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高压CO2酸化杀菌机理研究

摘要第1-6页
Abstract第6-7页
致谢第7-13页
第一章 绪论第13-20页
   ·食品杀菌技术第13页
   ·食品杀菌常用方法的缺陷第13页
   ·高压CO_2杀菌技术概述第13-15页
     ·高压CO_2杀菌技术的特点第14页
     ·高压CO_2杀菌机理的研究第14-15页
     ·高压CO_2杀菌技术的应用第15页
   ·H~+-ATPase的概述第15-18页
     ·P-ATPase结构和功能第15-16页
     ·F-ATPase结构和功能第16-17页
     ·V-ATPase结构和功能第17-18页
   ·国内外的研究状况第18页
   ·研究内容及其意义第18-20页
第二章 低活性菌株的诱变与筛选第20-31页
   ·试验材料和仪器第20页
     ·菌种第20页
     ·试剂第20页
     ·仪器和设备第20页
     ·培养基第20页
   ·试验方法第20-23页
     ·菌种的活化第21页
     ·菌种的诱变第21页
     ·菌种的筛选第21-22页
     ·H~+-ATPase活力的测定第22页
     ·钼蓝分光光度法测定磷第22-23页
     ·蛋白质含量的测定第23页
   ·生理特性对比试验第23-24页
     ·生长情况第23-24页
     ·正常菌种与诱变菌种的耐酸性对比第24页
   ·结果与分析第24-30页
     ·最佳紫外照射时间第24页
     ·最适新霉素浓度的确定第24-25页
     ·最适钒酸钠浓度的确定第25页
     ·菌株的诱变和筛选第25-28页
     ·H~+-ATPase活力对菌种生长的影响第28页
     ·H~+-ATPase活力对菌种耐酸能力的影响第28-30页
   ·小结第30-31页
第三章 高压CO_2杀菌工艺的优化第31-38页
   ·实验材料和仪器第31页
     ·菌种第31页
     ·试剂第31页
     ·仪器和设备第31页
     ·培养基第31页
   ·微生物数量测定第31页
   ·高压CO_2杀菌系统装置第31-32页
   ·试验方法第32-33页
     ·设备的无菌清洗第32页
     ·单因素杀菌实验第32-33页
     ·正交试验第33页
     ·最佳杀菌工艺条件的验证第33页
   ·结果与分析第33-37页
     ·设备无菌清洗试验结果第33页
     ·单因素试验结果第33-35页
     ·正交试验结果与分析第35-36页
     ·验证试验第36-37页
   ·小结第37-38页
第四章 酸化机理研究第38-44页
   ·试验材料和仪器第38页
     ·菌种第38页
     ·试剂第38页
     ·仪器和设备第38页
     ·培养基第38页
   ·试验方法第38-39页
     ·H~+-ATPase活力对杀菌效果的影响第38-39页
     ·单因素对比杀菌试验第39页
     ·杀菌效果对比第39页
   ·结果与分析第39-43页
     ·P-ATPase活力对杀菌效果的影响第39-40页
     ·F-ATPase活力对杀菌效果的影响第40页
     ·压力变量下杀菌对比结果与分析第40-41页
     ·温度变量下杀菌对比结果与分析第41-42页
     ·时间变量下杀菌对比结果与分析第42页
     ·最佳杀菌效果的对比结果与分析第42-43页
   ·小结第43-44页
第五章 结论与展望第44-46页
   ·结论第44-45页
     ·低活性H~+-ATPase大肠杆菌的诱变与筛选第44页
     ·低活性H~+-ATPase大肠杆菌的生理实验第44页
     ·高压CO_2杀菌工艺的优化第44页
     ·酸化机理研究第44-45页
   ·展望第45-46页
参考文献第46-51页
攻读硕士学位期间发表的论文第51页

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