| 第1章 绪论 | 第1-24页 |
| ·活性肽简述 | 第7-11页 |
| ·血管紧张素转化酶在心血管系统中的调节机制及高血压病现状 | 第11-14页 |
| ·食源性血管紧张素转化酶抑制肽的研究 | 第14-19页 |
| ·鸡蛋的组成及其活性肽功能 | 第19-22页 |
| ·本课题研究内容 | 第22-24页 |
| 第2章 血管紧张素转化酶抑制活性体外检测方法的建立 | 第24-32页 |
| ·材料与设备 | 第25页 |
| ·实验方法 | 第25-27页 |
| ·结果与讨论 | 第27-31页 |
| ·本章小结 | 第31-32页 |
| 第3章 蛋清源ACE抑制肽酶解工艺 | 第32-44页 |
| ·材料与设备 | 第32-33页 |
| ·试验方法 | 第33-35页 |
| ·结果与讨论 | 第35-43页 |
| ·本章小结 | 第43-44页 |
| 第4章 蛋清源ACE抑制肽的化学及酶稳定性研究 | 第44-50页 |
| ·材料与设备 | 第44-45页 |
| ·方法 | 第45-47页 |
| ·结果与讨论 | 第47-49页 |
| ·本章小结 | 第49-50页 |
| 第5章 蛋清源ACE抑制肽纯化及结构鉴定 | 第50-64页 |
| ·材料与设备 | 第50-51页 |
| ·试验方法 | 第51-52页 |
| ·结果与讨论 | 第52-63页 |
| ·本章小结 | 第63-64页 |
| 第6章 蛋清源ACE抑制肽合成及活性研究 | 第64-72页 |
| ·材料与设备 | 第64-65页 |
| ·试验方法 | 第65-66页 |
| ·结果与讨论 | 第66-71页 |
| ·本章小结 | 第71-72页 |
| 全文结论及展望 | 第72-74页 |
| 研究结论 | 第72-73页 |
| 创新点 | 第73页 |
| 研究展望 | 第73-74页 |
| 参考文献 | 第74-82页 |
| 摘要 | 第82-83页 |
| Abstract | 第83-85页 |
| 导师简介 | 第85-86页 |
| 作者简介及在学期间所取得的科研成果 | 第86-87页 |
| 致谢 | 第87页 |