纳豆激酶微胶囊的制备及其稳定性研究
| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-8页 |
| 第一章 引言 | 第8-17页 |
| ·课题的研究背景及意义 | 第8页 |
| ·微胶囊化的目的和意义 | 第8-10页 |
| ·选择微胶囊壁材的基本原则 | 第10页 |
| ·食品中常用的微胶囊壁材 | 第10-13页 |
| ·食品微胶囊化方法 | 第13-14页 |
| ·纳豆激酶活性保持的研究进展 | 第14-16页 |
| ·课题主要研究内容 | 第16-17页 |
| 第二章 超滤法提取纳豆激酶的技术参数优化 | 第17-23页 |
| ·试验材料与设备 | 第17-18页 |
| ·试验方法 | 第18-19页 |
| ·结果与分析 | 第19-21页 |
| ·本章小结 | 第21-23页 |
| 第三章 复凝聚法制备纳豆激酶微胶囊的技术参数研究 | 第23-35页 |
| ·试验材料与设备 | 第23-24页 |
| ·复凝聚法制备纳豆激酶微胶囊的工艺 | 第24页 |
| ·试验方法 | 第24-26页 |
| ·结果与分析 | 第26-31页 |
| ·纳豆激酶微胶囊的电镜观察 | 第31页 |
| ·纳豆激酶微胶囊的稳定性分析 | 第31-33页 |
| ·本章小结 | 第33-35页 |
| 第四章 纳豆激酶固定化微胶囊制备技术参数研究 | 第35-45页 |
| ·试验材料与设备 | 第35页 |
| ·纳豆激酶微胶囊的制备工艺 | 第35-36页 |
| ·试验方法 | 第36-37页 |
| ·结果与分析 | 第37-41页 |
| ·纳豆激酶微胶囊的形态观察 | 第41页 |
| ·纳豆激酶微胶囊的稳定性分析 | 第41-44页 |
| ·本章小结 | 第44-45页 |
| 第五章 环糊精包络法制备纳豆激酶微胶囊的研究 | 第45-58页 |
| ·试验材料与设备 | 第45-46页 |
| ·纳豆激酶微胶囊的制备工艺 | 第46页 |
| ·试验方法 | 第46-47页 |
| ·结果与分析 | 第47-53页 |
| ·纳豆激酶微胶囊的电镜观察 | 第53-55页 |
| ·三种包埋方法的比较分析 | 第55-56页 |
| ·本章小结 | 第56-58页 |
| 第六章 结论与展望 | 第58-59页 |
| ·结论 | 第58页 |
| ·展望 | 第58-59页 |
| 参考文献 | 第59-63页 |
| 致谢 | 第63-64页 |
| 作者简历 | 第64页 |
