| 中文摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-7页 |
| 第一章 序言 | 第7-11页 |
| 第二章 对象与方法 | 第11-14页 |
| ·对象 | 第11页 |
| ·方法 | 第11-12页 |
| ·评分和分级 | 第11页 |
| ·问卷调查 | 第11-12页 |
| ·访谈和测试 | 第12页 |
| ·资料分析 | 第12页 |
| ·质量控制 | 第12-14页 |
| ·人员 | 第12页 |
| ·调查表 | 第12页 |
| ·测试题 | 第12-13页 |
| ·评分表 | 第13页 |
| ·数据处理 | 第13-14页 |
| 第三章 研究结果 | 第14-18页 |
| ·学生集体用餐单位食品卫生量化分级结果 | 第14页 |
| ·学生集体用餐单位食品卫生量化等级得分情况 | 第14-15页 |
| ·学生集体用餐单位食品卫生量化分级扣分项目 | 第15页 |
| ·学生集体用餐单位食品安全管理水平 | 第15-16页 |
| ·学生集体用餐单位食品安全卫生设施水平 | 第16页 |
| ·社会满意度 | 第16-18页 |
| 第四章 分析与讨论 | 第18-26页 |
| ·结果分析 | 第18-21页 |
| ·量化分级评定结果分析 | 第18页 |
| ·量化分级评定得分分析 | 第18-19页 |
| ·量化分级评定扣分分析 | 第19页 |
| ·卫生管理调查结果分析 | 第19页 |
| ·卫生设施调查结果分析 | 第19-21页 |
| ·社会满意结果分析 | 第21页 |
| ·讨论 | 第21-26页 |
| ·推行学校集体用餐卫生监督量化分级管理制度的必要性 | 第21-22页 |
| ·食品卫生量化分级管理在学生集体用餐监督中作用与成效 | 第22-23页 |
| ·在推行和实施食品卫生量化分级管理过程中存在的问题 | 第23-24页 |
| ·进一步改进学校集体用餐食品卫生监督量化分级管理的措施 | 第24-26页 |
| 第五章 结语 | 第26-27页 |
| 参考文献 | 第27-28页 |
| 综述：食品安全监管模式的进展研究 | 第28-41页 |
| 1. 我国食品安全监管模式转变势在必行 | 第28-30页 |
| 2. 发达国家食品安全监管模式的发展经验 | 第30-33页 |
| 3. 食品安全管理模式的进展 | 第33-36页 |
| 4. 对策和展望 | 第36-39页 |
| 参考文献 | 第39-41页 |
| 攻读学位期间本人出版或公开发表的论著、论文 | 第41-42页 |
| 致谢 | 第42-43页 |
| 附录一：改造后符合量化分级管理的学校食堂平面布局示意图 | 第43-44页 |
| 附录二：改造前后学校食堂设施照片 | 第44-45页 |
| 附录三：卫生监督量化分级评分表 | 第45-58页 |
| 附录四：量化分级审查结论与监督频率表 | 第58页 |
