| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-10页 |
| 第一章 前言 | 第10-21页 |
| ·果胶 | 第10页 |
| ·果胶酶 | 第10-11页 |
| ·原果胶酶(Protopectinases) | 第10页 |
| ·果胶酯酶(Pectinesterase,PEG) | 第10页 |
| ·解聚酶 | 第10-11页 |
| ·果胶酶的来源 | 第11页 |
| ·果胶酶的发酵 | 第11-12页 |
| ·固态发酵法 | 第12页 |
| ·液态发酵法 | 第12页 |
| ·果胶酶的提取 | 第12页 |
| ·果胶酶的活力测定 | 第12-13页 |
| ·还原糖法(DNS法) | 第12页 |
| ·粘度降低法 | 第12-13页 |
| ·纳尔逊-索模吉法 | 第13页 |
| ·紫外吸收测定法 | 第13页 |
| ·脱胶作用时间法 | 第13页 |
| ·次亚碘酸滴定法 | 第13页 |
| ·果胶酶的应用 | 第13-16页 |
| ·果胶酶在超滤工艺中的应用 | 第14页 |
| ·果胶酶在食品行业中的应用 | 第14-15页 |
| ·果胶酶对果蔬营养成分的影响 | 第15页 |
| ·果胶酶对果蔬感官品质的影响 | 第15页 |
| ·果胶酶在食品防腐剂中的应用 | 第15页 |
| ·果胶酶在天然产物提取中的应用 | 第15页 |
| ·果胶酶在诱导植物抗病中的应用 | 第15-16页 |
| ·果胶酶在单细胞食品制备中的应用 | 第16页 |
| ·果胶酶在果胶类多糖结构分析中的应用 | 第16页 |
| ·果胶酶在其他方面的应用 | 第16-17页 |
| ·果胶酶在饲料行业中的应用 | 第16页 |
| ·果胶酶在纺织行业中的应用 | 第16-17页 |
| ·果胶酶在造纸行业中的应用 | 第17页 |
| ·国内外研究现状 | 第17-19页 |
| ·菌种选育 | 第17-18页 |
| ·果胶酶的酶学性质和分离纯化 | 第18-19页 |
| ·分子生物学 | 第19页 |
| ·小结 | 第19-21页 |
| 第二章 材料与方法 | 第21-34页 |
| ·材料 | 第21-23页 |
| ·设备与仪器 | 第21页 |
| ·采样土壤 | 第21页 |
| ·培养基 | 第21页 |
| ·试剂 | 第21-22页 |
| ·标准曲线溶液 | 第22页 |
| ·缓冲液 | 第22页 |
| ·电泳溶液 | 第22-23页 |
| ·方法 | 第23-34页 |
| ·菌种的筛选 | 第23-24页 |
| ·菌种的保存与活化 | 第24页 |
| ·菌种的鉴定 | 第24-25页 |
| ·D-半乳糖醛酸标准曲线的绘制 | 第25页 |
| ·酶活力的测定 | 第25-26页 |
| ·发酵条件的优化 | 第26-29页 |
| ·响应曲面法 | 第29-30页 |
| ·果胶酶的分离纯化 | 第30-33页 |
| ·酶学特性的研究 | 第33-34页 |
| 第三章 结果与分析 | 第34-48页 |
| ·菌种的筛选 | 第34-35页 |
| ·刚果红平板初筛 | 第34-35页 |
| ·摇瓶发酵复筛 | 第35页 |
| ·菌种鉴定 | 第35-36页 |
| ·发酵条件的优化 | 第36-40页 |
| ·培养温度对菌株LYS-5304发酵果胶酶的影响 | 第36-37页 |
| ·发酵时间对菌株LYS-5304产果胶酶的影响 | 第37-38页 |
| ·培养基起始pH对菌株LYS-5304产果胶酶的影响 | 第38页 |
| ·接种量对菌株LYS-5304产果胶酶的影响 | 第38-39页 |
| ·碳源的选择对菌株LYS-5304发酵果胶酶的影响 | 第39页 |
| ·氮源的选择对菌株LYS-5304发酵果胶酶的影响 | 第39-40页 |
| ·响应曲面法 | 第40-43页 |
| ·最优值 | 第40-42页 |
| ·模型的验证检验RSM法的可靠性 | 第42-43页 |
| ·SDS-PAGE果胶酶分子量测定 | 第43页 |
| ·酶学特性 | 第43-46页 |
| ·pH对酶活力的影响 | 第43-44页 |
| ·温度对酶活力的影响 | 第44页 |
| ·反应时间对酶活力的影响 | 第44-45页 |
| ·金属离子对酶活力的影响 | 第45-46页 |
| ·苎麻脱胶 | 第46-48页 |
| 第四章 讨论与结论 | 第48-51页 |
| ·讨论 | 第48页 |
| ·菌种的筛选 | 第48页 |
| ·SDS-PAGE | 第48页 |
| ·结论 | 第48-51页 |
| ·菌种的鉴定 | 第48页 |
| ·酶活力 | 第48-49页 |
| ·苎麻脱胶 | 第49页 |
| ·果胶酶市场前景 | 第49页 |
| ·创新点 | 第49-51页 |
| 参考文献 | 第51-55页 |
| 致谢 | 第55-56页 |
| 作者简介 | 第56页 |
