| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-9页 |
| 第1章 绪论 | 第9-19页 |
| ·果实品质相关化学成分研究 | 第9-11页 |
| ·糖 | 第9-10页 |
| ·酸 | 第10页 |
| ·矿物质 | 第10页 |
| ·维生素C | 第10-11页 |
| ·蛋白质与氨基酸 | 第11页 |
| ·单宁 | 第11页 |
| ·果实细胞壁的变化研究 | 第11-15页 |
| ·细胞壁结构的变化 | 第11-12页 |
| ·细胞壁组分的变化 | 第12-13页 |
| ·细胞壁降解酶类活性的变化 | 第13-15页 |
| ·梨贮藏保鲜技术研究 | 第15-17页 |
| ·机械冷藏 | 第15页 |
| ·气调贮藏 | 第15-16页 |
| ·保鲜剂 | 第16-17页 |
| ·本文的研究背景及目的意义 | 第17-19页 |
| 第2章 库尔勒香梨果实生长发育期生理生化及组织结构变化研究 | 第19-44页 |
| ·材料与方法 | 第19-22页 |
| ·材料 | 第19页 |
| ·方法 | 第19-22页 |
| ·结果与分析 | 第22-39页 |
| ·香梨果实发育期品质变化 | 第22-28页 |
| ·香梨果实发育期生理变化 | 第28-39页 |
| ·小结与讨论 | 第39-44页 |
| ·香梨果实发育期品质研究 | 第39-40页 |
| ·香梨果实发育期呼吸强度研究 | 第40页 |
| ·香梨果实发育期细胞膜透性及氧化酶类研究 | 第40-41页 |
| ·香梨果实发育期细胞壁物质含量及相关水解酶变化研究 | 第41-42页 |
| ·香梨果实发育期果肉细胞显微结构动态研究 | 第42-44页 |
| 第3章 库尔勒香梨果实采后贮藏期生理生化变化研究 | 第44-72页 |
| ·材料与方法 | 第44-45页 |
| ·材料 | 第44-45页 |
| ·方法 | 第45页 |
| ·结果与分析 | 第45-68页 |
| ·香梨果实贮藏期品质变化 | 第45-51页 |
| ·香梨果实贮藏期呼吸强度变化 | 第51-52页 |
| ·香梨果实贮藏期细胞膜透性变化 | 第52-53页 |
| ·香梨果实贮藏期氧化酶活性变化 | 第53-57页 |
| ·香梨果实贮藏期细胞壁及其成分含量变化 | 第57-62页 |
| ·香梨果实贮藏期果胶酶、纤维素酶和 β-葡萄糖苷酶活性的变化 | 第62-65页 |
| ·香梨果实贮藏期有害物质积累变化 | 第65-68页 |
| ·小结与讨论 | 第68-72页 |
| ·香梨果实贮藏期品质变化 | 第68-69页 |
| ·香梨果实贮藏期呼吸强度变化 | 第69-70页 |
| ·香梨果实贮藏期细胞膜透性及相关指标变化 | 第70-71页 |
| ·香梨果实贮藏期细胞壁物质及相关水解酶变化 | 第71-72页 |
| 第4章 结论与展望 | 第72-77页 |
| ·结论 | 第72-76页 |
| ·库尔勒香梨果实生长发育期生理生化及组织结构变化规律研究 | 第72-74页 |
| ·库尔勒香梨果实生贮藏期生理生化变化规律研究 | 第74-76页 |
| ·展望 | 第76-77页 |
| 参考文献 | 第77-88页 |
| 附录 | 第88-91页 |
| 致谢 | 第91-92页 |
| 作者简历 | 第92页 |
