化橘红有效成分分析及年份识别研究
| 摘要 | 第1-10页 |
| Abstract | 第10-12页 |
| 缩略语表 | 第12-13页 |
| 第一章 文献综述 | 第13-30页 |
| 1 研究目的及意义 | 第13-14页 |
| 2 化橘红的来源、分类与栽培 | 第14-17页 |
| ·化橘红的本草来源考证 | 第14-15页 |
| ·化橘红的鉴定与分类 | 第15-16页 |
| ·化橘红的栽培技术 | 第16-17页 |
| 3 化橘红的化学成分研究 | 第17-23页 |
| ·黄酮 | 第17-19页 |
| ·多糖 | 第19-20页 |
| ·挥发油 | 第20-21页 |
| ·香豆素类化合物 | 第21-23页 |
| ·金属元素 | 第23页 |
| 4 化橘红的药理作用研究 | 第23-25页 |
| ·镇痛、抗炎、解热作用 | 第23-24页 |
| ·祛痰、镇咳、抑菌作用 | 第24页 |
| ·抗氧化作用 | 第24页 |
| ·抗癌作用 | 第24页 |
| ·降血糖作用 | 第24-25页 |
| ·降胆固醇作用 | 第25页 |
| ·临床研究 | 第25页 |
| 5 模糊数学感官评定方法 | 第25-26页 |
| ·模糊数学感官评定方法的建立 | 第25-26页 |
| ·模糊数学在食品感官评定中的应用 | 第26页 |
| 6 电子鼻及电子舌研究进展 | 第26-30页 |
| ·电子鼻的结构及原理 | 第26-27页 |
| ·电子鼻的基本结构 | 第26-27页 |
| ·电子鼻的工作原理 | 第27页 |
| ·电子舌的结构及原理 | 第27-28页 |
| ·电子舌的基本结构 | 第27-28页 |
| ·电子舌的工作原理 | 第28页 |
| ·电子鼻与电子舌在食品工业中的应用 | 第28-30页 |
| 第二章 不同年份化橘红主要功效成分的比较 | 第30-45页 |
| 1 引言 | 第30页 |
| 2 材料与方法 | 第30-36页 |
| ·实验原料 | 第30-31页 |
| ·实验方法 | 第31-36页 |
| ·原料的预处理 | 第31页 |
| ·不同年份的化橘红中黄酮类物质的测定 | 第31-33页 |
| ·不同年份的化橘红中多糖的测定 | 第33-34页 |
| ·不同年份的化橘红中挥发油的测定 | 第34-35页 |
| ·不同年份的化橘红中香豆素类化合物的测定 | 第35-36页 |
| 3 结果与分析 | 第36-43页 |
| ·不同年份的化橘红中黄酮类物质的比较 | 第36-38页 |
| ·不同年份的化橘红中总黄酮含量的比较 | 第36-37页 |
| ·不同年份的化橘红中柚皮苷含量的比较 | 第37-38页 |
| ·不同年份的化橘红中多糖的比较 | 第38-40页 |
| ·不同年份化橘红中多糖含量的比较 | 第38-39页 |
| ·不同年份的化橘红中多糖组成的比较 | 第39-40页 |
| ·不同年份的化橘红中香豆素类化合物的比较 | 第40-41页 |
| ·不同年份的化橘红中挥发油含量的比较 | 第41-43页 |
| 4 讨论 | 第43-45页 |
| 第三章 模糊数学法对不同年份化橘红的感官评定 | 第45-57页 |
| 1 引言 | 第45页 |
| 2 材料与方法 | 第45-48页 |
| ·实验原料 | 第45-46页 |
| ·实验原料 | 第45-46页 |
| ·主要试剂 | 第46页 |
| ·主要仪器 | 第46页 |
| ·实验方法 | 第46-48页 |
| ·原料的预处理 | 第46页 |
| ·样品溶液的制备 | 第46页 |
| ·不同年份的化橘红水溶液紫外扫描条件 | 第46页 |
| ·不同年份的化橘红水溶液密度的测定 | 第46页 |
| ·不同年份的化橘红水溶液色度的测定 | 第46页 |
| ·不同年份的化橘红水溶液金属元素的测定 | 第46-47页 |
| ·模糊数学模型的建立 | 第47页 |
| ·感官评定方法的确定 | 第47-48页 |
| 3 结果与分析 | 第48-56页 |
| ·透光率分析 | 第48页 |
| ·不同年份的化橘红样品溶液的密度比较 | 第48-49页 |
| ·不同年份的化橘红样品溶液的色度比较 | 第49-51页 |
| ·不同年份的化橘红样品溶液的金属元素含量比较 | 第51-52页 |
| ·感官评定结果 | 第52-56页 |
| 4 讨论 | 第56-57页 |
| 第四章 电子舌、电子鼻对化橘红样品的年份识别 | 第57-69页 |
| 1 引言 | 第57页 |
| 2 材料与方法 | 第57-59页 |
| ·实验原料 | 第57-58页 |
| ·实验方法 | 第58-59页 |
| 3 结果与分析 | 第59-68页 |
| ·电子舌对不同年份化橘红的比较分析 | 第59-61页 |
| ·电子舌对化橘红与非化橘红样品的比较分析 | 第61-64页 |
| ·电子舌对未知年份化橘红样品的盲样测试 | 第64-65页 |
| ·电子鼻对不同年份化橘红与非化橘红的比较分析 | 第65-66页 |
| ·电子鼻对不同年份化橘红的比较分析 | 第66-68页 |
| 4 讨论 | 第68-69页 |
| 第五章 不同年份化橘红的挥发性成分分析 | 第69-79页 |
| 1 引言 | 第69页 |
| 2 材料与方法 | 第69-70页 |
| ·实验原料 | 第69-70页 |
| ·实验原料 | 第69页 |
| ·主要仪器 | 第69-70页 |
| ·实验方法 | 第70页 |
| ·原料的预处理 | 第70页 |
| ·不同年份化橘红香气物质的提取 | 第70页 |
| ·不同年份化橘红香气成分的GC-MS分析条件 | 第70页 |
| ·不同年份化橘红香气成分的定性与定量分析 | 第70页 |
| 3 结果与分析 | 第70-77页 |
| ·不同贮藏年份化橘红中香气成分种类比较 | 第75-76页 |
| ·不同贮藏年份化橘红中香气成分含量比较 | 第76-77页 |
| 4 讨论 | 第77-79页 |
| 第六章 总结与展望 | 第79-82页 |
| 1 主要结论 | 第79-81页 |
| 2 课题创新点 | 第81页 |
| 3 存在的问题及研究展望 | 第81-82页 |
| 参考文献 | 第82-89页 |
| 致谢 | 第89-90页 |
| 附录1 (GC-MS总离子流图) | 第90-94页 |
| 附录2 攻读硕士学位期间已发表的论文 | 第94页 |
