丁香油的提取及微胶囊化技术研究
| 中文摘要 | 第1-5页 |
| 前言 | 第5-14页 |
| 1 微胶囊概述 | 第5-7页 |
| ·微胶囊简介 | 第5页 |
| ·微胶囊功能 | 第5-6页 |
| ·微胶囊技术在食品工业中的研究现状 | 第6-7页 |
| 2 香辛料生产状况及系列产品的开发前景 | 第7-14页 |
| ·香辛料的生产概况 | 第8-9页 |
| ·香辛料的功能特性 | 第9-10页 |
| ·香辛料常用的使用形态及特征 | 第10-12页 |
| ·香辛料产品开发前景 | 第12-14页 |
| 材料与方法 | 第14-22页 |
| 1 试验材料 | 第14页 |
| 2 试验方法 | 第14-19页 |
| 3 产品质量评价方法 | 第19-22页 |
| 结果与分析 | 第22-43页 |
| 1 丁香油提取方法的研究 | 第22-31页 |
| ·水蒸气法提取丁香油的研究 | 第22-23页 |
| ·有机溶剂提取丁香油的研究 | 第23-26页 |
| ·超声波法提取丁香油的研究 | 第26-27页 |
| ·不同方法提取的丁香油成分分析 | 第27-31页 |
| 2 锐孔法制作丁香油微胶囊的研究 | 第31-35页 |
| 3 喷雾干燥法制作丁香油微胶囊的研究 | 第35-39页 |
| 4 丁香油微胶囊产品的结构研究 | 第39-41页 |
| 5 丁香油微胶囊的释放性能研究 | 第41-43页 |
| 讨论 | 第43-45页 |
| 1 关于丁香油提取方法的研究 | 第43页 |
| 2 不同方法制得的丁香油微胶囊性能比较 | 第43-44页 |
| 3 微胶囊制作过程中丁香油损失及控制的研究 | 第44-45页 |
| 结论 | 第45-46页 |
| 参考文献 | 第46-49页 |
| 英文摘要 | 第49-50页 |
| 附录 | 第50-52页 |
| 致谢 | 第52页 |
