| 摘要 | 第4-6页 |
| ABSTRACT | 第6-8页 |
| 1. 引言 | 第9-12页 |
| 1.1 研究背景 | 第9-11页 |
| 1.2 研究目的 | 第11-12页 |
| 2. 研究内容和方法 | 第12-16页 |
| 2.1 研究内容 | 第12-13页 |
| 2.2 研究方法 | 第13-14页 |
| 2.3 资料收集和数据分析 | 第14-15页 |
| 2.4 技术路线 | 第15-16页 |
| 3. 结果与讨论 | 第16-32页 |
| 3.1 上海市中央厨房食品安全现状 | 第16-25页 |
| 3.2 国外中央厨房相关法律标准的比较 | 第25-29页 |
| 3.3 中央厨房存在的食品安全风险 | 第29-32页 |
| 4. 建议 | 第32-35页 |
| 5. 参考文献 | 第35-37页 |
| 6. 附表 | 第37-45页 |
| 7. 后记 | 第45-46页 |
| 8. 致谢 | 第46-47页 |