| 摘要 | 第1-8页 |
| ABSTRACT | 第8-10页 |
| 1 前言 | 第10-20页 |
| ·课题的提出 | 第10-11页 |
| ·前人研究进展 | 第11-19页 |
| ·植物中的苦味物质 | 第11-12页 |
| ·柑橘中的苦味物质 | 第12-15页 |
| ·“后苦味”现象及柑橘果汁脱苦研究进展 | 第15-16页 |
| ·类黄酮类物质研究进展 | 第16-19页 |
| ·研究的目的和意义 | 第19-20页 |
| 2 材料与方法 | 第20-25页 |
| ·材料 | 第20-23页 |
| ·试验材料 | 第20-22页 |
| ·实验仪器 | 第22页 |
| ·试剂 | 第22页 |
| ·标准溶液的配制 | 第22-23页 |
| ·方法 | 第23-25页 |
| ·柠檬苦素、诺米林素和柚皮苷的提取方法 | 第23页 |
| ·柠檬苦素、诺米林素和柚皮苷的检测方法 | 第23-25页 |
| 3 结果与分析 | 第25-56页 |
| ·HPLC色谱条件的建立 | 第25页 |
| ·标准曲线的制定 | 第25-26页 |
| ·稳定性、精密度及回收率试验 | 第26-27页 |
| ·检测限 | 第27页 |
| ·不同柑橘品种不同组织中苦味物质含量比较 | 第27-36页 |
| ·四种柑橘品种成熟果实果肉中柠檬苦素含量随时间变化规律 | 第36-39页 |
| ·柑橘果实生长发育过程中不同组织中柠檬苦素和诺米林素含量变化规律 | 第39-47页 |
| ·柑橘果实生长发育过程中不同组织中柚皮苷含量变化规律 | 第47-51页 |
| ·柑橘果汁中柠檬苦素含量随时间变化规律 | 第51-53页 |
| ·不同柑橘品种电子舌分析 | 第53-54页 |
| ·鹿寨蜜橙“后苦味”现象电子舌分析 | 第54-56页 |
| 4 讨论 | 第56-60页 |
| ·不同柑橘品种成熟果实不同组织中苦味物质含量分析 | 第56页 |
| ·柑橘成熟果实贮藏过程中苦味物质变化规律研究分析 | 第56-58页 |
| ·四种柑橘品种生长发育过程中苦味物质含量变化规律分析 | 第58页 |
| ·几个柑橘品种成熟果实果汁中“后苦”特性分析 | 第58页 |
| ·关于柑橘苦味物质的研究价值 | 第58-60页 |
| 参考文献 | 第60-67页 |
| 图版与说明 | 第67-71页 |
| 致谢 | 第71页 |
