| 摘要 | 第1-10页 |
| ABSTRACT | 第10-12页 |
| 第一部分 文献综述 | 第12-34页 |
| 第一章 肌苷酸的形成过程、影响因素及测定技术 | 第12-18页 |
| 1 肌肉风味物质肌苷酸的形成过程 | 第12-14页 |
| ·肌苷酸的结构和风味特性 | 第12页 |
| ·肌苷酸的体内合成代谢 | 第12-14页 |
| ·动物屠宰后肌苷酸的形成过程 | 第14页 |
| 2 影响肌苷酸含量的因素 | 第14-15页 |
| ·营养水平和饲料组成 | 第14-15页 |
| ·屠宰方式及贮藏条件 | 第15页 |
| ·遗传因素 | 第15页 |
| 3 肌苷酸检测技术 | 第15-18页 |
| 第二章 肌苷酸合成代谢相关酶基因的研究 | 第18-24页 |
| 1 GARSAIRS-GART基因 | 第18页 |
| 2 ADSL基因 | 第18-19页 |
| 3 PURH基因 | 第19页 |
| 4 AMPD1基因 | 第19-24页 |
| ·AMPD基因家族介绍 | 第19-20页 |
| ·AMPD1基因结构概述 | 第20页 |
| ·AMPD1基因研究进展 | 第20-24页 |
| 第三章 单核苷酸多态性和荧光定量PCR技术研究进展 | 第24-28页 |
| 1 单核苷酸多态性概述 | 第24页 |
| 2 单核苷酸多态性的生物学作用 | 第24-25页 |
| 3 单核苷酸多态性的检测方法 | 第25-26页 |
| ·直接测序法 | 第25页 |
| ·PCR-RFLP法 | 第25页 |
| ·Bi-PASA法 | 第25-26页 |
| 4 荧光定量PCR | 第26-28页 |
| ·荧光嵌合法 | 第27页 |
| ·TaqMan探针法 | 第27-28页 |
| 参考文献 | 第28-34页 |
| 第二部分 实验研究 | 第34-80页 |
| 第四章 肌肉中肌苷酸含量测定与分析 | 第34-40页 |
| 1 材料与方法 | 第34-36页 |
| ·材料与试剂 | 第34页 |
| ·仪器与设备 | 第34页 |
| ·方法 | 第34-36页 |
| 2 结果与分析 | 第36-38页 |
| ·IMP标准品和肌肉组织样品的色谱分离 | 第36-37页 |
| ·标准曲线及线性关系 | 第37-38页 |
| ·肌肉IMP含量测定结果 | 第38页 |
| 3 讨论 | 第38页 |
| 4 本章小结 | 第38-40页 |
| 第五章 鸡AMPD1基因5'调控区和编码区SNPS筛查 | 第40-56页 |
| 1 材料和方法 | 第40-45页 |
| ·材料 | 第40-41页 |
| ·方法 | 第41-45页 |
| 2 结果和分析 | 第45-53页 |
| ·AMID1基因5’侧翼远端调控序列和编码区的PCR扩增 | 第46页 |
| ·AMPD1基因SNPs位点 | 第46-49页 |
| ·鸡AMPD1基因编码区碱基错义突变对蛋白结构的影响 | 第49-53页 |
| 3 讨论 | 第53-54页 |
| ·DNA提取的优化 | 第53-54页 |
| ·DNA池结合直接测序法在检测SNPs中的优缺点 | 第54页 |
| ·错义突变对蛋白结构的影响 | 第54页 |
| 4 本章小结 | 第54-56页 |
| 第六章 鸡AMPD1基因的遗传多态性及其与IMP含量的相关性分析 | 第56-70页 |
| 1 材料和方法 | 第56-59页 |
| ·材料 | 第56页 |
| ·方法 | 第56-59页 |
| 2 结果与分析 | 第59-65页 |
| ·外显子6和外显子8目的片段的扩增 | 第59-60页 |
| ·灵山土鸡和快大青麻鸡AMPD1基因的分型 | 第60-61页 |
| ·AMPD1基因遗传多样性分析 | 第61-63页 |
| ·AMPD1基因与IMP含量相关分析 | 第63-65页 |
| 3 讨论 | 第65-67页 |
| ·关于Bi-PASA法 | 第66页 |
| ·限制性内切酶酶切问题 | 第66页 |
| ·鸡AMPD1基因群体遗传结构分析 | 第66-67页 |
| ·AMPD1基因多态性与肌苷酸含量的关系 | 第67页 |
| 4 本章小结 | 第67-70页 |
| 第七章 鸡AMPD1基因的组织表达谱分析 | 第70-80页 |
| 1 材料和方法 | 第70-73页 |
| ·材料 | 第70页 |
| ·方法 | 第70-73页 |
| 2 结果与分析 | 第73-76页 |
| ·反转录效果的检测 | 第73-74页 |
| ·AMPD1基因和β-actin基因的荧光定量 | 第74-76页 |
| ·AMPD1基因的组织表达谱 | 第76页 |
| 3 讨论 | 第76-78页 |
| ·实验方法的选择 | 第76-77页 |
| ·内参基因的选择 | 第77页 |
| ·RNA提取的优化 | 第77页 |
| ·AMPD1基因的表达规律 | 第77-78页 |
| 4 本章小结 | 第78-80页 |
| 参考文献 | 第80-82页 |
| 全文结论 | 第82-84页 |
| 附录 | 第84-92页 |
| 致谢 | 第92页 |
