复凝聚法制备角鲨烯微胶囊及其性质研究
| 致谢 | 第7-8页 |
| 摘要 | 第8-9页 |
| abstract | 第9-10页 |
| 第一章 前言 | 第16-26页 |
| 1.1 角鲨烯简介 | 第16页 |
| 1.2 微胶囊技术简介 | 第16-21页 |
| 1.2.1 微胶囊的定义 | 第16-17页 |
| 1.2.2 微胶囊的结构与组成 | 第17页 |
| 1.2.3 微胶囊的作用 | 第17-18页 |
| 1.2.4 微胶囊的制备方法 | 第18-21页 |
| 1.3 复凝聚法 | 第21-23页 |
| 1.3.1 复凝聚法的基本原理 | 第21页 |
| 1.3.2 明胶-阿拉伯胶复凝聚法 | 第21-23页 |
| 1.3.3 复凝聚法制备微胶囊的研究现状 | 第23页 |
| 1.4 微胶囊化交联剂 | 第23-25页 |
| 1.4.1 常见交联剂种类 | 第23-24页 |
| 1.4.2 谷氨酰胺转氨酶性质及交联机理 | 第24页 |
| 1.4.3 谷氨酰胺转氨酶的优点 | 第24页 |
| 1.4.4 谷氨酰胺转氨酶在食品中的应用 | 第24-25页 |
| 1.5 本课题的意义与主要研究内容 | 第25-26页 |
| 第二章 角鲨烯微胶囊的制备研究 | 第26-37页 |
| 2.1 材料与设备 | 第26页 |
| 2.1.1 实验材料与试剂 | 第26页 |
| 2.1.2 实验仪器与设备 | 第26页 |
| 2.2 实验方法 | 第26-29页 |
| 2.2.1 角鲨烯微胶囊的制备工艺 | 第26-27页 |
| 2.2.2 单因素实验 | 第27-28页 |
| 2.2.3 正交试验 | 第28页 |
| 2.2.4 微胶囊粒径大小的测定 | 第28页 |
| 2.2.5 微胶囊包埋率和载药量的测定 | 第28-29页 |
| 2.3 结果与讨论 | 第29-36页 |
| 2.3.1 壁材组成对复凝聚法制备微胶囊的影响 | 第29-30页 |
| 2.3.2 pH值对复凝聚法制备微胶囊的影响 | 第30-31页 |
| 2.3.3 芯壁比对复凝聚法制备微胶囊的影响 | 第31-32页 |
| 2.3.4 壁材浓度对复凝聚法制备微胶囊的影响 | 第32-33页 |
| 2.3.5 搅拌速度对复凝聚法制备微胶囊的影响 | 第33页 |
| 2.3.6 乳化速度对复凝聚法制备微胶囊的影响 | 第33-34页 |
| 2.3.7 正交试验结果 | 第34-36页 |
| 2.4 本章小结 | 第36-37页 |
| 第三章 角鲨烯微胶囊的物化性质研究 | 第37-45页 |
| 3.1 材料与设备 | 第37页 |
| 3.1.1 实验材料与试剂 | 第37页 |
| 3.1.2 实验仪器与设备 | 第37页 |
| 3.2 实验方法 | 第37-39页 |
| 3.2.1 微胶囊水分含量的测定 | 第37-38页 |
| 3.2.2 微胶囊形态与结构的观察 | 第38页 |
| 3.2.3 微胶囊的粒径分布 | 第38页 |
| 3.2.4 红外图谱分析(FTIR) | 第38页 |
| 3.2.5 热重分析(TG) | 第38页 |
| 3.2.6 示差扫描量热分析(DSC) | 第38-39页 |
| 3.2.7 氧化稳定性研究 | 第39页 |
| 3.3 结果与讨论 | 第39-44页 |
| 3.3.1 微胶囊的水分含量 | 第39页 |
| 3.3.2 微胶囊的包埋率与载药量 | 第39-40页 |
| 3.3.3 微胶囊的形态与结构 | 第40页 |
| 3.3.4 微胶囊的粒径分布 | 第40-41页 |
| 3.3.5 FTIR分析 | 第41页 |
| 3.3.6 TG分析 | 第41-42页 |
| 3.3.7 DSC分析 | 第42-43页 |
| 3.3.8 氧化稳定性分析 | 第43-44页 |
| 3.4 本章小结 | 第44-45页 |
| 第四章 微胶囊的释放动力学与贮藏稳定性研究 | 第45-55页 |
| 4.1 材料与设备 | 第45页 |
| 4.1.1 实验材料与试剂 | 第45页 |
| 4.1.2 实验仪器与设备 | 第45页 |
| 4.2 实验方法 | 第45-47页 |
| 4.2.1 微胶囊的释放性研究 | 第45-46页 |
| 4.2.2 微胶囊的稳定性研究 | 第46-47页 |
| 4.3 分析与讨论 | 第47-53页 |
| 4.3.1 微胶囊在胃液中的释放性研究 | 第47-49页 |
| 4.3.2 微胶囊在肠液中的释放性研究 | 第49-50页 |
| 4.3.3 微胶囊经胃肠液释放性研究 | 第50页 |
| 4.3.4 微胶囊的贮藏稳定性研究 | 第50-53页 |
| 4.4 本章小结 | 第53-55页 |
| 第五章 结论 | 第55-56页 |
| 参考文献 | 第56-62页 |
| 攻读硕士学位期间的学术活动及成果情况 | 第62-63页 |
