| 第一章 导论 | 第1-11页 |
| 第二章 中国饭店业的发展历史和现状 | 第11-31页 |
| 一、中国饭店业的发展历程 | 第11-17页 |
| 二、我国饭店业的发展现状 | 第17-23页 |
| 三、我国饭店业的竞争格局与态势 | 第23-25页 |
| 四、中国传统文化与饭店管理 | 第25-31页 |
| 第三章 竞争理论与中国饭店竞争战略思想 | 第31-41页 |
| 一、企业竞争力概念 | 第31-33页 |
| 二、饭店企业竞争力因素分析 | 第33-35页 |
| 三、饭店竞争环境的结构化分析 | 第35-37页 |
| 四、正确理解现代饭店业竞争的基本理念 | 第37-41页 |
| 第四章 我国饭店业的竞争战略与对策 | 第41-63页 |
| 一、有效管理饭店企业竞争力 | 第41-43页 |
| 二、不断创新，开拓竞争空间 | 第43-47页 |
| 三、加强宏观和微观调控，提高饭店竞争力 | 第47-51页 |
| 四、实施品牌化与集团化，做大做强饭店企业 | 第51-54页 |
| 五、以人为本，培养和造就高素质的饭店职业经理人队伍 | 第54-56页 |
| 六、构筑优秀的饭店企业文化，取得可持续发展的优势 | 第56-63页 |
| 第五章 结论 | 第63-66页 |
| 参考文献 | 第66-68页 |
| 研究生学习期间公开发表的论文目录 | 第68-69页 |
| 谢辞 | 第69页 |