| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-10页 |
| 第1章 引言 | 第10-20页 |
| ·衰老与延缓衰老 | 第10-11页 |
| ·衰老学说 | 第10-11页 |
| ·自由基 | 第11页 |
| ·清除自由基与延缓衰老 | 第11页 |
| ·抗氧化能力的测定与评价 | 第11-16页 |
| ·体内抗氧化能力的测定 | 第11-12页 |
| ·体外总抗氧化能力的测定 | 第12-15页 |
| ·抗氧化物质的协同作用 | 第15页 |
| ·抗氧化能力的评价 | 第15-16页 |
| ·天然抗氧化剂研究现状 | 第16-17页 |
| ·食品抗氧化剂 | 第16-17页 |
| ·饮品抗氧化剂 | 第17页 |
| ·茶的抗氧化能力研究现状 | 第17-18页 |
| ·蜂蜜的抗氧化能力研究现状 | 第18页 |
| ·本文研究内容及预期成果 | 第18-20页 |
| 第2章 DPPH法研究蜂蜜、茶水抗氧化及协同作用 | 第20-40页 |
| ·实验仪器、材料与药品试剂 | 第20页 |
| ·仪器设备 | 第20页 |
| ·实验材料 | 第20页 |
| ·药品试剂 | 第20页 |
| ·实验方法 | 第20-21页 |
| ·蜂蜜、茶水抗氧化条件的优化设计 | 第21-22页 |
| ·蜂蜜正交实验设计 | 第21页 |
| ·茶水正交实验设计 | 第21-22页 |
| ·蜂蜜茶协同抗氧化实验设计及分析方法 | 第22-23页 |
| ·蜂蜜茶协同抗氧化实验设计 | 第22页 |
| ·蜂蜜茶协同抗氧化作用分析方法 | 第22-23页 |
| ·蜂蜜正交实验结果与讨论 | 第23-25页 |
| ·蜂蜜正交实验结果 | 第23页 |
| ·各因素对蜂蜜抗氧化能力的影响 | 第23-25页 |
| ·茶水正交实验结果与讨论 | 第25-30页 |
| ·茶水正交实验结果 | 第25-27页 |
| ·浸提条件对茶水抗氧化能力的影响 | 第27-28页 |
| ·测定波长对茶水抗氧化能力的影响 | 第28页 |
| ·反应条件对茶水抗氧化能力的影响 | 第28-30页 |
| ·蜂蜜、茶水抗氧化及协同作用实验结果与讨论 | 第30-38页 |
| ·浓度对茶水抗氧化能力的影响 | 第30-31页 |
| ·浓度对蜂蜜抗氧化能力的影响 | 第31-32页 |
| ·蜂蜜、茶水协同抗氧化效应结果与讨论 | 第32-38页 |
| ·本章小结 | 第38-40页 |
| 第3章 邻二氮菲-FE~(2+)氧化法研究蜂蜜、茶水抗氧化及协同作用 | 第40-54页 |
| ·仪器、材料与药品试剂 | 第40页 |
| ·仪器设备 | 第40页 |
| ·实验材料 | 第40页 |
| ·药品试剂 | 第40页 |
| ·实验方法 | 第40-41页 |
| ·茶水单因素实验设计 | 第41页 |
| ·茶水浓度实验设计 | 第41页 |
| ·蜂蜜浓度实验设计 | 第41页 |
| ·蜂蜜茶协同抗氧化实验设计及分析方法 | 第41页 |
| ·茶水单因素实验结果 | 第41-44页 |
| ·浸提水温对茶水抗氧化能力的影响 | 第42页 |
| ·浸提体积对茶水抗氧化能力的影响 | 第42-43页 |
| ·浸提时间对茶水抗氧化能力的影响 | 第43-44页 |
| ·浓度对茶水抗氧化能力的影响 | 第44-45页 |
| ·浓度对蜂蜜抗氧化能力的影响 | 第45-46页 |
| ·蜂蜜茶协同抗氧化结果与讨论 | 第46-52页 |
| ·本章小结 | 第52-54页 |
| 第4章 蜂蜜、茶水抗氧化作用机理 | 第54-59页 |
| ·茶水抗氧化机理 | 第54-57页 |
| ·茶多酚抗氧化机理 | 第54-55页 |
| ·茶多糖抗氧化机理 | 第55-56页 |
| ·芦丁抗氧化机理 | 第56-57页 |
| ·蜂蜜抗氧化机理 | 第57-59页 |
| 结论 | 第59-60页 |
| 致谢 | 第60-61页 |
| 参考文献 | 第61-68页 |
| 攻读学位期间取得学术成果 | 第68页 |