| 摘要 | 第1-4页 |
| ABSTRACT | 第4-7页 |
| 第一章 文献综述 | 第7-20页 |
| ·果实采后成熟衰老的生理变化 | 第7-10页 |
| ·果实成熟衰老过程中的呼吸作用和乙烯变化 | 第7-8页 |
| ·果实成熟衰老过程中主要品质成分的变化 | 第8-10页 |
| ·果实成熟衰老过程的生化研究 | 第10-14页 |
| ·果实成熟衰老过程中细胞壁、膜组分的变化 | 第10-11页 |
| ·果实成熟衰老过程中相关酶研究 | 第11-14页 |
| ·影响苹果贮藏的因素 | 第14-18页 |
| ·贮藏环境 | 第14-15页 |
| ·贮藏方式 | 第15-18页 |
| ·本研究的目的和意义 | 第18-20页 |
| 第二章 试验部分 | 第20-32页 |
| ·试验材料与方法 | 第20-21页 |
| ·试验材料 | 第20页 |
| ·试验方法 | 第20页 |
| ·试验仪器与试剂 | 第20-21页 |
| ·数据分析与处理 | 第21页 |
| ·结果与分析 | 第21-29页 |
| ·不同贮藏温度下果实呼吸速率的变化 | 第21页 |
| ·不同贮藏温度下果实硬度的变化 | 第21-22页 |
| ·不同贮藏温度下果实乙烯释放量的变化 | 第22-23页 |
| ·不同贮藏温度下SOD 和POD 酶活性变化 | 第23-24页 |
| ·不同贮藏温度下果实可溶性固形物含量的变化 | 第24-25页 |
| ·不同贮藏温度下果实失重率的变化 | 第25-26页 |
| ·冷藏期间可溶性总糖含量的变化 | 第26页 |
| ·冷藏期间可滴定酸含量的变化 | 第26-27页 |
| ·冷藏期间糖酸比的变化 | 第27页 |
| ·冷藏期间Vc 含量的变化 | 第27-28页 |
| ·冷藏期间纤维素含量的变化 | 第28页 |
| ·SOD、POD 活性与果实硬度和乙烯释放量的相关性 | 第28-29页 |
| ·讨论 | 第29-31页 |
| ·不同温度贮藏对呼吸强度与乙烯代谢的影响 | 第29页 |
| ·不同温度贮藏对成熟衰老相关酶活性的影响 | 第29-30页 |
| ·不同温度贮藏期间苹果品质变化 | 第30-31页 |
| ·结论 | 第31-32页 |
| 参考文献 | 第32-38页 |
| 致谢 | 第38-39页 |
| 作者简介 | 第39页 |