| 摘要 | 第1-8页 |
| ABSTRACT | 第8-10页 |
| 缩略语（ABBREVIATIONS） | 第10-11页 |
| 化合物目录及结构（*标记为新化合物） | 第11-12页 |
| 第一章 防城茶的化学成分研究 | 第12-36页 |
| ·前言 | 第12-13页 |
| ·实验部分 | 第13-15页 |
| ·仪器与材料 | 第13-14页 |
| ·实验材料 | 第14页 |
| ·提取与分离 | 第14-15页 |
| ·结果与讨论 | 第15-31页 |
| ·新化合物的结构鉴定 | 第16-24页 |
| ·已知化合物的结构鉴定 | 第24-31页 |
| ·小结 | 第31-33页 |
| 参考文献 | 第33-36页 |
| 第二章 川南雀舌茶的化学成分研究 | 第36-52页 |
| ·前言 | 第36-37页 |
| ·实验部分 | 第37-38页 |
| ·仪器与材料 | 第37页 |
| ·实验材料 | 第37-38页 |
| ·实验方法 | 第38-39页 |
| ·样品制备 | 第38页 |
| ·色谱条件 | 第38-39页 |
| ·结果与分析 | 第39-47页 |
| ·挥发性成分 | 第39-43页 |
| ·酚性成分及咖啡因的 HPLC 含量分析 | 第43-47页 |
| ·川南雀舌茶及其鲜叶，大理茶和大叶茶的高效液相 (HPLC)定性分析 | 第43-45页 |
| ·川南雀舌茶及其鲜叶的主要化学成分定量分析 | 第45-46页 |
| ·不同种源绿茶中主要成分的分析 | 第46-47页 |
| ·讨论和结论 | 第47-49页 |
| 参考文献 | 第49-52页 |
| 第三章 茶组植物的化学成分及药理活性研究进展 | 第52-82页 |
| ·茶组植物中的化学成分 | 第54-71页 |
| ·水解单宁类 | 第55页 |
| ·缩合单宁类 | 第55-60页 |
| ·黄烷-3-醇类及其衍生物 | 第60-63页 |
| ·黄酮及黄酮苷类 | 第63-65页 |
| ·酚酸类及其他酚性成分 | 第65-68页 |
| ·三萜类 | 第68-71页 |
| ·药理活性 | 第71-73页 |
| ·降血糖 | 第72页 |
| ·降血脂及抗动脉硬化 | 第72页 |
| ·抗氧化作用 | 第72页 |
| ·抗突变，抗癌作用 | 第72-73页 |
| ·其他作用 | 第73页 |
| ·结语 | 第73-74页 |
| 参考文献 | 第74-82页 |
| 个人简历 | 第82页 |
| 硕士期间主要研究成果 | 第82-83页 |
| 致谢 | 第83页 |