高压CO2酸化杀菌机理研究
摘要 | 第1-6页 |
Abstract | 第6-7页 |
致谢 | 第7-13页 |
第一章 绪论 | 第13-20页 |
·食品杀菌技术 | 第13页 |
·食品杀菌常用方法的缺陷 | 第13页 |
·高压CO_2杀菌技术概述 | 第13-15页 |
·高压CO_2杀菌技术的特点 | 第14页 |
·高压CO_2杀菌机理的研究 | 第14-15页 |
·高压CO_2杀菌技术的应用 | 第15页 |
·H~+-ATPase的概述 | 第15-18页 |
·P-ATPase结构和功能 | 第15-16页 |
·F-ATPase结构和功能 | 第16-17页 |
·V-ATPase结构和功能 | 第17-18页 |
·国内外的研究状况 | 第18页 |
·研究内容及其意义 | 第18-20页 |
第二章 低活性菌株的诱变与筛选 | 第20-31页 |
·试验材料和仪器 | 第20页 |
·菌种 | 第20页 |
·试剂 | 第20页 |
·仪器和设备 | 第20页 |
·培养基 | 第20页 |
·试验方法 | 第20-23页 |
·菌种的活化 | 第21页 |
·菌种的诱变 | 第21页 |
·菌种的筛选 | 第21-22页 |
·H~+-ATPase活力的测定 | 第22页 |
·钼蓝分光光度法测定磷 | 第22-23页 |
·蛋白质含量的测定 | 第23页 |
·生理特性对比试验 | 第23-24页 |
·生长情况 | 第23-24页 |
·正常菌种与诱变菌种的耐酸性对比 | 第24页 |
·结果与分析 | 第24-30页 |
·最佳紫外照射时间 | 第24页 |
·最适新霉素浓度的确定 | 第24-25页 |
·最适钒酸钠浓度的确定 | 第25页 |
·菌株的诱变和筛选 | 第25-28页 |
·H~+-ATPase活力对菌种生长的影响 | 第28页 |
·H~+-ATPase活力对菌种耐酸能力的影响 | 第28-30页 |
·小结 | 第30-31页 |
第三章 高压CO_2杀菌工艺的优化 | 第31-38页 |
·实验材料和仪器 | 第31页 |
·菌种 | 第31页 |
·试剂 | 第31页 |
·仪器和设备 | 第31页 |
·培养基 | 第31页 |
·微生物数量测定 | 第31页 |
·高压CO_2杀菌系统装置 | 第31-32页 |
·试验方法 | 第32-33页 |
·设备的无菌清洗 | 第32页 |
·单因素杀菌实验 | 第32-33页 |
·正交试验 | 第33页 |
·最佳杀菌工艺条件的验证 | 第33页 |
·结果与分析 | 第33-37页 |
·设备无菌清洗试验结果 | 第33页 |
·单因素试验结果 | 第33-35页 |
·正交试验结果与分析 | 第35-36页 |
·验证试验 | 第36-37页 |
·小结 | 第37-38页 |
第四章 酸化机理研究 | 第38-44页 |
·试验材料和仪器 | 第38页 |
·菌种 | 第38页 |
·试剂 | 第38页 |
·仪器和设备 | 第38页 |
·培养基 | 第38页 |
·试验方法 | 第38-39页 |
·H~+-ATPase活力对杀菌效果的影响 | 第38-39页 |
·单因素对比杀菌试验 | 第39页 |
·杀菌效果对比 | 第39页 |
·结果与分析 | 第39-43页 |
·P-ATPase活力对杀菌效果的影响 | 第39-40页 |
·F-ATPase活力对杀菌效果的影响 | 第40页 |
·压力变量下杀菌对比结果与分析 | 第40-41页 |
·温度变量下杀菌对比结果与分析 | 第41-42页 |
·时间变量下杀菌对比结果与分析 | 第42页 |
·最佳杀菌效果的对比结果与分析 | 第42-43页 |
·小结 | 第43-44页 |
第五章 结论与展望 | 第44-46页 |
·结论 | 第44-45页 |
·低活性H~+-ATPase大肠杆菌的诱变与筛选 | 第44页 |
·低活性H~+-ATPase大肠杆菌的生理实验 | 第44页 |
·高压CO_2杀菌工艺的优化 | 第44页 |
·酸化机理研究 | 第44-45页 |
·展望 | 第45-46页 |
参考文献 | 第46-51页 |
攻读硕士学位期间发表的论文 | 第51页 |