| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-11页 |
| 1 前言 | 第11-23页 |
| ·综述 | 第11页 |
| ·国内外香草兰的研究现状 | 第11-16页 |
| ·香草兰栽培的研究现状 | 第11-12页 |
| ·香草兰生香工艺的研究进展 | 第12页 |
| ·香草兰香气成分的研究现状 | 第12-13页 |
| ·香草兰香气成分提取方法研究进展 | 第13-15页 |
| ·溶剂提取法 | 第14页 |
| ·索氏提取法 | 第14页 |
| ·加热回流法 | 第14页 |
| ·超声波辅助萃取法 | 第14-15页 |
| ·超临界CO_2流体萃取法 | 第15页 |
| ·香草兰应用价值的研究现状 | 第15-16页 |
| ·B-葡萄糖苷酶的研究进展 | 第16-21页 |
| ·β-葡萄糖苷酶的来源 | 第17-18页 |
| ·β-葡萄糖苷酶的性质 | 第18-19页 |
| ·β-葡萄糖苷酶的测定方法 | 第19-20页 |
| ·β-葡萄糖苷酶的应用 | 第20-21页 |
| ·在纤维素降解中的应用 | 第20页 |
| ·在生产低聚龙胆糖中的应用 | 第20页 |
| ·在水解大豆异黄酮糖苷中的应用 | 第20-21页 |
| ·在食品工业中的应用 | 第21页 |
| ·在其它方面的应用 | 第21页 |
| ·论文研究的内容及目的意义 | 第21-23页 |
| 2 材料与方法 | 第23-31页 |
| ·试验材料 | 第23页 |
| ·主要试验材料 | 第23页 |
| ·主要化学试剂 | 第23页 |
| ·主要仪器与设备 | 第23页 |
| ·试验方法 | 第23-31页 |
| ·香兰素含量的高效液相色谱(HPLC)定量分析方法 | 第24页 |
| ·香草兰提取工艺的优化 | 第24-26页 |
| ·超声波提取法工艺的优化 | 第24-25页 |
| ·加热回流法提取工艺的优化 | 第25页 |
| ·索氏提取法提取工艺的优化 | 第25-26页 |
| ·超临界CO_2萃取法提取工艺的优化 | 第26页 |
| ·香草兰浸膏的制备 | 第26-27页 |
| ·香草兰浸膏产品的物性检测 | 第27页 |
| ·色状与香气的检验 | 第27页 |
| ·不挥发物测定 | 第27页 |
| ·酸值和酯值测定 | 第27页 |
| ·香草兰浸膏的酶促生香研究 | 第27-28页 |
| ·加酶量 | 第28页 |
| ·酶解时间 | 第28页 |
| ·酶解搅拌速度 | 第28页 |
| ·酶解温度 | 第28页 |
| ·料液比 | 第28页 |
| ·β-葡萄糖苷酶酶解香草兰浸膏的工艺条件优化 | 第28-29页 |
| ·酶解前后香草兰浸膏的评价 | 第29页 |
| ·气相色谱一质谱(GC-MS)分析条件 | 第29页 |
| ·酶解前后香草兰浸膏的GC-MS分析比较 | 第29页 |
| ·酶解前后香草兰浸膏的感官评定 | 第29页 |
| ·香草兰豆荚的传统生香工艺及酶促生香处理 | 第29-31页 |
| ·香草兰青荚的酶促生香工艺优化 | 第29-30页 |
| ·新鲜香草兰豆荚的传统生香工艺 | 第30页 |
| ·香草兰果荚传统加工各步酶促增香 | 第30-31页 |
| 3 结果与分析 | 第31-68页 |
| ·香兰素的HPLC定量分析方法 | 第31-32页 |
| ·香兰素标准曲线的建立 | 第31-32页 |
| ·回归方程 | 第32页 |
| ·精密度分析 | 第32页 |
| ·最低检出限分析 | 第32页 |
| ·回收率分析 | 第32页 |
| ·提取工艺优化结果 | 第32-57页 |
| ·超声波提取法提取工艺的优化结果 | 第32-38页 |
| ·超声波提取试验结果 | 第32-33页 |
