| 摘要 | 第4-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 第一章 前言 | 第11-26页 |
| 1.1 甲壳素及壳聚糖 | 第11-18页 |
| 1.1.1 甲壳素及壳聚糖的发现 | 第11页 |
| 1.1.2 甲壳素及壳聚糖的物化性质 | 第11-14页 |
| 1.1.3 甲壳素及壳聚糖的性能参数 | 第14-15页 |
| 1.1.4 甲壳素及壳聚糖的提取方法 | 第15-17页 |
| 1.1.5 甲壳素和壳聚糖的来源 | 第17-18页 |
| 1.2 羧甲基壳聚糖 | 第18-24页 |
| 1.2.1 羧甲基壳聚糖简介 | 第18-19页 |
| 1.2.2 羧甲基壳聚糖的分类及制备方法 | 第19-22页 |
| 1.2.3 羧甲基壳聚糖的应用 | 第22-24页 |
| 1.3 论文的研究内容及意义 | 第24-26页 |
| 1.3.1 论文的研究内容 | 第24-25页 |
| 1.3.2 论文的研究意义 | 第25-26页 |
| 第二章 虾壳中甲壳素 /壳聚糖的提取工艺研究 | 第26-47页 |
| 2.1 引言 | 第26页 |
| 2.2 实验仪器与药品 | 第26-28页 |
| 2.2.1 实验仪器 | 第26-27页 |
| 2.2.2 实验试剂 | 第27-28页 |
| 2.3 甲壳素/ 壳聚糖制备工艺流程 | 第28-29页 |
| 2.4 壳聚糖制备机理 | 第29页 |
| 2.5 甲壳素/ 壳聚糖制备工艺优化 | 第29-31页 |
| 2.5.1 样品的预处理 | 第29页 |
| 2.5.2 乙二胺四乙酸二钠( EDTA-Na_2) 络合脱钙工艺优化 | 第29页 |
| 2.5.3 蛋白质脱除工艺优化 | 第29-30页 |
| 2.5.4 乙酰基脱除工艺优化 | 第30-31页 |
| 2.6 甲壳素及壳聚糖的定量分析 | 第31-34页 |
| 2.6.1 残留水分的测定 | 第31页 |
| 2.6.2 灰分的测定 | 第31-32页 |
| 2.6.3 甲壳素残留蛋白质含量的测定 | 第32-33页 |
| 2.6.4 脱乙酰度的测定 | 第33页 |
| 2.6.5 壳聚糖黏度的测定 | 第33页 |
| 2.6.6 壳聚糖产率的测定 | 第33页 |
| 2.6.7 产品的结构表征 | 第33-34页 |
| 2.7 结果与讨论 | 第34-41页 |
| 2.7.1 反应条件对钙络合效果的影响 | 第34-36页 |
| 2.7.2 反应条件对虾壳蛋白质脱除效果的影响 | 第36-38页 |
| 2.7.3 反应条件对产品脱乙酰度的影响 | 第38-41页 |
| 2.8 工艺条件对产品黏度的影响 | 第41-43页 |
| 2.8.1 氢氧化钠浓度对产品黏度的影响 | 第41-42页 |
| 2.8.2 反应时间对产品黏度的影响 | 第42页 |
| 2.8.3 反应温度对产品黏度的影响 | 第42-43页 |
| 2.9 甲壳素和壳聚糖的质量检测结果 | 第43-44页 |
| 2.10 甲壳素/ 壳聚糖红外图谱 | 第44-46页 |
| 2.11 本章小结 | 第46-47页 |
| 第三章 水溶性羧甲基壳聚糖制备工艺 | 第47-59页 |
| 3.1 引言 | 第47-48页 |
| 3.2 实验仪器与药品 | 第48-49页 |
| 3.2.1 实验仪器 | 第48-49页 |
| 3.2.2 实验药品 | 第49页 |
