鼠李糖乳杆菌高密度培养及干燥保存工艺研究
| 摘要 | 第5-6页 |
| Abstract | 第6-7页 |
| 第一章 绪论 | 第11-21页 |
| 1.1 乳酸菌概述 | 第11页 |
| 1.2 乳酸菌的功能 | 第11-12页 |
| 1.2.1 风味物质的产生 | 第11页 |
| 1.2.2 益生作用 | 第11-12页 |
| 1.2.3 抗菌作用 | 第12页 |
| 1.3 乳酸菌的应用 | 第12-13页 |
| 1.3.1 乳酸菌在医药方面的应用 | 第12页 |
| 1.3.2 乳酸菌在食品中的应用 | 第12-13页 |
| 1.4 鼠李糖乳杆菌概述 | 第13页 |
| 1.5 鼠李糖乳杆菌的益生功能 | 第13-14页 |
| 1.6 高密度培养概述 | 第14-15页 |
| 1.7 金花葵概述 | 第15-16页 |
| 1.8 冷冻干燥技术概述 | 第16-18页 |
| 1.9 国内外益生菌及干燥保存工艺研究现状 | 第18-20页 |
| 1.10 课题研究目的及意义 | 第20页 |
| 1.11 课题研究内容 | 第20-21页 |
| 第二章 鼠李糖乳杆菌增殖培养基优化研究 | 第21-36页 |
| 2.1 材料与方法 | 第21-22页 |
| 2.1.1 菌种 | 第21页 |
| 2.1.2 培养基 | 第21页 |
| 2.1.3 仪器与设备 | 第21-22页 |
| 2.2 试验方法 | 第22-23页 |
| 2.2.1 菌种活化 | 第22页 |
| 2.2.2 金花葵汁和南瓜汁的制备 | 第22页 |
| 2.2.3 活菌数测定方法 | 第22页 |
| 2.2.4 OD值及pH值测定 | 第22页 |
| 2.2.5 鼠李糖乳杆菌生长曲线的测定 | 第22页 |
| 2.2.6 数据处理 | 第22-23页 |
| 2.2.7 营养因子种类优化 | 第23页 |
| 2.2.8 营养因子浓度优化 | 第23页 |
| 2.2.9 响应面试验优化 | 第23页 |
| 2.3 结果与讨论 | 第23-35页 |
| 2.3.1 鼠李糖乳杆菌生长曲线 | 第23-24页 |
| 2.3.2 营养因子种类的选择 | 第24-25页 |
| 2.3.3 营养因子浓度选择 | 第25-28页 |
| 2.3.4 优化培养基生长曲线 | 第28页 |
| 2.3.5 响应面设计优化 | 第28-34页 |
| 2.3.6 培养基组分确定 | 第34页 |
| 2.3.7 验证试验 | 第34页 |
| 2.3.8 讨论 | 第34-35页 |
| 2.4 本章小结 | 第35-36页 |
| 第三章 鼠李糖乳杆菌干燥保存工艺研究 | 第36-47页 |
| 3.1 材料与方法 | 第36-37页 |
| 3.1.1 菌种 | 第36页 |
| 3.1.2 培养基 | 第36页 |
| 3.1.3 主要仪器与设备 | 第36-37页 |
| 3.2 干燥保存工艺流程 | 第37-39页 |
| 3.2.1 工艺流程 | 第37页 |
| 3.2.2 菌种活化及培养方法 | 第37页 |
| 3.2.3 离心收集菌体 | 第37页 |
| 3.2.4 保护剂的筛选 | 第37-38页 |
| 3.2.5 单因素试验流程 | 第38页 |
| 3.2.6 正交设计优化 | 第38-39页 |
| 3.3 分析检测方法 | 第39-40页 |
| 3.3.1 活菌数测定 | 第39页 |
| 3.3.2 冻干菌粉的活菌计数 | 第39页 |
| 3.3.3 冻干存活率计算 | 第39页 |
| 3.3.4 数据处理 | 第39-40页 |
| 3.4 结果与讨论 | 第40-46页 |
| 3.4.1 冻干保护剂单因素筛选结果 | 第40-44页 |
| 3.4.2 正交实验结果 | 第44页 |
| 3.4.3 验证试验 | 第44-45页 |
| 3.4.4 讨论 | 第45-46页 |
| 3.5 本章小结 | 第46-47页 |
| 结论与展望 | 第47-49页 |
| 结论 | 第47-48页 |
| 展望 | 第48-49页 |
| 致谢 | 第49-50页 |
| 参考文献 | 第50-55页 |
| 作者简介 | 第55-56页 |
| 发表论文和参与的科研项目 | 第56-57页 |
