| 第一章 绪论 | 第1-22页 |
| 1 n-6不饱和脂肪酸的营养功能及其机制的研究进展 | 第9-13页 |
| 2 n-6不饱和脂肪酸对体内脂类代谢的影响 | 第13-17页 |
| 3 营养保健鸡蛋的研究进展 | 第17-21页 |
| 4 本试验研究的意义和主要内容 | 第21-22页 |
| 第二章 月苋草油和胡麻油对脂肪酸生物转化的影响 | 第22-38页 |
| 1 材料与方法 | 第22-24页 |
| 2 试验A结果分析 | 第24-29页 |
| 3 试验B结果分析 | 第29-34页 |
| 4 讨论 | 第34-36页 |
| 5 小结 | 第36-38页 |
| 第三章 多不饱和脂肪酸稳定性的研究 | 第38-47页 |
| 1 材料与方法 | 第38-40页 |
| 2 试验A结果分析 | 第40-42页 |
| 3 试验B结果分析 | 第42-45页 |
| 4 讨论 | 第45-46页 |
| 5 小结 | 第46-47页 |
| 第四章 多不饱和脂肪酸营养保健功能的研究 | 第47-52页 |
| 1 材料与方法 | 第47-48页 |
| 2 结果分析 | 第48-50页 |
| 3 讨论 | 第50-51页 |
| 4 小结 | 第51-52页 |
| 第五章 本试验主要结论及有待进一步研究的问题 | 第52-53页 |
| 参考文献 | 第53-59页 |
| 附录 | 第59-64页 |
| 致谢 | 第64-65页 |
| 个人简历 | 第65页 |