| 3.3 羧甲基壳聚糖制备工艺流程 | 第49页 |
| 3.4 羧甲基壳聚糖制备工艺优化 | 第49-51页 |
| 3.4.1 氢氧化钠用量对羧甲基化反应的影响 | 第50页 |
| 3.4.2 氯乙酸用量对羧甲基化反应的影响 | 第50页 |
| 3.4.3 反应时间对羧甲基化反应的影响 | 第50页 |
| 3.4.4 反应温度对羧甲基化反应的影响 | 第50-51页 |
| 3.5 羧甲基壳聚糖的定量分析 | 第51-52页 |
| 3.5.1 取代度的测定 | 第51页 |
| 3.5.2 羧甲基壳聚糖黏度的测定 | 第51页 |
| 3.5.3 羧甲基壳聚糖溶解度的测定 | 第51-52页 |
| 3.5.4 羧甲基壳聚糖产率的测定 | 第52页 |
| 3.5.5 结构表征 | 第52页 |
| 3.6 结果与讨论 | 第52-58页 |
| 3.6.1 制备羧甲基壳聚糖工艺条件的确定 | 第52-55页 |
| 3.6.2 羧甲基壳聚糖理化性质检测结果 | 第55-56页 |
| 3.6.3 红外谱图分析 | 第56-58页 |
| 3.7 本章小结 | 第58-59页 |
| 第四章 羧甲基壳聚糖 -明胶共混膜的制备及性能研究 | 第59-73页 |
| 4.1 引言 | 第59-60页 |
| 4.2 实验仪器与药品 | 第60-61页 |
| 4.2.1 实验仪器 | 第60页 |
| 4.2.2 实验试剂 | 第60-61页 |
| 4.3 羧甲基壳聚糖- 明胶共混膜的制备 | 第61页 |
| 4.3.1 铸膜液的制备 | 第61页 |
| 4.3.2 羧甲基壳聚糖- 明胶共混膜的制备 | 第61页 |
| 4.4 羧甲基壳聚糖 -明胶共混膜制备工艺优化 | 第61-62页 |
| 4.4.1 羧甲基壳聚糖浓度对成膜性能的影响 | 第61-62页 |
| 4.4.2 明胶质量分数对成膜性能的影响 | 第62页 |
| 4.4.3 甘油质量分数对成膜性能的影响 | 第62页 |
| 4.4.4 成膜温度对成膜性能的影响 | 第62页 |
| 4.5 羧甲基壳聚糖- 明胶共混膜性能测定 | 第62-65页 |
| 4.5.1 拉伸强度和断裂伸长率的测定 | 第62-63页 |
| 4.5.2 吸湿和保湿性能测定 | 第63-64页 |
| 4.5.3 共混膜的透湿性的测定 | 第64页 |
| 4.5.4 溶胀性的测定 | 第64页 |
| 4.5.5 共混膜的透气性测定 | 第64-65页 |
| 4.5.6 共混膜厚度的测定 | 第65页 |
| 4.5.7 膜超微结构的观察 | 第65页 |
| 4.6 结果与讨论 | 第65-72页 |
| 4.6.1 羧甲基壳聚糖浓度对膜力学性能的影响 | 第65-66页 |
| 4.6.2 甘油质量分数对膜力学性能的影响 | 第66-67页 |
| 4.6.3 明胶质量分数对膜力学性能的影响 | 第67页 |
| 4.6.4 成膜温度对膜力学性能的影响 | 第67-68页 |
| 4.6.5 羧甲基壳聚糖质量分数对膜吸湿保湿性能的影响 | 第68-69页 |
| 4.6.6 羧甲基壳聚糖 -明胶共混膜物理性质检测结果 | 第69-70页 |
| 4.6.7 羧甲基壳聚糖- 明胶共混膜的SEM | 第70-71页 |
| 4.6.8 羧甲基壳聚糖- 明胶共混膜数码照片 | 第71-72页 |
| 4.7 本章小结 | 第72-73页 |
| 结论 | 第73-75页 |
| 参考文献 | 第75-81页 |
| 致谢 | 第81页 |
