| 致谢 | 第4-7页 |
| 摘要 | 第7-8页 |
| 1 绪论 | 第8-17页 |
| 1.1 研究背景与意义 | 第8-9页 |
| 1.1.1 研究背景 | 第8页 |
| 1.1.2 研究意义 | 第8-9页 |
| 1.2 文献综述 | 第9-12页 |
| 1.2.1 食品安全监管研究 | 第9-10页 |
| 1.2.2 网络餐饮质量研究 | 第10-11页 |
| 1.2.3 演化博弈在中国食品安全治理方面的应用研究 | 第11-12页 |
| 1.3 研究内容与方法 | 第12-14页 |
| 1.3.1 研究内容 | 第12-13页 |
| 1.3.2 研究方法 | 第13-14页 |
| 1.4 研究思路与框架 | 第14-15页 |
| 1.4.1 研究思路 | 第14页 |
| 1.4.2 结构框架 | 第14-15页 |
| 1.5 创新点 | 第15-17页 |
| 2 相关概念界定 | 第17-19页 |
| 3 我国网络餐饮质量安全监管现状和存在问题 | 第19-22页 |
| 3.1 网络订餐中政府监管现状及存在问题 | 第19页 |
| 3.2 网络订餐平台监管现状及存在问题 | 第19-20页 |
| 3.3 外卖商自身质量管控及存在问题 | 第20-22页 |
| 4 网络订餐平台与商家的演化博弈分析 | 第22-27页 |
| 4.1 平台与商家的演化博弈模型假设与构建 | 第22-23页 |
| 4.2 平台与商家博弈模型的求解与分析 | 第23-26页 |
| 4.3 平台和商家行为演化的均衡点分析 | 第26页 |
| 4.4 本章小结 | 第26-27页 |
| 5 政府监管下平台与商家的演化博弈分析 | 第27-35页 |
| 5.1 政府参与监管概述 | 第27页 |
| 5.2 政府监管下平台和商家的演化博弈模型构建 | 第27-29页 |
| 5.3 模型求解与参数调控 | 第29-32页 |
| 5.4 结果讨论与数值实验 | 第32-34页 |
| 5.5 本章小结 | 第34-35页 |
| 6 消费者参与下平台和商家的演化博弈分析 | 第35-46页 |
| 6.1 消费者参与监管概述 | 第35-36页 |
| 6.2 消费者参与下平台和商家的演化博弈模型 | 第36-38页 |
| 6.3 消费者参与情况下模型求解 | 第38-39页 |
| 6.4 模型结果稳定性分析 | 第39-41页 |
| 6.5 结果讨论与仿真分析 | 第41-45页 |
| 6.6 本章小结 | 第45-46页 |
| 7 改善外卖食品监管建议 | 第46-49页 |
| 7.1 政府监管 | 第46页 |
| 7.2 平台监管 | 第46-47页 |
| 7.3 消费者监管 | 第47-49页 |
| 8 结论与展望 | 第49-51页 |
| 8.1 研究结论 | 第49页 |
| 8.2 研究展望 | 第49-51页 |
| 参考文献 | 第51-56页 |
| ABSTRACT | 第56-57页 |
| 硕士期间研究成果 | 第58页 |