洛阳市大张连锁超市生鲜蔬菜供应链调查研究
| 摘要 | 第1-7页 |
| ABSTRACT | 第7-11页 |
| 第一章 绪论 | 第11-18页 |
| 一、 研究背景及目的 | 第11-12页 |
| （一） 研究背景 | 第11-12页 |
| （二） 研究目的 | 第12页 |
| 二、 文献综述 | 第12-15页 |
| （一） 国外研究动态 | 第13-14页 |
| （二） 国内研究动态 | 第14-15页 |
| 三、 大张连锁超市生鲜蔬菜经营概况 | 第15-18页 |
| （一） 大张连锁超市概况 | 第15-16页 |
| （二） 大张连锁超市生鲜蔬菜经营概况 | 第16-18页 |
| 第二章 大张连锁超市生鲜蔬菜的消费者满意度评价 | 第18-24页 |
| 一、 调查问卷的设计与调查实施 | 第18-20页 |
| （一） 选取研究变量 | 第18-19页 |
| （二） 设计调查问卷 | 第19页 |
| （三） 实施调查 | 第19-20页 |
| 二、 调查数据分析 | 第20-22页 |
| 三、 调查结论总结 | 第22-24页 |
| （一） 属性归纳 | 第22-23页 |
| （二） 结论总结 | 第23-24页 |
| 第三章 大张连锁超市生鲜蔬菜供应链的运作现状 | 第24-31页 |
| 一、 大张连锁超市生鲜蔬菜供应链运作模式 | 第24-27页 |
| 二、 大张连锁超市生鲜蔬菜供应链的采购管理 | 第27-28页 |
| 三、 大张连锁超市生鲜蔬菜供应链的物流与库存管理 | 第28-29页 |
| 四、 大张连锁超市生鲜蔬菜供应链的信息管理 | 第29页 |
| 五、 大张生鲜配送中心的自我管理 | 第29-31页 |
| 第四章 大张连锁超市生鲜蔬菜供应链的问题分析 | 第31-36页 |
| 一、 采购管理中的问题 | 第31-32页 |
| （一） 没有需求预测管理 | 第31页 |
| （二） 采购渠道层级多 | 第31-32页 |
| （三） 采购技术落后 | 第32页 |
| 二、 物流管理中的问题 | 第32-33页 |
| （一） 物流环节多、成本高 | 第32页 |
| （二） 物流设备、技术落后 | 第32-33页 |
| （三） 物流服务不完善 | 第33页 |
| 三、 库存管理中的问题 | 第33-34页 |
| （一） 供销双方缺乏协调与合作 | 第33页 |
| （二） 库存控制策略过于简单 | 第33-34页 |
| （三） 库存管理系统不够完善 | 第34页 |
| 四、 信息管理中的问题 | 第34-35页 |
| 五、 大张配送中心管理中的问题 | 第35-36页 |
| （一） 装卸、搬运技术落后 | 第35页 |
| （二） 冷库短缺 | 第35页 |
| （三） 生鲜蔬菜增值服务缺乏 | 第35-36页 |
| 第五章 大张连锁超市生鲜蔬菜供应链的优化策略 | 第36-50页 |
| 一、 进行消费者需求管理 | 第36-38页 |
| （一） 充分了解消费者的需求 | 第36-37页 |
| （二） 不断迎合消费者的需求 | 第37页 |
| （三） 主动引导消费者的需求 | 第37-38页 |
| 二、 推进产销直挂式采购渠道 | 第38-39页 |
| 三、 加强供应商管理 | 第39-41页 |
| （一） 评价和选择供应商 | 第39-40页 |
| （二） 管理供应商 | 第40-41页 |
| 四、 加快物流标准化建设 | 第41-44页 |
| （一） 推行生鲜冷链物流 | 第41-42页 |
| （二） 建立质量安全可追溯制度 | 第42-43页 |
| （三） 提高装卸搬运与加工包装技术的标准化 | 第43-44页 |
| 1、装卸搬运技术的标准化 | 第43页 |
| 2、加工包装技术的标准化 | 第43-44页 |
| （四） 加大多方位的投入 | 第44页 |
| 五、 提高库存管理水平 | 第44-46页 |
| （一） 建立联合库存体系 | 第45页 |
| （二） 完善仓库管理系统 | 第45-46页 |
| （三） 引入射频识别技术 | 第46页 |
| 六、 构建统一的信息平台 | 第46-47页 |
| 七、 完善生鲜配送中心管理体系 | 第47-48页 |
| （一） 保证供应链上游的控制权 | 第47-48页 |
| （二） 提升配送中心技术水平 | 第48页 |
| （三） 加强增值服务能力 | 第48页 |
| 八、 引入六西格玛供应链增值法 | 第48-50页 |
| 第六章 结论 | 第50-52页 |
| 一、 主要研究结论 | 第50页 |
| 二、 研究的创新性 | 第50-51页 |
| 三、 研究局限及展望 | 第51-52页 |
| 参考文献 | 第52-56页 |
| 致谢 | 第56-57页 |
| 附录 A | 第57-58页 |