| ·超声波提取试验结果的回归模型 | 第33页 |
| ·超声波提取试验结果回归模型的应用验证 | 第33-34页 |
| ·超声波提取试验结果回归模型的单因素分析 | 第34-35页 |
| ·超声波提取试验结果回归模型的双因素分析 | 第35-38页 |
| ·加热回流法提取工艺的优化结果 | 第38-44页 |
| ·加热回流提取试验结果 | 第38-39页 |
| ·加热回流提取试验结果的回归模型 | 第39页 |
| ·加热回流提取试验结果回归模型的应用验证 | 第39-40页 |
| ·加热回流提取试验结果回归模型的单因素分析 | 第40-41页 |
| ·加热回流提取试验结果回归模型的双因素分析 | 第41-44页 |
| ·索氏提取法提取工艺的优化结果 | 第44-50页 |
| ·索氏提取试验结果 | 第44-45页 |
| ·索氏提取试验结果的回归模型 | 第45页 |
| ·索氏提取试验结果回归模型的应用验证 | 第45-46页 |
| ·索氏提取试验结果回归模型的单因素分析 | 第46-47页 |
| ·索氏提取试验结果回归模型的双因素分析 | 第47-50页 |
| ·超临界CO_2萃取法提取工艺的优化结果 | 第50-57页 |
| ·超临界CO_2提取试验结果 | 第50-51页 |
| ·超临界CO_2提取试验结果的回归模型 | 第51-52页 |
| ·超临界CO_2提取试验结果回归模型的应用验证 | 第52页 |
| ·超临界CO_2提取试验结果回归模型的单因素分析 | 第52-53页 |
| ·超临界CO_2提取试验结果回归模型的双因素分析 | 第53-57页 |
| ·香草兰浸膏得率及其物性检测 | 第57页 |
| ·酶解条件对香兰素提取的影响结果 | 第57-60页 |
| ·加酶量 | 第57-58页 |
| ·酶解时间 | 第58页 |
| ·酶解搅拌速度 | 第58-59页 |
| ·酶解温度 | 第59页 |
| ·料液比 | 第59-60页 |
| ·B-葡萄糖苷酶酶解香草兰浸膏的工艺条件优化结果 | 第60-61页 |
| ·酶解前后对香草兰浸膏的评价 | 第61-64页 |
| ·酶解前后香草兰浸膏的GC-MS分析比较 | 第61-63页 |
| ·酶解前后香草兰浸膏的感官评定 | 第63-64页 |
| ·香草兰豆荚的传统生香工艺及酶解增香处理结果 | 第64-68页 |
| ·香草兰青荚的酶解增香工艺优化结果 | 第64-66页 |
| ·香草兰青荚酶解增香试验结果 | 第64-65页 |
| ·香草兰青荚酶解增香试验结果的回归模型 | 第65页 |
| ·香草兰青荚酶解增香试验结果回归模型的应用验证 | 第65-66页 |
| ·新鲜香草兰豆荚的传统生香工艺结果 | 第66页 |
| ·香草兰果荚传统加工各步酶促增香效果比较 | 第66-68页 |
| 4 讨论 | 第68-70页 |
| ·天然香草兰产品的发展前景评价 | 第68页 |
| ·天然香草兰提取工艺的评价 | 第68页 |
| ·试验设计及数据分析方法的评价 | 第68-69页 |
| ·香草兰产品酶促增香工艺的评价 | 第69页 |
| ·有待进一步研究的问题 | 第69-70页 |
| 5 结论 | 第70-73页 |
| ·香兰素的HPLC快速测定方法 | 第70页 |
| ·香草兰的优化提取工艺 | 第70-71页 |
| ·超声提取法 | 第70页 |
| ·加热回流法 | 第70页 |
| ·索氏提取法 | 第70-71页 |
| ·超临界CO_2萃取法 | 第71页 |
| ·4种提取工艺比较 | 第71页 |
| ·香草兰浸膏的酶促生香 | 第71页 |
| ·香草兰青荚传统加工的酶促生香 | 第71-73页 |
| 参考文献 | 第73-80页 |
| 作者在读期间科研成果简介 | 第80-81页 |
| 致谢 | 第81页 |