| 中英文缩略词表 | 第1-11页 |
| 摘要 | 第11-15页 |
| Abstract | 第15-19页 |
| 前言 | 第19-22页 |
| 第一章 重组人乳铁蛋白与天然人乳铁蛋白的等同性分析 | 第22-33页 |
| 一、结构分析 | 第22-26页 |
| 1. 分子量测定 | 第22-23页 |
| 2. N端氨基酸序列测定 | 第23-24页 |
| 3. 糖基化分析 | 第24-26页 |
| 4. 二级结构比较 | 第26页 |
| 二、免疫反应性分析 | 第26-27页 |
| 1. 材料 | 第26页 |
| 2. 方法 | 第26页 |
| 3. 结果 | 第26-27页 |
| 4. 讨论 | 第27页 |
| 三、生理活性分析—铁结合与释放能力 | 第27-32页 |
| 1. 材料 | 第27页 |
| 2. 方法与结果 | 第27-31页 |
| 3. 讨论 | 第31-32页 |
| 4. 小结 | 第32页 |
| 四、本章小结 | 第32-33页 |
| 第二章 重组人乳铁蛋白的食用安全性研究 | 第33-66页 |
| 一、重组人乳铁蛋白的毒性研究 | 第33-50页 |
| (一) 生物信息学分析 | 第33-36页 |
| 1. 方法 | 第34页 |
| 2. 结果 | 第34-35页 |
| 3. 讨论 | 第35-36页 |
| (二) 大鼠7天经口毒性实验 | 第36-39页 |
| 1. 方法 | 第36-37页 |
| 2. 结果 | 第37-38页 |
| 3. 讨论 | 第38-39页 |
| (三) 大鼠7天经口毒性补充实验 | 第39-44页 |
| 1. 方法 | 第39-40页 |
| 2. 结果 | 第40-43页 |
| 3. 讨论 | 第43-44页 |
| (四) 小鼠28天喂养实验 | 第44-50页 |
| 1. 方法 | 第44-45页 |
| 2. 结果与讨论 | 第45-50页 |
| 3. 小结 | 第50页 |
| 二、重组人乳铁蛋白的致敏性研究 | 第50-65页 |
| (一) 生物信息学分析 | 第50-56页 |
| 1. 方法与结果 | 第51-54页 |
| 2. 结果分析 | 第54-55页 |
| 3. 讨论 | 第55-56页 |
| (二) 消化稳定性分析 | 第56-65页 |
| 1. 原理 | 第56页 |
| 2. 材料与方法 | 第56-60页 |
| 3. 结果 | 第60-64页 |
| 4. 讨论 | 第64-65页 |
| 三、本章小结 | 第65-66页 |
| 第三章 重组人乳铁蛋白的功能研究 | 第66-92页 |
| 一、改善大鼠生长发育功能研究 | 第66-74页 |
| 1. 方法 | 第66-68页 |
| 2. 结果 | 第68-70页 |
| 3. 讨论 | 第70-74页 |
| 二、体外抑菌功能研究 | 第74-81页 |
| 1. 材料和方法 | 第74-76页 |
| 2. 结果 | 第76-80页 |
| 3. 讨论 | 第80-81页 |
| 三、改善缺铁性贫血大鼠铁营养状况的功能研究 | 第81-90页 |
| 1. 方法 | 第81-84页 |
| 2. 结果 | 第84-87页 |
| 3. 讨论 | 第87-90页 |
| 4. 小结 | 第90页 |
| 四、本章小结 | 第90-92页 |
| 研究结论 | 第92-93页 |
| 参考文献 | 第93-98页 |
| 致谢 | 第98-99页 |
| 附录一 发表文章 | 第99-108页 |
| 附录二 个人简历 | 第108页 |