| 摘要 | 第5-7页 |
| Abstract | 第7-8页 |
| 第1章 绪论 | 第12-22页 |
| 1.1 选题背景 | 第12-13页 |
| 1.2 实施蔬菜质量安全可追溯体系的意义 | 第13页 |
| 1.3 国内外食品质量安全可追溯研究发展情况 | 第13-20页 |
| 1.3.1 发达国家食品质量安全可追溯体系发展情况 | 第14-16页 |
| 1.3.2 食品质量安全可追溯系统相关技术 | 第16-20页 |
| 1.4 研究内容 | 第20-22页 |
| 第2章 吉林省蔬菜质量安全研究 | 第22-36页 |
| 2.1 吉林省蔬菜质量安全情况 | 第22-24页 |
| 2.1.1 长春市绿园区合心镇新农家村蔬菜基地 | 第22-23页 |
| 2.1.2 四平市梨树县梨树镇高家村蔬菜基地 | 第23-24页 |
| 2.1.3 吉林省蔬菜生产情况分析 | 第24页 |
| 2.2 吉林省蔬菜质量安全控制管理分析 | 第24-27页 |
| 2.3 蔬菜生产流程及其质量安全影响因素分析 | 第27-31页 |
| 2.3.1 蔬菜生产流程分析 | 第27页 |
| 2.3.2 蔬菜质量安全影响因素分析 | 第27-31页 |
| 2.4 蔬菜质量安全关键要素及其指标的确定 | 第31-34页 |
| 2.4.1 蔬菜质量安全关键要素分析 | 第31-32页 |
| 2.4.2 蔬菜质量安全关键要素的指标 | 第32-34页 |
| 2.5 本章小结 | 第34-36页 |
| 第3章 我国蔬菜生产质量安全可追溯技术调研分析 | 第36-52页 |
| 3.1 调研企业总体情况 | 第36-38页 |
| 3.2 蔬菜生产与管理情况分析 | 第38-50页 |
| 3.2.1 蔬菜生产模式分析 | 第38-43页 |
| 3.2.2 蔬菜管理控制措施分析 | 第43-48页 |
| 3.2.3 蔬菜追溯软硬件平台管理 | 第48-50页 |
| 3.3 国内蔬菜生产管理经验及蔬菜追溯现存问题 | 第50-51页 |
| 3.4 本章小结 | 第51-52页 |
| 第4章 吉林省蔬菜质量安全可追溯系统研究 | 第52-60页 |
| 4.1 蔬菜质量安全可追溯系统分析 | 第52-53页 |
| 4.1.1 蔬菜质量安全可追溯系统的功能和目标 | 第52页 |
| 4.1.2 蔬菜质量安全可追溯系统用户及其职责 | 第52-53页 |
| 4.2 蔬菜质量安全可追溯系统设计 | 第53-56页 |
| 4.2.1 蔬菜质量安全可追溯系统的设计原则及思路 | 第53-54页 |
| 4.2.2 蔬菜质量安全可追溯系统总体框架 | 第54-55页 |
| 4.2.3 多平台追溯结构设计 | 第55-56页 |
| 4.2.4 蔬菜质量安全可追溯系统的实施 | 第56页 |
| 4.3 蔬菜质量安全可追溯系统中关键技术 | 第56-59页 |
| 4.3.1 编码技术 | 第56-58页 |
| 4.3.2 数据同步技术 | 第58-59页 |
| 4.4 本章小结 | 第59-60页 |
| 第5章 国内外蔬菜质量安全可追溯体系保障措施的经验借鉴及启示 | 第60-72页 |
| 5.1 发达国家蔬菜质量安全可追溯体系的保障措施 | 第60-66页 |
| 5.1.1 蔬菜生产标准化体系 | 第60-62页 |
| 5.1.2 社会化信息服务 | 第62-63页 |
| 5.1.3 农业保险 | 第63-65页 |
| 5.1.4 蔬菜质量安全法规及监管体系 | 第65-66页 |
| 5.2 我国蔬菜质量安全可追溯体系的保障措施现状 | 第66-69页 |
| 5.2.1 蔬菜生产标准化体系 | 第66-67页 |
| 5.2.2 社会化信息服务 | 第67页 |
| 5.2.3 农业保险 | 第67-68页 |
| 5.2.4 蔬菜质量安全法规及监管体系 | 第68-69页 |
| 5.3 发达国家蔬菜质量安全可追溯体系保障措施对我国的启示 | 第69页 |
| 5.4 本章小结 | 第69-72页 |
| 第6章 总结与对策建议 | 第72-74页 |
| 参考文献 | 第74-79页 |
| 导师及作者简介 | 第79-80页 |
| 致谢 | 第80页 |
