J餐饮连锁企业“蓝海战略”研究
| 摘要 | 第5-6页 |
| ABSTRACT | 第6-7页 |
| 第1章 绪论 | 第11-21页 |
| 1.1 研究背景及意义 | 第11-13页 |
| 1.1.1 研究背景 | 第11-12页 |
| 1.1.2 研究意义 | 第12-13页 |
| 1.2 国内外研究现状 | 第13-19页 |
| 1.2.1 国外研究现状 | 第13-16页 |
| 1.2.2 国内研究现状 | 第16-19页 |
| 1.2.3 国内外研究评述 | 第19页 |
| 1.3 研究内容与方法 | 第19-21页 |
| 1.3.1 研究内容 | 第19-20页 |
| 1.3.2 研究方法 | 第20-21页 |
| 第2章 “蓝海战略”相关理论概述 | 第21-30页 |
| 2.1 “蓝海战略”的分析工具与框架 | 第21-25页 |
| 2.1.1 战略布局图 | 第21-22页 |
| 2.1.2 四部动作框架 | 第22-24页 |
| 2.1.3 “剔除、减少、增加、创造”坐标格 | 第24-25页 |
| 2.2 “蓝海战略”的六项原则 | 第25-28页 |
| 2.2.1 重建市场边界 | 第25-26页 |
| 2.2.2 注重全局而非数字 | 第26-27页 |
| 2.2.3 超越现有需求 | 第27页 |
| 2.2.4 遵循合理的战略顺序 | 第27-28页 |
| 2.2.5 克服关键组织障碍 | 第28页 |
| 2.2.6 将战略执行建成战略的一部分 | 第28页 |
| 2.3 本章小结 | 第28-30页 |
| 第3章 J餐饮连锁企业外部环境分析 | 第30-36页 |
| 3.1 连锁餐饮行业宏观环境PEST分析 | 第30-33页 |
| 3.1.1 政治环境分析 (P) | 第30-31页 |
| 3.1.2 经济环境分析 (E) | 第31-32页 |
| 3.1.3 社会文化环境分析 (S) | 第32页 |
| 3.1.4 技术环境分析 (T) | 第32-33页 |
| 3.2 J企业行业竞争环境波特五力模型分析 | 第33-35页 |
| 3.2.1 对供应商的议价能力 | 第33页 |
| 3.2.2 购买者的议价能力 | 第33页 |
| 3.2.3 潜在进入者的威胁 | 第33-34页 |
| 3.2.4 替代品的威胁 | 第34页 |
| 3.2.5 同一行业企业间竞争 | 第34-35页 |
| 3.3 本章小结 | 第35-36页 |
| 第4章 J餐饮连锁企业内部环境分析 | 第36-48页 |
| 4.1 J企业概况 | 第36-38页 |
| 4.1.1 J企业加盟模式 | 第36-37页 |
| 4.1.2 J企业战略发展基本情况 | 第37-38页 |
| 4.2 J企业发展优势 | 第38-40页 |
| 4.2.1 J企业的资源优势 | 第38-39页 |
| 4.2.2 J企业的能力优势 | 第39-40页 |
| 4.3 J企业发展劣势 | 第40-42页 |
| 4.4 J企业消费者满意度问卷调查 | 第42-47页 |
| 4.4.1 问卷的制定与发放 | 第42-43页 |
| 4.4.2 问卷分析 | 第43-47页 |
| 4.5 本章小结 | 第47-48页 |
| 第5章 J餐饮连锁企业“蓝海战略”的制定 | 第48-59页 |
| 5.1 中国快餐行业战略布局图 | 第48-49页 |
| 5.2 四步动作框架 | 第49-51页 |
| 5.2.1 剔除不利元素 | 第50页 |
| 5.2.2 减少非必要元素 | 第50-51页 |
| 5.2.3 提高必要元素标准 | 第51页 |
| 5.2.4 创造新元素 | 第51页 |
| 5.3 重建市场边界 | 第51-57页 |
| 5.3.1 跨越他择产业 | 第52-53页 |
| 5.3.2 跨越战略集团 | 第53-54页 |
| 5.3.3 跨越买方市场 | 第54-55页 |
| 5.3.4 跨越互补性产品 | 第55-56页 |
| 5.3.5 跨越功能与情感导向 | 第56-57页 |
| 5.3.6 跨越时间 | 第57页 |
| 5.4 形成全新战略布局图 | 第57-58页 |
| 5.5 本章小结 | 第58-59页 |
| 第6章 J餐饮连锁企业实施“蓝海战略”的保障措施 | 第59-62页 |
| 6.1 组织保障 | 第59页 |
| 6.2 制度保障 | 第59-60页 |
| 6.3 信息技术保障 | 第60页 |
| 6.4 人力资源保障 | 第60-61页 |
| 6.5 本章小结 | 第61-62页 |
| 结论 | 第62-64页 |
| 参考文献 | 第64-66页 |
| 附录 | 第66-76页 |
| 攻读硕士学位期间承担的科研任务与主要成果 | 第76-77页 |
| 致谢 | 第77-78页 |
| 作者简介 | 第78页 |
