乳酸菌的生理功能特性及应用的研究
| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-10页 |
| 第1章 绪论 | 第10-23页 |
| ·乳酸菌的研究历史及基本生理特性 | 第10-13页 |
| ·乳酸菌的研究历史 | 第10-11页 |
| ·乳酸菌的分类 | 第11-12页 |
| ·乳酸菌的生理特征 | 第12页 |
| ·乳酸菌的生物学功能 | 第12-13页 |
| ·乳酸菌拮抗抑菌作用的研究概况 | 第13-15页 |
| ·乳酸菌的抑菌方式 | 第14页 |
| ·乳酸菌的抑菌机理 | 第14-15页 |
| ·乳酸菌降胆固醇功能的研究概况 | 第15-16页 |
| ·降胆固醇功能的发现及发展 | 第15页 |
| ·乳酸菌降胆固醇作用机理 | 第15-16页 |
| ·乳酸菌的研究现状及前景 | 第16-21页 |
| ·食品工业 | 第17-18页 |
| ·乳酸菌在医药领域的应用及前景 | 第18-20页 |
| ·乳酸菌在饲料工业中的应用及前景 | 第20-21页 |
| ·乳酸菌在化妆品中的应用及前景 | 第21页 |
| ·课题来源及主要研究内容 | 第21-23页 |
| 第2章 乳酸菌的分离鉴定与保存 | 第23-37页 |
| ·菌种来源 | 第23页 |
| ·仪器与设备 | 第23页 |
| ·重要试剂来源 | 第23-24页 |
| ·培养基 | 第24-25页 |
| ·实验方法 | 第25-30页 |
| ·乳酸菌的分离 | 第25页 |
| ·乳酸菌的鉴定 | 第25-30页 |
| ·乳酸菌的保存 | 第30页 |
| ·结果与分析 | 第30-37页 |
| ·乳酸菌的分离结果 | 第30-31页 |
| ·乳酸菌的鉴定 | 第31-35页 |
| ·本章小结 | 第35-37页 |
| 第3章 乳酸菌的生理特性研究 | 第37-43页 |
| ·培养基 | 第37页 |
| ·仪器与设备 | 第37页 |
| ·方法 | 第37-38页 |
| ·乳酸菌的生长曲线的测定 | 第37页 |
| ·不同盐浓度对乳酸菌生长的影响 | 第37-38页 |
| ·不同pH 值对乳酸菌生长的影响 | 第38页 |
| ·结果与分析 | 第38-41页 |
| ·乳酸菌生长曲线测定结果 | 第38-39页 |
| ·不同pH 值对乳酸菌的影响 | 第39-40页 |
| ·乳酸菌的耐盐性试验 | 第40-41页 |
| ·本章小结 | 第41-43页 |
| 第4章 乳酸菌抑菌特性的研究 | 第43-48页 |
| ·培养基 | 第43页 |
| ·仪器与设备 | 第43页 |
| ·实验菌种 | 第43页 |
| ·实验方法 | 第43-44页 |
| ·结果与分析 | 第44-46页 |
| ·本章小结 | 第46-48页 |
| 第5章 乳酸菌降胆固醇作用的研究 | 第48-62页 |
| ·体外降胆固醇试验 | 第48-50页 |
| ·培养基 | 第48页 |
| ·实验药品 | 第48页 |
| ·仪器与设备 | 第48页 |
| ·实验方法 | 第48-49页 |
| ·结果与分析 | 第49-50页 |
| ·体内小鼠降胆固醇试验 | 第50-60页 |
| ·实验材料 | 第50页 |
| ·实验仪器 | 第50页 |
| ·高脂饲料配方 | 第50页 |
| ·实验动物分组及处理 | 第50-51页 |
| ·实验动物的管理 | 第51页 |
| ·实验方法 | 第51-55页 |
| ·结果与分析 | 第55-60页 |
| ·本章小结 | 第60-62页 |
| 结论 | 第62-64页 |
| 参考文献 | 第64-69页 |
| 攻读硕士学位期间承担的科研任务与主要成果 | 第69-70页 |
| 致谢 | 第70-71页 |
| 个人简介 | 第71页 |
