| 摘要 | 第1-7页 |
| Abstract | 第7-11页 |
| 第一章 绪论 | 第11-21页 |
| ·研究背景及意义 | 第11-13页 |
| ·研究背景 | 第11-12页 |
| ·研究意义 | 第12-13页 |
| ·国内外食品安全规制研究综述 | 第13-18页 |
| ·国外食品安全规制研究综述 | 第13-15页 |
| ·国内食品安全规制研究综述 | 第15-18页 |
| ·研究思路与方法、创新点与不足 | 第18-21页 |
| ·研究思路 | 第18-19页 |
| ·研究方法 | 第19页 |
| ·可能的创新点 | 第19-20页 |
| ·可能不足之处 | 第20-21页 |
| 第二章 食品安全规制的必要性分析 | 第21-26页 |
| ·食品安全规制的基本概念 | 第21页 |
| ·食品安全规制的经济理论依据 | 第21-25页 |
| ·信息不对称理论 | 第21-23页 |
| ·外部性 | 第23-24页 |
| ·激励性规制理论 | 第24-25页 |
| ·小结 | 第25-26页 |
| 第三章 食品安全规制的博弈模型分析 | 第26-30页 |
| ·规制者与被规制者的博弈分析 | 第26页 |
| ·不完全信息动态博弈模型的构建 | 第26-29页 |
| ·收益分析 | 第27-28页 |
| ·模型结论 | 第28-29页 |
| ·小结 | 第29-30页 |
| 第四章 我国食品安全规制的现状及评价体系构建 | 第30-51页 |
| ·消费者食品安全调查问卷 | 第30-38页 |
| ·数据及样本特征信息 | 第30-31页 |
| ·食品安全调查问卷分析 | 第31-38页 |
| ·我国食品安全规制的现状及存在的问题 | 第38-43页 |
| ·我国的食品安全规制体制的现状及存在的问题 | 第39-41页 |
| 1.食品安全规制的政府机构 | 第39-40页 |
| 2.食品安全规制的行业协会 | 第40页 |
| 3.食品安全规制中媒体的监督 | 第40-41页 |
| ·我国的食品安全规制体系的现状及存在的问题 | 第41-43页 |
| 1.进入规制 | 第41-42页 |
| 2.质量规制 | 第42-43页 |
| 3.价格规制 | 第43页 |
| ·食品安全规制评价体系的构建及实际测度 | 第43-50页 |
| ·食品安全规制评价指标隶属度分析 | 第45页 |
| ·食品安全规制评价指标相关性分析 | 第45-46页 |
| ·食品安全规制评价指标反鉴别力分析 | 第46-47页 |
| ·山东省八个地市区食品安全规制效果实际测度 | 第47-50页 |
| ·小结 | 第50-51页 |
| 第五章 提高我国食品安全规制有效性的政策建议 | 第51-57页 |
| ·积极推进食品安全规制体制改革 | 第51-54页 |
| ·完善政府的激励规制体制 | 第51页 |
| ·积极引导被规制者，提倡激励性规制 | 第51-52页 |
| ·加大对食品安全违规者的处罚力度 | 第52页 |
| ·重构统一协调的食品安全规制机构 | 第52-53页 |
| ·充分发挥行业协会等中介组织的作用 | 第53-54页 |
| ·不断完善食品安全规制体系 | 第54-57页 |
| ·建立和完善食品召回及追溯制度 | 第54页 |
| ·通过声誉激励设置严格的质量认证体系 | 第54-55页 |
| ·构建社会诚信体系，为激励性规制创造环境 | 第55页 |
| ·构建食品安全教育机构，对公众进行食品安全教育科普 | 第55-57页 |
| 结论 | 第57-58页 |
| 参考文献 | 第58-62页 |
| 附录 | 第62-67页 |
| 攻读硕士学位期间发表的学术成果 | 第67-68页 |
| 致谢 | 第68页 |