| 中文摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-9页 |
| 导论 | 第9-19页 |
| 第一节 选题缘起和研究现状 | 第9-13页 |
| 一、选题缘起 | 第9页 |
| 二、研究现状 | 第9-13页 |
| 第二节 研究的思路与方法 | 第13-15页 |
| 一、研究的思路 | 第13-14页 |
| 二、研究的方法 | 第14-15页 |
| 第三节 本文涉及的基本范围与概念 | 第15-19页 |
| 一、关于饮食器具的定义 | 第15-16页 |
| 二、关于饮食器具的分类 | 第16页 |
| 三、关于时期和地域的界定 | 第16-19页 |
| 第一章 辽宋金元时期饮食器具的背景 | 第19-35页 |
| 第一节 饮食器具历史发展的背景 | 第19-23页 |
| 第二节 饮食器具生产与制作的社会条件 | 第23-28页 |
| 一、对峙政权并立 | 第23-25页 |
| 二、北馔南食合流 | 第25-28页 |
| 第三节 饮食器具制作条件的逐步成熟 | 第28-35页 |
| 一、工匠的流动与技艺的交流 | 第28-29页 |
| 二、生产技术的推进 | 第29-33页 |
| 三、手工业商品生产性质的强化 | 第33-35页 |
| 第二章 辽宋金元时期饮食器具的整体风貌 | 第35-67页 |
| 第一节 饮食器具的分类 | 第36-56页 |
| 一、盛装饮品的器具——饮具 | 第36-47页 |
| 二、摆放食物的器具——盛食器 | 第47-50页 |
| 三、实现舀食、夹食行为的器具——进食器 | 第50-52页 |
| 四、以储藏为主要功能的器具——储食器 | 第52-54页 |
| 五、端取放置食物的器具——端食器 | 第54-56页 |
| 第二节 饮食器具的纹饰 | 第56-60页 |
| 一、纹饰的主要题材 | 第56-58页 |
| 二、纹饰的象征语言 | 第58-60页 |
| 第三节 饮食器具的质地肌理 | 第60-67页 |
| 一、选用的材质 | 第60-63页 |
| 二、表现的手法 | 第63-67页 |
| 第三章 北方游牧民族饮食器具发生发展的源动力 | 第67-101页 |
| 第一节 马逐水草、人仰湮酪的游牧民族生活习俗与饮食器具 | 第67-83页 |
| 一、游牧生活方式下饮食器具的基本特征 | 第67-73页 |
| 二、技术条件和生活习俗的变化与饮食器具形制的关系 | 第73-83页 |
| 第二节 仿制的传承与创新 | 第83-101页 |
| 一、仿制的文化源流所在 | 第83-93页 |
| 二、西风渐来中的借鉴与创造 | 第93-101页 |
| 第四章 渔猎、游牧向农耕模式转化中的饮食器具 | 第101-159页 |
| 第一节 游牧民族文化的衰减 | 第101-139页 |
| 一、部分游牧民族特色饮食器具的沿用 | 第102-121页 |
| 二、主流工艺美术风格影响游牧饮民族饮食器具范式 | 第121-139页 |
| 第二节 生活需求新动向发挥的作用 | 第139-159页 |
| 一、就餐形式与饮食器具形式的确定 | 第139-145页 |
| 二、饮食器具形制上的民族特色趋于相似 | 第145-159页 |
| 第五章 游牧民族与农耕民族融合共生的饮食器具 | 第159-201页 |
| 第一节 农牧业兼容、民族聚居的社会环境 | 第159-186页 |
| 一、大规模人口迁移与商业往来引发的文化传播 | 第159-170页 |
| 二、生活习俗转化过程引发的新变化 | 第170-186页 |
| 第二节 饮食器具形制产生的熔铸汇聚 | 第186-201页 |
| 一、批量化与商品化特征的突出 | 第186-191页 |
| 二、饮食器具审美观念的盛行 | 第191-201页 |
| 结论 | 第201-205页 |
| 一、集大成饮食器具格局的形成 | 第201-202页 |
| 二、承托唐宋、后启明清的历史意义 | 第202-205页 |
| 参考文献 | 第205-213页 |
| 攻读学位期间所发表的论文及出版的专著 | 第213-215页 |
| 附录 | 第215-416页 |
| 后记 | 第416-417页 |