| 摘要 | 第5-7页 |
| ABSTRACT | 第7-8页 |
| 第1章 文献综述 | 第12-22页 |
| 1.1 引言 | 第12页 |
| 1.2 花色苷概述 | 第12-19页 |
| 1.2.1 花色苷的种类 | 第13-14页 |
| 1.2.2 花色苷的性质 | 第14页 |
| 1.2.3 花色苷的提取 | 第14-16页 |
| 1.2.4 花色苷的稳定性 | 第16-17页 |
| 1.2.5 花色苷的结构鉴定 | 第17-18页 |
| 1.2.6 花色苷的生理功能 | 第18-19页 |
| 1.3 紫色马铃薯花色苷的研究进展 | 第19页 |
| 1.4 紫色马铃薯花色苷的应用及展望 | 第19页 |
| 1.5 课题研究的意义与内容 | 第19-22页 |
| 第2章 紫色马铃薯花色苷提取工艺的研究 | 第22-32页 |
| 2.1 引言 | 第22页 |
| 2.2 实验部分 | 第22-24页 |
| 2.2.1 材料与仪器 | 第22页 |
| 2.2.2 实验方法 | 第22-24页 |
| 2.3 结果与分析 | 第24-29页 |
| 2.3.1 干粉浸泡时间的选择 | 第24-25页 |
| 2.3.2 乙醇体积分数的选择 | 第25-26页 |
| 2.3.3 温度的选择 | 第26页 |
| 2.3.4 料液比的选择 | 第26-27页 |
| 2.3.5 提取时间的选择 | 第27-28页 |
| 2.3.6 最佳提取条件的确定 | 第28-29页 |
| 2.4 本章小结 | 第29-32页 |
| 第3章 紫色马铃薯花色苷稳定性的研究 | 第32-42页 |
| 3.1 引言 | 第32页 |
| 3.2 实验部分 | 第32-35页 |
| 3.2.1 材料与仪器 | 第32-33页 |
| 3.2.2 实验方法 | 第33-35页 |
| 3.3 结果与分析 | 第35-40页 |
| 3.3.1 pH值对紫色马铃薯花色苷稳定性的影响 | 第35-36页 |
| 3.3.2 温度对紫色马铃薯花色苷稳定性的影响 | 第36-37页 |
| 3.3.3 光照条件对紫色马铃薯花色苷稳定性的影响 | 第37-38页 |
| 3.3.4 氧化剂还原剂对紫色马铃薯花色苷稳定性的影响 | 第38-39页 |
| 3.3.5 金属离子对紫色马铃薯花色苷稳定性的影响 | 第39-40页 |
| 3.3.6 防腐剂对紫色马铃薯花色苷稳定性的影响 | 第40页 |
| 3.4 本章小结 | 第40-42页 |
| 第4章 紫色马铃薯花色苷主要成分初步鉴定 | 第42-50页 |
| 4.1 引言 | 第42页 |
| 4.2 实验部分 | 第42-43页 |
| 4.2.1 材料与仪器 | 第42-43页 |
| 4.2.2 实验方法 | 第43页 |
| 4.3 结果与分析 | 第43-48页 |
| 4.3.1 紫色马铃薯花色苷的液相色谱 | 第43-44页 |
| 4.3.2 紫色马铃薯花色苷的质谱解析 | 第44-48页 |
| 4.4 本章小结 | 第48-50页 |
| 第5章 紫色马铃薯花色苷降血糖功能的研究 | 第50-64页 |
| 5.1 引言 | 第50页 |
| 5.2 实验部分 | 第50-53页 |
| 5.2.1 实验动物 | 第50-51页 |
| 5.2.2 材料与仪器 | 第51页 |
| 5.2.3 实验方法 | 第51-53页 |
| 5.3 结果与分析 | 第53-62页 |
| 5.3.1 紫色马铃薯花色苷对正常小鼠血糖的影响 | 第53页 |
| 5.3.2 小鼠生长情况记录 | 第53-54页 |
| 5.3.3 2型糖尿病小鼠造模成功率 | 第54页 |
| 5.3.4 紫色马铃薯花色苷对小鼠体重的影响 | 第54-55页 |
| 5.3.5 紫色马铃薯花色苷对小鼠进水、进食及尿量的影响 | 第55-56页 |
| 5.3.6 紫色马铃薯花色苷对小鼠各脏器系数的影响 | 第56-57页 |
| 5.3.7 紫色马铃薯花色苷对小鼠空腹血糖的影响 | 第57页 |
| 5.3.8 紫色马铃薯花色苷对小鼠糖耐量的影响 | 第57-58页 |
| 5.3.9 紫色马铃薯花色苷对小鼠脂代谢相关指标的影响 | 第58-59页 |
| 5.3.10 紫色马铃薯花色苷对小鼠肝功能、肾功能的影响 | 第59-60页 |
| 5.3.11 小鼠肝脏病理学检查 | 第60-62页 |
| 5.4 本章小结 | 第62-64页 |
| 第6章 结论 | 第64-66页 |
| 参考文献 | 第66-74页 |
| 攻读硕士期间发表的论文 | 第74-76页 |
| 致谢 | 第76页 |
