发酵大豆异黄酮活性研究
| 摘要 | 第1-8页 |
| Abstract | 第8-10页 |
| 1 引言 | 第10-20页 |
| ·大豆异黄酮简介 | 第10-16页 |
| ·大豆异黄酮的理化性质 | 第10-11页 |
| ·大豆异黄酮的生物活性 | 第11-16页 |
| ·发酵大豆食品——丹贝 | 第16-17页 |
| ·丹贝的营养价值 | 第16-17页 |
| ·大豆发酵制品中异黄酮存在形式的改变 | 第17页 |
| ·大豆异黄酮的研究现状与应用前景 | 第17-18页 |
| ·研究内容和意义 | 第18-20页 |
| 2 材料与方法 | 第20-27页 |
| ·材料与仪器 | 第20-21页 |
| ·实验原料 | 第20页 |
| ·菌种 | 第20页 |
| ·试剂 | 第20-21页 |
| ·实验仪器 | 第21页 |
| ·培养基 | 第21页 |
| ·细胞株 | 第21页 |
| ·实验步骤 | 第21-27页 |
| ·丹贝的制作 | 第21页 |
| ·大豆异黄酮的提取 | 第21-22页 |
| ·D4006 树脂柱层析法纯化大豆异黄酮 | 第22页 |
| ·大豆异黄酮的定性定量 | 第22-24页 |
| ·异黄酮的抗氧化活性 | 第24-25页 |
| ·异黄酮的抑菌活性研究 | 第25-26页 |
| ·异黄酮对癌变细胞的抑制作用 | 第26-27页 |
| 3 结果与讨论 | 第27-45页 |
| ·大豆异黄酮的定性和定量 | 第27-31页 |
| ·高效液相色谱法测定大豆异黄酮 | 第27-29页 |
| ·紫外分光光度法测定大豆异黄酮 | 第29-31页 |
| ·异黄酮的抗氧化活性 | 第31-36页 |
| ·大豆异黄酮对动物油脂 POV 值的影响 | 第31-32页 |
| ·大豆异黄酮对动物油脂 TBA 值的影响 | 第32-34页 |
| ·异黄酮对超氧自由基O_2~-·清除实验 | 第34-36页 |
| ·异黄酮的抗菌效果 | 第36-38页 |
| ·金黄色葡萄球菌抑制实验 | 第36页 |
| ·滤纸片法测定粗提异黄酮的抑菌效果 | 第36-38页 |
| ·异黄酮的抗癌作用 | 第38-45页 |
| ·异黄酮对癌变细胞株的抑制作用 | 第39-40页 |
| ·异黄酮对正常细胞的抑制作用 | 第40-41页 |
| ·不同浓度的异黄酮对SP2/0 细胞株的抑制作用 | 第41-43页 |
| ·异黄酮抑制肿瘤可能的机理 | 第43-45页 |
| 4 结论 | 第45-46页 |
| 致 谢 | 第46-47页 |
| 参考文献 | 第47-50页 |
| 攻读硕士学位期间发表的学术论文 | 第50页 |
