| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-12页 |
| 第一章 绪论 | 第12-30页 |
| ·脂肪酶的介绍 | 第12-23页 |
| ·用于非水反应体系的主要非水介质 | 第15-17页 |
| ·非水介质中脂肪酶的结构和非水相催化的特性 | 第17-19页 |
| ·非水介质中脂肪酶的结构 | 第17-18页 |
| ·脂肪酶在非水相介质中的反应特性 | 第18-19页 |
| ·非水相中脂肪酶的性质变化 | 第19-22页 |
| ·影响非水相中酶催化活性的主要因素 | 第22-23页 |
| ·脂肪酶在维生素酯合成中的应用 | 第23-28页 |
| ·维生素介绍 | 第24-25页 |
| ·维生素 C 衍生物 | 第25-26页 |
| ·维生素 C 棕榈酸酯的应用 | 第26页 |
| ·维生素 C 棕榈酸酯的用途 | 第26页 |
| ·维生素 C 棕榈酸酯的抗氧化性机理 | 第26页 |
| ·维生素 C 脂肪酸酯的合成 | 第26-28页 |
| ·本文的研究目的和思路 | 第28-30页 |
| 第二章 非水相脂肪酶产生菌的筛选与鉴定 | 第30-44页 |
| ·引言 | 第30页 |
| ·材料与方法 | 第30-34页 |
| ·材料 | 第30-32页 |
| ·菌株 | 第30页 |
| ·化学试剂与主要仪器 | 第30-31页 |
| ·培养基 | 第31-32页 |
| ·方法 | 第32-34页 |
| ·菌体的培养 | 第32页 |
| ·脂肪酶的分离纯化 | 第32页 |
| ·脂肪酶活力及转化率的测定 | 第32-33页 |
| ·菌种鉴定 | 第33-34页 |
| ·结果与讨论 | 第34-42页 |
| ·产物的 HPLC 分析 | 第34-36页 |
| ·产脂肪酶菌株的筛选结果 | 第36-38页 |
| ·野生菌株的鉴定 | 第38-42页 |
| ·形态学观察 | 第38页 |
| ·生理生化鉴定 | 第38-40页 |
| ·18S rDNA 序列测序结果分析 | 第40-42页 |
| ·本章小结 | 第42-44页 |
| 第三章 Yarrowia lipolytica ML-000433 及 C. antarctic ZJB09193 脂肪酶产酶条件的研 | 第44-58页 |
| ·引言 | 第44页 |
| ·材料与方法 | 第44-47页 |
| ·菌株 | 第44-45页 |
| ·培养基 | 第45页 |
| ·菌体培养 | 第45-46页 |
| ·生物量测定 | 第46-47页 |
| ·脂肪酶酶活的测定 | 第47页 |
| ·脂肪酶酶活的定义 | 第47页 |
| ·脂肪酶酶活的测定方法 | 第47页 |
| ·结果与讨论 | 第47-57页 |
| ·Yarrowia lipolytica ML-0004 摇瓶培养条件的优化 | 第47-50页 |
| ·培养基初始 pH 的确定 | 第47-48页 |
| ·培养温度的确定 | 第48-49页 |
| ·培养基接种量 | 第49-50页 |
| ·Yarrowia lipolytica ML-0004 摇瓶培养基的优化 | 第50-52页 |
| ·碳源的优化 | 第50-51页 |
| ·氮源的优化 | 第51-52页 |
| ·Yarrowia lipolytica ML-0004 的摇瓶生长及产酶过程 | 第52-53页 |
| ·Candida antarctic ZJB09193 产脂肪酶在 15 L 发酵罐中培养条件的优化 | 第53-56页 |
| ·通气量对产酶的影响 | 第54页 |
| ·搅拌速率对产酶的影响 | 第54-55页 |
| ·接种量对产酶的影响 | 第55页 |
| ·初始 pH 对产酶的影响 | 第55-56页 |
| ·诱导剂用量的确定 | 第56页 |
| ·Candida antarctic ZJB09193 及 Yarrowia lipolytica ML-0004 酯化活性的比较 | 第56-57页 |
| ·本章小结 | 第57-58页 |
| 第四章 脂肪酶的固定化及在酶法合成维生素 C 棕榈酸酯合成中的应用 | 第58-72页 |
| ·引言 | 第58-59页 |
| ·材料和方法 | 第59-62页 |
| ·试剂 | 第59页 |
| ·主要实验仪器 | 第59页 |
| ·固定化脂肪酶的制备 | 第59-60页 |
| ·固定化脂肪酶吸附率的计算 | 第60页 |
| ·固定化脂肪酶合成维生素 C 棕榈酸酯的条件优化 | 第60-62页 |
| ·有机溶剂的影响 | 第60页 |
| ·固定化酶浓度的确定 | 第60页 |
| ·固定化酶用量的影响 | 第60页 |
| ·底物摩尔比的影响 | 第60页 |
| ·温度的影响 | 第60-61页 |
| ·体系最初水含量的影响 | 第61页 |
| ·反应进程 | 第61页 |
| ·反应动力学机制的研究 | 第61页 |
| ·维生素 C 棕榈酸酯的产率和反应初速度的计算 | 第61-62页 |
| ·结果与分析 | 第62-71页 |
| ·有机溶剂的影响 | 第62页 |
| ·固定化酶浓度的确定 | 第62-63页 |
| ·固定化脂肪酶用量的影响 | 第63-64页 |
| ·底物摩尔比的影响 | 第64-65页 |
| ·温度的影响 | 第65-66页 |
| ·体系最初水含量的影响 | 第66-67页 |
| ·反应进程 | 第67-68页 |
| ·反应动力学机制的研究 | 第68-71页 |
| ·本章小结 | 第71-72页 |
| 第五章 总结与展望 | 第72-74页 |
| ·总结 | 第72-73页 |
| ·展望 | 第73-74页 |
| 参考文献 | 第74-79页 |
| 攻读学位期间所取得的相关科研成果 | 第79-80页 |
| 致谢 | 第80页 |
