| 摘要 | 第6-8页 |
| Abstract | 第8-10页 |
| 前言 | 第13-18页 |
| 1 肌纤维直径、横截面面积和肌纤维密度 | 第13-14页 |
| 2 肌纤维类型 | 第14-16页 |
| 2.1 肌纤维类型的命名及鉴别方法 | 第14-15页 |
| 2.2 肌纤维类型组成的可变性 | 第15-16页 |
| 2.3 肌纤维类型组成的多样性 | 第16页 |
| 3 肌纤维对肉品质的影响 | 第16-17页 |
| 4 本试验研究的目的及意义 | 第17-18页 |
| 材料与方法 | 第18-25页 |
| 1 材料 | 第18-20页 |
| 1.1 取材 | 第18页 |
| 1.2 主要药品 | 第18页 |
| 1.3 主要仪器设备 | 第18-19页 |
| 1.4 药品的配制 | 第19-20页 |
| 2 方法 | 第20-25页 |
| 2.1 不同日龄杜长白外三元猪肌肉的组织取材及固定 | 第20页 |
| 2.2 肌肉组织切片制作 | 第20页 |
| 2.3 石蜡组织切片HE染色 | 第20-21页 |
| 2.4 酶组织化学染色 | 第21-22页 |
| 2.5 免疫组织化学染色 | 第22-23页 |
| 2.6 各项数据的测定 | 第23-24页 |
| 2.7 统计分析 | 第24-25页 |
| 结果 | 第25-39页 |
| 1 不同日龄杜长白外三元猪纤维组织学观察 | 第25-28页 |
| 1.1 不同日龄杜长白外三元猪肌纤维HE染色结果 | 第25-26页 |
| 1.2 不同日龄杜长白外三元猪肌纤维直径比较 | 第26页 |
| 1.3 不同日龄杜长白外三元猪肌纤维横截面面积比较 | 第26-27页 |
| 1.4 不同日龄杜长白外三元猪肌纤维密度的比较 | 第27-28页 |
| 2 酶组织化学染色 | 第28-32页 |
| 2.1 不同日龄杜长白外三元猪肌纤维横截面SDH酶组化染色结果 | 第28-29页 |
| 2.2 SDH酶组化染色Ⅰ、Ⅱ型肌纤维个数百分比 | 第29-30页 |
| 2.3 不同日龄杜长白外三元猪肌纤维ATP酶组化染色结果 | 第30-31页 |
| 2.4 ATP酶组化染色Ⅰ、Ⅱ型肌纤维个数百分比 | 第31-32页 |
| 3 免疫组化染色结果 | 第32-39页 |
| 3.1 不同日龄杜长白外三元猪快肌染色结果 | 第32-33页 |
| 3.2 不同日龄杜长白外三元猪快肌个数百分比 | 第33-35页 |
| 3.3 不同日龄杜长白外三元猪慢肌染色结果 | 第35-36页 |
| 3.4 不同日龄杜长白外三元猪骨慢肌个数百分比 | 第36-39页 |
| 讨论 | 第39-43页 |
| 1 不同日龄杜长白外三元猪肌纤维直径、横截面积和密度 | 第39页 |
| 2 不同日龄杜长白外三元猪肌纤维类型比较 | 第39-41页 |
| 3 冰晶对酶组织化学的影响以及减少冰晶产生的方法 | 第41-43页 |
| 3.1 冰晶对酶组织化学的影响 | 第41页 |
| 3.2 减少冰晶产生的方法 | 第41-43页 |
| 结论 | 第43-44页 |
| 参考文献 | 第44-51页 |
| 致谢 | 第51-52页 |
| 作者简介 | 第52页 |
