| 摘要 | 第1-13页 |
| Abstract | 第13-15页 |
| 第一章 前言 | 第15-25页 |
| ·南果梨简介 | 第15-16页 |
| ·国内外果实香气的研究现状 | 第16-17页 |
| ·国外果实香气的研究现状 | 第16-17页 |
| ·国内果实香气的研究现状 | 第17页 |
| ·果实香气物质的合成途径 | 第17-19页 |
| ·果实香气提取方法 | 第19-20页 |
| ·国内外水果保鲜措施 | 第20-24页 |
| ·物理法贮藏 | 第20-21页 |
| ·化学法贮藏 | 第21-23页 |
| ·气调贮藏法 | 第23-24页 |
| ·本课题研究的意义和主要内容 | 第24-25页 |
| 第二章 南果梨香气成分固相微萃取条件的优化 | 第25-33页 |
| ·引言 | 第25页 |
| ·材料与方法 | 第25-26页 |
| ·材料与试剂 | 第25-26页 |
| ·仪器与设备 | 第26页 |
| ·试验条件 | 第26页 |
| ·南果梨汁香气成分固相微萃取萃单因素试验分析 | 第26-29页 |
| ·果汁用量的选择 | 第26-27页 |
| ·萃取温度的选择 | 第27-28页 |
| ·萃取时间的选择 | 第28页 |
| ·萃取盐度的选择 | 第28-29页 |
| ·南果梨汁香气成分固相微萃取条件的优化 | 第29-30页 |
| ·结果与分析 | 第30页 |
| ·小结 | 第30-31页 |
| ·讨论 | 第31-33页 |
| 第三章 南果梨不同部位香气成分分析 | 第33-39页 |
| ·引言 | 第33页 |
| ·材料与方法 | 第33-34页 |
| ·材料与试剂 | 第33页 |
| ·仪器与设备 | 第33页 |
| ·试验方法 | 第33-34页 |
| ·结果与分析 | 第34-37页 |
| ·完整梨果实和破碎梨果实的香气成分分析 | 第34-35页 |
| ·南果梨不同部位的香气成分分析 | 第35-37页 |
| ·小结 | 第37页 |
| ·讨论 | 第37-39页 |
| 第四章 1-MCP处理对南果梨20℃贮藏期香气成分变化的影响 | 第39-48页 |
| ·引言 | 第39页 |
| ·材料与方法 | 第39-41页 |
| ·材料与处理 | 第39页 |
| ·仪器与试剂 | 第39-40页 |
| ·试验方法 | 第40-41页 |
| ·结果与分析 | 第41-46页 |
| ·不同浓度1-MCP处理对南果梨20℃贮藏期果实硬度变化的影响 | 第41页 |
| ·不同浓度1-MCP处理对南果梨20℃贮藏期果实可溶性固形物变化的影响 | 第41-42页 |
| ·不同浓度1-MCP处理对南果梨20℃贮藏期果实乙烯释放量变化的影响 | 第42-43页 |
| ·不同浓度1-MCP处理对南果梨20℃贮藏期果实香气成分变化的影响 | 第43-46页 |
| ·小结 | 第46-47页 |
| ·讨论 | 第47-48页 |
| 第五章 1-MCP处理对南果梨0℃贮藏期香气成分变化的影响 | 第48-55页 |
| ·引言 | 第48页 |
| ·材料与方法 | 第48页 |
| ·材料与处理 | 第48页 |
| ·仪器与试剂 | 第48页 |
| ·试验方法 | 第48页 |
| ·结果与分析 | 第48-53页 |
| ·不同浓度1-MCP处理对南果梨0℃贮藏期果实硬度变化的影响 | 第48-49页 |
| ·不同浓度1-MCP处理对南果梨0℃贮藏期果实可溶性固形物变化的影响 | 第49-50页 |
| ·不同浓度1-MCP处理对南果梨0℃贮藏期果实乙烯释放量变化的影响 | 第50页 |
| ·不同浓度1-MCP处理对南果梨0℃贮藏期果实香气成分变化的影响 | 第50-53页 |
| ·小结 | 第53-55页 |
| 第六章 结论与展望 | 第55-57页 |
| ·结论 | 第55-56页 |
| ·展望 | 第56-57页 |
| 参考文献 | 第57-62页 |
| 附录 | 第62-64页 |
| 致谢 | 第64-65页 |
| 攻读学位论文期间发表文章 | 第65页 |
