| 摘要 | 第5-7页 |
| Abstract | 第7-8页 |
| 第一章 绪论 | 第13-25页 |
| 1.1 纳米乳液包埋运输系统 | 第13-15页 |
| 1.1.1 纳米乳液概述 | 第13页 |
| 1.1.2 乳化剂的选择 | 第13-14页 |
| 1.1.3 纳米乳液在营养素输送中的应用 | 第14-15页 |
| 1.2 玉米纤维胶概述 | 第15-18页 |
| 1.2.1 玉米纤维胶 | 第15页 |
| 1.2.2 玉米纤维胶的研究现状 | 第15-17页 |
| 1.2.3 玉米纤维胶的应用 | 第17-18页 |
| 1.3 叶黄素 | 第18-23页 |
| 1.3.1 分子结构和理化性质 | 第18页 |
| 1.3.2 叶黄素的作用 | 第18-19页 |
| 1.3.3 叶黄素的降解及利用 | 第19-21页 |
| 1.3.4 叶黄素的应用现状 | 第21页 |
| 1.3.5 纳米乳液系统对叶黄素生物利用度影响 | 第21-23页 |
| 1.4 研究的目的意义和主要内容 | 第23-25页 |
| 1.4.1 研究目的和意义 | 第23页 |
| 1.4.2 主要研究内容 | 第23-25页 |
| 第二章 玉米纤维胶的提取、组成和理化性质研究 | 第25-40页 |
| 2.1 引言 | 第25页 |
| 2.2 材料与设备 | 第25-26页 |
| 2.2.1 材料与试剂 | 第25-26页 |
| 2.2.2 实验设备 | 第26页 |
| 2.3 实验方法 | 第26-30页 |
| 2.3.1 玉米纤维胶的提取工艺 | 第26-27页 |
| 2.3.2 玉米纤维胶得率及水分含量的测定 | 第27-28页 |
| 2.3.3 多糖含量的分析 | 第28页 |
| 2.3.4 蛋白质含量的测定 | 第28-29页 |
| 2.3.5 阿魏酸的测定 | 第29页 |
| 2.3.6 粘度测定 | 第29页 |
| 2.3.7 热分析的测定 | 第29页 |
| 2.3.8 抗氧化活性的测定 | 第29-30页 |
| 2.3.9 表面张力及界面张力的测定 | 第30页 |
| 2.4 结果与讨论 | 第30-38页 |
| 2.4.1 提取原理 | 第30-31页 |
| 2.4.2 得率及水分含量 | 第31页 |
| 2.4.3 多糖含量的分析 | 第31-32页 |
| 2.4.4 蛋白质、阿魏酸含量 | 第32-33页 |
| 2.4.5 粘度性质 | 第33-34页 |
| 2.4.6 热重分析 | 第34-35页 |
| 2.4.7 抗氧化活性 | 第35-37页 |
| 2.4.8 表面和界面张力 | 第37-38页 |
| 2.5 本章小结 | 第38-40页 |
| 第三章 玉米纤维胶的结构表征和乳化性能研究 | 第40-51页 |
| 3.1 引言 | 第40页 |
| 3.2 实验材料和实验仪器 | 第40-41页 |
| 3.2.1 材料与试剂 | 第40-41页 |
| 3.2.2 实验设备 | 第41页 |
| 3.3 实验方法 | 第41-44页 |
| 3.3.1 扫描电镜观察 | 第41页 |
| 3.3.2 分子量的测定 | 第41-42页 |
| 3.3.3 单糖组成分析 | 第42页 |
| 3.3.4 红外光谱（FT-IR） | 第42-43页 |
| 3.3.5 核磁共振（1H NMR） | 第43页 |
| 3.3.6 乳化性测定 | 第43-44页 |
| 3.3.7 数据分析 | 第44页 |
| 3.4 结果与讨论 | 第44-50页 |
| 3.4.1 形貌观察 | 第44页 |
| 3.4.2 分子量 | 第44-45页 |
| 3.4.3 离子色谱单糖组分 | 第45-47页 |
| 3.4.4 红外光谱（FT-IR） | 第47-48页 |
| 3.4.5 核磁共振结果分析（1H NMR） | 第48-49页 |
| 3.4.6 乳化性分析 | 第49-50页 |
| 3.5 本章小结 | 第50-51页 |
| 第四章 玉米纤维胶在叶黄素纳米乳液中的应用研究 | 第51-74页 |
| 4.1 引言 | 第51页 |
| 4.2 材料与设备 | 第51-52页 |
| 4.2.1 材料与试剂 | 第51-52页 |
| 4.2.2 实验设备 | 第52页 |
| 4.3 实验方法 | 第52-57页 |
| 4.3.1 乳液的配制 | 第52页 |
| 4.3.2 叶黄素含量的测定 | 第52-53页 |
| 4.3.3 叶黄素乳化产率的测定 | 第53页 |
| 4.3.4 乳液理化性质的研究 | 第53-54页 |
| 4.3.5 光照、氧气和温度对乳液中叶黄素的稳定性影响 | 第54-55页 |
| 4.3.6 乳液系统中叶黄素的生物利用度 | 第55-57页 |
| 4.3.7 数据统计 | 第57页 |
| 4.4 结果与讨论 | 第57-73页 |
| 4.4.1 叶黄素乳化产率 | 第57-58页 |
| 4.4.2 纳米乳液粒径和电位 | 第58-59页 |
| 4.4.3 显微镜图像 | 第59-60页 |
| 4.4.4 浊度和乳化指数分析 | 第60-61页 |
| 4.4.5 储藏条件对纳米乳液的粒径和电位的影响 | 第61-65页 |
| 4.4.6 游离脂肪酸释放量分析 | 第65页 |
| 4.4.7 叶黄素的生物利用度 | 第65-67页 |
| 4.4.8 乳液中叶黄素的储藏稳定性 | 第67-71页 |
| 4.4.9 叶黄素的降解机理 | 第71-73页 |
| 4.5 本章小结 | 第73-74页 |
| 结论与展望 | 第74-76页 |
| 一、主要结论 | 第74-75页 |
| 二、论文创新点 | 第75页 |
| 三、展望 | 第75-76页 |
| 参考文献 | 第76-84页 |
| 攻读硕士学位期间取得的研究成果 | 第84-85页 |
| 致谢 | 第85-87页 |
| 附件 | 第87页 |