| 摘要 | 第7-8页 |
| Abstract | 第8-9页 |
| 绪论 | 第10-11页 |
| 第一章 文献综述 | 第11-19页 |
| 1 洋葱简介 | 第11-12页 |
| 1.1 洋葱的起源 | 第11页 |
| 1.2 洋葱的分类 | 第11-12页 |
| 1.3 洋葱的营养价值与药用价值 | 第12页 |
| 2 叶绿素研究进展 | 第12-13页 |
| 2.1 叶绿素简介 | 第12-13页 |
| 2.2 叶绿素提取与测定 | 第13页 |
| 3 蔬菜品质的概念、内容和研究方法 | 第13-17页 |
| 3.1 蔬菜品质的概念 | 第13-14页 |
| 3.2 蔬菜作物品质研究的内容和方法 | 第14-15页 |
| 3.3 蔬菜主要品质研究进展 | 第15-17页 |
| 3.3.1 色素 | 第15页 |
| 3.3.2 碳水化合物 | 第15页 |
| 3.3.3 可溶性蛋白 | 第15页 |
| 3.3.4 游离氨基酸 | 第15-16页 |
| 3.3.5 丙酮酸 | 第16页 |
| 3.3.6 维生素C | 第16页 |
| 3.3.7 多酚 | 第16-17页 |
| 4 叶绿素与品质相关性研究进展 | 第17页 |
| 5 本研究的目的与意义 | 第17-19页 |
| 第二章 响应面分析法优化洋葱叶绿素提取工艺及稳定性研究 | 第19-29页 |
| 1 材料与方法 | 第20-22页 |
| 1.1 试验材料与试剂 | 第20页 |
| 1.2 试验仪器 | 第20-21页 |
| 1.3 试验方法 | 第21页 |
| 1.3.1 提取与测定方法 | 第21页 |
| 1.3.2 单因素试验 | 第21页 |
| 1.3.3 响应面法优化 | 第21页 |
| 1.4 叶绿素的稳定性研究 | 第21-22页 |
| 2 结果及讨论 | 第22-27页 |
| 2.1 洋葱叶片叶绿素提取的单因素试验结果 | 第22-23页 |
| 2.2 采用响应面法优化洋葱叶片叶绿素的提取工艺 | 第23-26页 |
| 2.3 最佳提取工艺的确定 | 第26页 |
| 2.4 洋葱叶片叶绿素的稳定性试验 | 第26-27页 |
| 3 结论 | 第27-29页 |
| 第三章 洋葱不同时期叶绿素含量与品质测定 | 第29-45页 |
| 1 材料与方法 | 第30-32页 |
| 1.1 试验材料 | 第30页 |
| 1.2 试验设计 | 第30页 |
| 1.3 测定项目及方法 | 第30-32页 |
| 1.3.1 叶绿素含量测定 | 第31页 |
| 1.3.2 可溶性糖含量测定 | 第31页 |
| 1.3.3 可溶性蛋白含量测定 | 第31页 |
| 1.3.4 游离氨基酸含量测定 | 第31页 |
| 1.3.5 维生素C含量测定 | 第31-32页 |
| 1.3.6 丙酮酸含量测定 | 第32页 |
| 1.3.7 多酚含量测定 | 第32页 |
| 1.4 数据处理 | 第32页 |
| 2 结果与分析 | 第32-43页 |
| 2.1 洋葱不同时期叶绿素与其他品质含量 | 第32-40页 |
| 2.1.1 洋葱不同生育期叶绿素含量 | 第32-33页 |
| 2.1.2 洋葱不同生育期重量 | 第33-34页 |
| 2.1.3 洋葱不同生育期可溶性糖含量 | 第34-35页 |
| 2.1.4 洋葱不同生育期可溶性蛋白含量 | 第35-36页 |
| 2.1.5 洋葱不同生育期游离氨基酸含量 | 第36-37页 |
| 2.1.6 洋葱不同生育期维生素C含量 | 第37-38页 |
| 2.1.7 洋葱不同生育期丙酮酸含量 | 第38-39页 |
| 2.1.8 洋葱不同生育期多酚含量 | 第39-40页 |
| 2.2 洋葱叶绿素与品质相关性分析 | 第40-43页 |
| 2.2.1 洋葱叶绿素变化与鳞茎品质相关性分析 | 第40-41页 |
| 2.2.2 洋葱叶绿素变化与叶片品质相关性分析 | 第41-42页 |
| 2.2.3 洋葱叶绿素变化与重量相关性分析 | 第42-43页 |
| 3 讨论 | 第43-45页 |
| 全文结论 | 第45-47页 |
| 参考文献 | 第47-53页 |
| 致谢 | 第53页 |