| 摘要 | 第1-12页 |
| Abstract | 第12-13页 |
| 第1章 绪论 | 第13-19页 |
| ·假酸浆简介 | 第13-14页 |
| ·天然食品抗氧化剂的研究及应用 | 第14页 |
| ·最有潜力的天然食品抗氧化剂—黄酮类化合物 | 第14-18页 |
| ·黄酮类化合物简介 | 第14-17页 |
| ·氧化与抗氧化 | 第17页 |
| ·黄酮类化合物的实际应用价值 | 第17-18页 |
| ·论文立题意义 | 第18页 |
| ·论文研究内容 | 第18-19页 |
| 第2章 黄酮类化合物的酶法去糖基化修饰研究 | 第19-31页 |
| ·引言 | 第19页 |
| ·试验仪器与材料 | 第19-20页 |
| ·试验仪器 | 第19-20页 |
| ·试验材料与试剂 | 第20页 |
| ·实验部分 | 第20-23页 |
| ·试剂的配制 | 第20-21页 |
| ·绘制葡萄糖标准曲线 | 第21页 |
| ·纤维素酶酶活的测定 | 第21-22页 |
| ·果胶酶酶活的测定 | 第22页 |
| ·假酸浆的提取纯化工艺路线 | 第22页 |
| ·纤维素酶水解假酸浆提取物的单因素实验 | 第22-23页 |
| ·果胶酶水解假酸浆提取物的单因素实验 | 第23页 |
| ·酶解条件优化 | 第23页 |
| ·结果与分析 | 第23-30页 |
| ·葡萄糖标准曲线的绘制 | 第23-24页 |
| ·纤维素酶酶活的测定 | 第24-25页 |
| ·果胶酶酶活的测定结果 | 第25页 |
| ·纤维素酶酶解假酸浆单因素实验结果 | 第25-28页 |
| ·果胶酶酶解假酸浆单因素(含酶量、酶解温度及时间)实验结果 | 第28-29页 |
| ·酶解条件优化 | 第29-30页 |
| ·本章小结 | 第30-31页 |
| 第3章 假酸浆中主要成分的测定及其抗氧化性的研究 | 第31-39页 |
| ·引言 | 第31页 |
| ·实验仪器与材料 | 第31-33页 |
| ·实验仪器 | 第31-32页 |
| ·实验材料与试剂 | 第32-33页 |
| ·实验部分 | 第33-35页 |
| ·假酸浆中主要成分的测定 | 第33-34页 |
| ·复合酶水解假酸浆总黄酮苷抗氧化活性的研究 | 第34-35页 |
| ·结果与讨论 | 第35-38页 |
| ·假酸浆中主要成分测定结果 | 第35页 |
| ·抗氧化性能结果分析 | 第35-38页 |
| ·本章小结 | 第38-39页 |
| 第4章 假酸浆总黄酮的脱色纯化及分离定性分析 | 第39-46页 |
| ·引言 | 第39-40页 |
| ·试验仪器与材料 | 第40-41页 |
| ·实验仪器 | 第40页 |
| ·试验材料与试剂 | 第40-41页 |
| ·实验部分 | 第41-42页 |
| ·黄酮脱色实验 | 第41-42页 |
| ·复合酶酶解假酸浆总黄酮的 TLC 分离分析 | 第42页 |
| ·复合酶酶解假酸浆总黄酮的薄板样品初步鉴定 | 第42页 |
| ·结果与讨论 | 第42-45页 |
| ·假酸浆黄酮脱色 | 第42页 |
| ·复合酶酶解假酸浆总黄酮的 TLC 分析结果 | 第42-43页 |
| ·复合酶酶解假酸浆总黄酮薄板样品的鉴定分析 | 第43-45页 |
| ·本章小结 | 第45-46页 |
| 结论与展望 | 第46-47页 |
| 参考文献 | 第47-51页 |
| 攻读硕士学位期间发表的学术论文 | 第51-53页 |
| 致谢 | 第53页 |