| 摘要 | 第3-5页 |
| Abstract | 第5-7页 |
| 第1章 绪论 | 第10-27页 |
| 1.1 研究背景 | 第10页 |
| 1.2 研究进展 | 第10-24页 |
| 1.2.1 PAHs结构与性质 | 第10-13页 |
| 1.2.2 PAHs来源及源解析 | 第13-14页 |
| 1.2.2.1 来源 | 第13页 |
| 1.2.2.2 源解析 | 第13-14页 |
| 1.2.3 食物中PAHs的污染水平 | 第14-20页 |
| 1.2.3.1 蔬菜 | 第14-15页 |
| 1.2.3.2 水果 | 第15-16页 |
| 1.2.3.3 水产品 | 第16-17页 |
| 1.2.3.4 肉及肉制品 | 第17-18页 |
| 1.2.3.5 谷物 | 第18页 |
| 1.2.3.6 蛋、奶 | 第18-19页 |
| 1.2.3.7 食用油 | 第19-20页 |
| 1.2.4 PAHs暴露评价 | 第20-21页 |
| 1.2.5 PAHs健康风险评价 | 第21-24页 |
| 1.3 研究目的及意义 | 第24-25页 |
| 1.4 研究内容及技术路线 | 第25-27页 |
| 1.4.1 研究内容 | 第25页 |
| 1.4.2 技术路线 | 第25-27页 |
| 第2章 研究方法 | 第27-36页 |
| 2.1 研究区域概况 | 第27页 |
| 2.2 样品采集 | 第27-28页 |
| 2.2.1 采样地点 | 第27页 |
| 2.2.2 采样种类 | 第27-28页 |
| 2.2.3 采样方案 | 第28页 |
| 2.2.4 样品的特性和贮存 | 第28页 |
| 2.3 样品提取、净化 | 第28-30页 |
| 2.4 样品测定和质量控制 | 第30-33页 |
| 2.4.1 样品测定 | 第30-31页 |
| 2.4.2 质量控制 | 第31-33页 |
| 2.5 数据处理分析方法 | 第33页 |
| 2.6 PAHs暴露量计算方法 | 第33-34页 |
| 2.7 PAHs健康风险计算 | 第34-36页 |
| 2.7.1 暴露限值(MOEs)法 | 第34-35页 |
| 2.7.2 终身增量致癌风险(ILCR)法 | 第35-36页 |
| 第3章 食物中PAHs的污染特征 | 第36-57页 |
| 3.1 蔬菜中PAHs的污染特征 | 第36-40页 |
| 3.1.1 PAHs的含量 | 第36页 |
| 3.1.2 不同环数PAHs的分配 | 第36-39页 |
| 3.1.3 不同蔬菜品种间PAHs的比较 | 第39-40页 |
| 3.2 水果中PAHs的污染特征 | 第40-42页 |
| 3.2.1 PAHs的含量 | 第40-41页 |
| 3.2.2 不同环数PAHs的分配 | 第41-42页 |
| 3.3 鱼类中PAHs的污染特征 | 第42-44页 |
| 3.3.1 PAHs的含量 | 第42-43页 |
| 3.3.2 不同环数PAHs的分配 | 第43-44页 |
| 3.4 肉类中PAHs的污染特征 | 第44-47页 |
| 3.4.1 PAHs的含量 | 第44-46页 |
| 3.4.2 不同环数PAHs的分配 | 第46-47页 |
| 3.5 谷物中PAHs的污染特征 | 第47-50页 |
| 3.5.1 PAHs的含量 | 第47-49页 |
| 3.5.2 不同环数PAHs的分配 | 第49-50页 |
| 3.6 蛋、奶、油中PAHs的污染特征 | 第50-52页 |
| 3.6.1 PAHs的含量 | 第50-51页 |
| 3.6.2 不同环数PAHs的分配 | 第51-52页 |
| 3.7 不同食物中PAHs的对比和源解析 | 第52-57页 |
| 3.7.1 不同食物种类中PAHs的浓度 | 第52-54页 |
| 3.7.2 不同食物种类中PAHs的分布 | 第54-55页 |
| 3.7.3 源解析 | 第55-57页 |
| 第4章 不同人群PAHs摄食暴露量 | 第57-68页 |
| 4.1 临汾居民的膳食结构 | 第57页 |
| 4.2 不同人群PAHs平均摄食暴露估算 | 第57-67页 |
| 4.2.1 不同人群基于BaP的平均摄食暴露量 | 第57-60页 |
| 4.2.1.1 不同人群BaP平均暴露量 | 第57-59页 |
| 4.2.1.2 不同食物对不同人群BaP摄食暴露总量的贡献 | 第59-60页 |
| 4.2.2 不同人群基于PAH4的平均摄食暴露量 | 第60-64页 |
| 4.2.2.1 不同人群PAH4平均暴露量 | 第60-62页 |
| 4.2.2.2 不同食物对不同人群摄食PAH4暴露总量的贡献 | 第62-64页 |
| 4.2.3 不同人群基于B[a]Peq的平均摄食暴露量 | 第64-67页 |
| 4.2.3.1 不同人群B[a]Peq平均暴露量 | 第64页 |
| 4.2.3.2 不同食物对不同人群摄食B[a]Peq暴露量的贡献 | 第64-67页 |
| 4.3 与不同地区PAHs摄食暴露量的对比 | 第67-68页 |
| 第5章 健康风险评价 | 第68-72页 |
| 5.1 暴露限值法(MOEs) | 第68-70页 |
| 5.1.2 BaP-MOEs | 第68页 |
| 5.1.3 PAH4-MOEs | 第68-70页 |
| 5.2 增量终身致癌法(ILCR) | 第70-72页 |
| 第6章 结论 | 第72-74页 |
| 6.1 主要结论 | 第72页 |
| 6.2 不足与展望 | 第72-74页 |
| 参考文献 | 第74-85页 |
| 在读期间发表的学术论文以及研究成果 | 第85-86页 |
| 致谢 | 第86页 |
