| 摘要 | 第1-8页 |
| Abstract | 第8-10页 |
| 第一章 前言 | 第10-21页 |
| 1 苦瓜的营养价值 | 第10页 |
| 2 苦瓜的药用价值 | 第10-21页 |
| ·苦瓜的抑菌作用 | 第10-16页 |
| ·防腐剂的种类及来源 | 第10-14页 |
| ·苦瓜抑菌作用的研究 | 第14-16页 |
| ·苦瓜的降血糖作用 | 第16-17页 |
| ·苦瓜抗病毒、抗肿瘤、抗生育及免疫抑制作用 | 第17-20页 |
| ·其它作用 | 第20-21页 |
| 第二章 苦瓜抑菌作用的研究 | 第21-39页 |
| 1 研究内容 | 第21页 |
| 2 材料和方法 | 第21-23页 |
| ·材料 | 第21-22页 |
| ·苦瓜材料 | 第21页 |
| ·供试菌种 | 第21-22页 |
| ·培养基 | 第22页 |
| ·菌悬液制备 | 第22页 |
| ·样品的制备 | 第22页 |
| ·抑菌测定方法(滤纸片法) | 第22-23页 |
| ·苦瓜不同器官原液抑菌作用的测定 | 第22-23页 |
| ·苦瓜不同器官冷冻干燥后浓缩液的抑菌作用测定 | 第23页 |
| ·苦瓜样液抗热性、抑菌成分的初步测定 | 第23页 |
| ·pH值对苦瓜叶原液抑菌活性的影响。 | 第23页 |
| ·时间对叶片原液抑菌活性的影响 | 第23页 |
| ·成熟叶与幼叶原液抑菌活性的比较。操作同1.2.1。 | 第23页 |
| ·苦瓜叶原液最小抑菌浓度(MIC)的测定 | 第23页 |
| 3 结果与分析 | 第23-36页 |
| ·苦瓜不同器官原液的抑菌作用 | 第23-27页 |
| ·苦瓜不同器官冻干粉浓缩液的抑菌作用 | 第27-29页 |
| ·苦瓜样液的抗热性测定 | 第29-34页 |
| ·pH值对苦瓜叶原液抑菌活性的影响 | 第34-35页 |
| ·成熟叶与幼叶抑菌活性的测定 | 第35页 |
| ·低温贮藏时间对叶片原液抑菌活性的影响 | 第35-36页 |
| ·苦瓜叶原液最小抑菌浓度(MIC)的测定 | 第36页 |
| 4 讨论 | 第36-39页 |
| 第三章 苦瓜种子发育过程中蛋白组分的研究 | 第39-45页 |
| 1 研究内容 | 第39页 |
| 2 材料和方法 | 第39-40页 |
| ·材料 | 第39页 |
| ·化学试剂 | 第39页 |
| ·蛋白质样品的制备 | 第39-40页 |
| ·SDS聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE) | 第40页 |
| ·等电聚焦(IEF) | 第40页 |
| ·固定、染色、脱色 | 第40页 |
| 3 结果与分析 | 第40-43页 |
| ·种子发育过程中水溶性蛋白的变化 | 第40-43页 |
| ·不同品种之间种子中蛋白质组分变化的差异 | 第43页 |
| 4 讨论 | 第43-45页 |
| 参考文献 | 第45-52页 |
| 致谢 | 第52-53页 |
| 图版 | 第53-56页 |