黑曲霉发酵豆粕的研究

摘要	第1-8页
Abstract	第8-10页
1 前言	第10-20页
·豆粕的研究	第10-16页
·豆粕的营养价值	第10-11页
·豆粕中的抗营养因子	第11-14页
·消除抗营养因子方法	第14-16页
·发酵豆粕的研究与应用	第16-19页
·发酵豆粕特点	第16-17页
·发酵豆粕应用	第17-18页
·黑曲霉发酵的优势	第18-19页
·本课题研究的目的和意义	第19-20页
2 材料与方法	第20-36页
·材料	第20页
·发酵原料	第20页
·菌种	第20页
·主要培养基	第20页
·仪器	第20-21页
·发酵菌株的筛选	第21页
·发酵菌株的种子制备	第21页
·豆粕发酵菌株的筛选	第21页
·黑曲霉发酵豆粕条件优化	第21-22页
·单因素实验	第21-22页
·正交实验优化	第22页
·豆粕营养成分测定	第22-27页
·蛋白质含量测定	第22-23页
·氨基酸含量的测定	第23-24页
·乳酸含量的分析	第24页
·发酵豆粕水解度的测定	第24-26页
·粗脂肪含量的测定	第26页
·钙和磷含量的测定	第26页
·灰分的测定	第26-27页
·蛋白质降解的分析	第27-29页
·SDS-PAGE所用试剂	第27页
·蛋白质的提取	第27-28页
·SDS-PAGE的配置	第28-29页
·电泳	第29页
·染色与脱色	第29页
·豆粕中抗营养因子含量的测定	第29-34页
·胰蛋白酶抑制剂活性的测定	第29-30页
·植酸含量的测定	第30-31页
·脂肪氧化酶活性的测定	第31-32页
·脲酶活性的测定	第32-33页
·大豆凝血素的测定	第33-34页
·混菌发酵的初步探索	第34-35页
·两种菌混合发酵豆粕	第34-35页
·二步发酵	第35页
·黑曲霉在筐中发酵豆粕初步研究	第35页
·发酵时间对蛋白含量影响	第35页
·不同铺料厚度对发酵影响	第35页
·数据处理	第35-36页
3 结果与分析	第36-56页
·黑曲霉菌株的确定	第36-37页
·黑曲霉发酵豆粕单因素实验	第37-39页
·料水比对发酵豆粕蛋白含量的影响	第37-38页
·接种量对发酵豆粕蛋白含量影响	第38页
·发酵时间对豆粕蛋白含量影响	第38-39页
·装料量对豆粕蛋白含量影响	第39页
·黑曲霉发酵豆粕正交实验	第39-41页
·黑曲霉发酵豆粕和原豆粕营养成分测定	第41-44页
·发酵前后豆粕蛋白质含量变化	第41-42页
·发酵前后氨基酸含量的变化	第42-43页
·发酵前后乳酸含量的变化	第43页
·发酵后豆粕水解度测定	第43页
·发酵前后其它营养成分变化	第43-44页
·发酵豆粕SDS-PAGE分析	第44页
·豆粕中抗营养因子含量测定结果	第44-48页
·胰蛋白酶抑制剂测定结果	第44-45页
·植酸含量的测定结果	第45-46页
·脂肪氧化酶的测定结果	第46页
·脲酶活性的测定结果	第46页
·大豆凝血素测定的结果	第46-48页
·原豆粕中抗营养因子综合检测结果	第48页
·黑曲霉发酵豆粕后抗营养因子成分变化	第48-51页
·胰蛋白酶抑制剂测定结果	第48页
·植酸含量的测定结果	第48-49页
·脂肪氧化酶的测定结果	第49页
·脲酶活性的测定结果	第49页
·大豆凝血素测定的结果	第49-50页
·黑曲霉发酵前后豆粕抗营养因子含量比较	第50-51页
·混菌发酵豆粕	第51-53页
·黑曲霉与其它菌混合发酵豆粕	第51页
·二步发酵	第51-53页
·工艺放大实验	第53-56页
·发酵时间对蛋白含量影响	第53页
·铺料厚度对发酵影响	第53-54页
·过程补水及翻料的作用	第54-56页
4 讨论	第56-59页
·发酵豆粕蛋白含量的提升空间	第56页
·抗营养因子的降解	第56-57页
·混菌发酵	第57页
·工艺放大及其障碍	第57-58页
·本课题有待完善内容	第58-59页
参考文献	第59-64页
致谢	第64页