| 摘要 | 第1-8页 |
| ABSTRACT | 第8-11页 |
| 缩略词中英文对照 | 第11-12页 |
| 前言 | 第12-13页 |
| 文献综述 | 第13-31页 |
| 1 氧化与猪肉品质 | 第13-15页 |
| 2 维生素E的研究进展 | 第15-17页 |
| 3 阿魏酸的研究进展 | 第17-21页 |
| 4 Nrf2-ARE通路研究进展 | 第21-25页 |
| 参考文献 | 第25-31页 |
| 第一章 日粮添加阿魏酸和维生素E对育肥猪肉品质的影响 | 第31-51页 |
| 1 材料与方法 | 第31-36页 |
| ·试验材料 | 第31页 |
| ·主要设备与试剂 | 第31-32页 |
| ·试验设计 | 第32-33页 |
| ·样品米集与制备 | 第33页 |
| ·屠宰性能测定 | 第33页 |
| ·肉品质测定 | 第33-34页 |
| ·肌肉常规营养成分分析 | 第34-35页 |
| ·VE含量测定 | 第35-36页 |
| ·MDA含量测定 | 第36页 |
| ·数据统计与分析 | 第36页 |
| 2 结果与分析 | 第36-44页 |
| ·日粮添加阿魏酸和维生素E对屠宰性能和肉品质的影响 | 第36-37页 |
| ·日粮添加阿魏酸和维生素E对宰后猪肉质构特性的影响 | 第37-38页 |
| ·日粮添加阿魏酸和维生素E对背最长肌常规营养成分的影响 | 第38页 |
| ·日粮添加阿魏酸和维生素E对猪血浆、肝脏、背最长肌中VE含量的影响 | 第38-39页 |
| ·日粮添加阿魏酸和维生素E对宰后背最长肌pH的影响 | 第39-40页 |
| ·日粮添加阿魏酸和维生素E对宰后背最长肌肉色L~*值的影响 | 第40-41页 |
| ·日粮添加阿魏酸和维生素E对宰后背最长肌肉色a~*值的影响 | 第41-42页 |
| ·日粮添加阿魏酸和维生素E对宰后背最长肌肉色b~*值的影响 | 第42页 |
| ·日粮添加阿魏酸和维生素E对猪肉冷藏期间汁液流失率的影响 | 第42-43页 |
| ·日粮添加阿魏酸和维生素E对冷藏期间背最长肌MDA含量的影响 | 第43-44页 |
| 3 讨论 | 第44-47页 |
| 4 小结 | 第47-48页 |
| 参考文献 | 第48-51页 |
| 第二章 日粮添加阿魏酸和维生素E对育肥猪抗氧化性能的影响 | 第51-59页 |
| 1 材料与方法 | 第51-52页 |
| ·试验材料 | 第51页 |
| ·主要设备与试剂 | 第51页 |
| ·试验设计 | 第51-52页 |
| ·样品采集 | 第52页 |
| ·指标测定与方法 | 第52页 |
| ·数据统计与分析 | 第52页 |
| 2 结果与分析 | 第52-55页 |
| ·日粮添加阿魏酸和维生素E对血清抗氧化性能的影响 | 第52-53页 |
| ·日粮添加阿魏酸和维生素E对肝脏抗氧化性能的影响 | 第53-54页 |
| ·日粮添加阿魏酸和维生素E对背最长肌抗氧化性能的影响 | 第54-55页 |
| 3 讨论 | 第55-56页 |
| 4 小结 | 第56-57页 |
| 参考文献 | 第57-59页 |
| 第三章 日粮添加阿魏酸和维生素E对育肥猪Nrf2-ARE信号通路的影响 | 第59-79页 |
| 1 材料与方法 | 第59-68页 |
| ·试验材料 | 第59页 |
| ·主要设备与试剂 | 第59-60页 |
| ·试验设计 | 第60页 |
| ·样品采集 | 第60页 |
| ·Real-time PCR检测肝脏、背最长肌中的SOD1、GPX1、Nrf2、GCLC、GCLM、NQO1、HO-1的mRNA相对表达量 | 第60-66页 |
| ·Westenr Blot法检测肝脏和背最长肌中GCLC、GPXl、Nrf2蛋白表达 | 第66-67页 |
| ·数据统计与分析 | 第67-68页 |
| 2 结果与分析 | 第68-73页 |
| ·日粮添加阿魏酸和维生素E对肝脏组织氧化指标mRNA表达量的影响 | 第68页 |
| ·日粮添加阿魏酸和维生素E对背最长肌中氧化指标mRNA表达量的影响 | 第68-69页 |
| ·日粮添加阿魏酸和维生素E对肝脏组织细胞中Nrf2-ARE通路相关因子的蛋白表达量的影响 | 第69-71页 |
| ·日粮添加阿魏酸和维生素E对肝脏组织细胞核中Nrf2蛋白表达量的影响 | 第71页 |
| ·日粮添加阿魏酸和维生素E对背最长肌组织细胞中Nrf2-ARE通路相关因子的蛋白表达量的影响 | 第71-73页 |
| ·日粮添加阿魏酸和维生素E对背最长肌组织细胞核中Nrf2蛋白表达量的影响 | 第73页 |
| 3 讨论 | 第73-76页 |
| 4 小结 | 第76-77页 |
| 参考文献 | 第77-79页 |
| 全文结论 | 第79-81页 |
| 致谢 | 第81页 |
