卵巢摘除对固始鸡外观特征和肉质的影响
| 摘要 | 第1-7页 |
| Abstract | 第7-11页 |
| 1 文献综述 | 第11-21页 |
| ·禽类卵巢摘除的研究进展 | 第11-12页 |
| ·卵巢摘除引起外观特性变化的研究 | 第11-12页 |
| ·卵巢摘除在禽类资源保护的运用 | 第12页 |
| ·母鸡卵巢摘除后性别鉴定 | 第12-14页 |
| ·卵巢摘除后对肉质的影响 | 第14页 |
| ·肉质测定指标的研究 | 第14-21页 |
| ·常规肉品质测定指标 | 第15-17页 |
| ·鸡肉中主要风味物质 | 第17-21页 |
| ·研究目的与意义 | 第21页 |
| 2 材料与方法 | 第21-32页 |
| ·试验材料 | 第21-22页 |
| ·试验方法 | 第22-32页 |
| ·母鸡卵巢摘除方法 | 第22-23页 |
| ·样品采集及屠宰性能测定 | 第23-24页 |
| ·第二性征及相关激素的测定 | 第24-25页 |
| ·CHD基因PCR法鉴定性别 | 第25-28页 |
| ·肉质性状测定 | 第28-32页 |
| 3 结果与分析 | 第32-42页 |
| ·母鸡卵巢摘除后外观性状的变化 | 第32-34页 |
| ·母鸡卵巢摘除死亡率及外观雄性化的比例 | 第34-35页 |
| ·屠宰性能比较 | 第35-36页 |
| ·CDH基因PCR性别鉴定结果 | 第36-37页 |
| ·DNA抽提结果 | 第36页 |
| ·PCR扩增产物检测结果 | 第36-37页 |
| ·常规肉质性状的比较 | 第37页 |
| ·肌内脂肪的比较 | 第37-38页 |
| ·风味物质的比较 | 第38-42页 |
| ·脂肪酸 | 第38-39页 |
| ·肌苷酸 | 第39-40页 |
| ·游离氨基酸 | 第40-42页 |
| 4 讨论 | 第42-45页 |
| ·卵巢摘除对固始鸡外观特征的影响 | 第42-43页 |
| ·卵巢摘除对固始鸡屠宰性能的影响 | 第43页 |
| ·卵巢摘除后对母鸡肉质的影响 | 第43-45页 |
| ·母鸡早期卵巢摘除的可行性 | 第45页 |
| 5 结论 | 第45-47页 |
| 参考文献 | 第47-52页 |
| 致谢 | 第52-53页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文目录 | 第53页 |
