| 摘要 | 第4-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 第一章 文献综述 | 第10-18页 |
| 1.1 海参概述 | 第10页 |
| 1.2 海参多肽 | 第10-14页 |
| 1.2.1 海参多肽概述 | 第10页 |
| 1.2.2 海参多肽活性研究 | 第10-12页 |
| 1.2.3 海参多肽的制备 | 第12-13页 |
| 1.2.4 多肽的结构鉴定 | 第13-14页 |
| 1.3 海参多糖 | 第14-15页 |
| 1.4 海参脂肪酸 | 第15页 |
| 1.5 海参皂苷 | 第15-16页 |
| 1.6 海参水煮液的综合利用 | 第16-17页 |
| 1.7 本论文研究的主要内容 | 第17-18页 |
| 第二章 海参水煮液多肽的制备、分析及活性研究 | 第18-35页 |
| 2.1 前言 | 第18页 |
| 2.2 材料与方法 | 第18-19页 |
| 2.2.1 实验原料 | 第18页 |
| 2.2.2 实验设备 | 第18-19页 |
| 2.2.3 主要试剂 | 第19页 |
| 2.3 主要试剂配制 | 第19-22页 |
| 2.3.1 Folin-酚法测定蛋白含量相关试剂配制 | 第19-20页 |
| 2.3.2 氨基酸分析主要试剂的配制方法 | 第20-21页 |
| 2.3.3 抗氧化活性测定相关试剂配制 | 第21-22页 |
| 2.4 实验方法 | 第22-26页 |
| 2.4.1 原料预处理 | 第22页 |
| 2.4.2 Folin-酚法测定蛋白质含量 | 第22-23页 |
| 2.4.3 氨基酸分析条件 | 第23页 |
| 2.4.4 抗氧化活性测定 | 第23-24页 |
| 2.4.5 ACE抑制活性测定 | 第24页 |
| 2.4.6 组分Ⅱ的分离纯化 | 第24-25页 |
| 2.4.7 液相色谱-质谱分析条件 | 第25-26页 |
| 2.5 结果与讨论 | 第26-33页 |
| 2.5.1 多肽组分的组成分析 | 第26-27页 |
| 2.5.2 多肽组分抗氧化活性 | 第27-30页 |
| 2.5.3 多肽组分的ACE抑制活性 | 第30-31页 |
| 2.5.4 多肽A、B的结构分析与ACE抑制活性 | 第31-33页 |
| 2.6 结论 | 第33-35页 |
| 第三章 海参水煮液多糖和脂肪酸组成的分析 | 第35-44页 |
| 3.1 前言 | 第35页 |
| 3.2 材料与方法 | 第35-36页 |
| 3.2.1 实验原料 | 第35页 |
| 3.2.2 实验设备 | 第35-36页 |
| 3.2.3 主要试剂 | 第36页 |
| 3.3 多糖组成的实验方法 | 第36-38页 |
| 3.3.1 海参水煮液多糖的制备 | 第36-37页 |
| 3.3.2 多糖的酸水解 | 第37页 |
| 3.3.3 PMP衍生物的制备 | 第37页 |
| 3.3.4 HPLC-PAD-MSn分析 | 第37-38页 |
| 3.4 脂肪酸组成实验方法 | 第38-39页 |
| 3.4.1 氯仿甲醇法提取脂肪 | 第38页 |
| 3.4.2 脂肪酸甲酯化 | 第38页 |
| 3.4.3 GC-MS分析脂肪酸组成 | 第38-39页 |
| 3.5 结果与讨论 | 第39-43页 |
| 3.5.1 海参水煮液多糖组成分析 | 第39-41页 |
| 3.5.2 海参水煮液中脂肪酸GC-MS分析鉴定结果 | 第41-43页 |
| 3.6 结论 | 第43-44页 |
| 第四章 海参水煮液主要活性产物的提取工艺优化 | 第44-51页 |
| 4.1 前言 | 第44页 |
| 4.2 材料与方法 | 第44-45页 |
| 4.2.1 实验原料 | 第44页 |
| 4.2.2 实验设备 | 第44-45页 |
| 4.2.3 主要试剂 | 第45页 |
| 4.3 主要试剂配制 | 第45页 |
| 4.4 实验方法 | 第45-48页 |
| 4.4.1 原料预处理 | 第45-46页 |
| 4.4.2 除脂工艺 | 第46页 |
| 4.4.3 除盐工艺 | 第46页 |
| 4.4.4 除盐除脂顺序 | 第46页 |
| 4.4.5 海参皂苷的制备 | 第46-47页 |
| 4.4.6 皂苷含量测定 | 第47-48页 |
| 4.5 结果与讨论 | 第48-50页 |
| 4.5.1 除脂工艺的确定 | 第48页 |
| 4.5.2 除盐工艺的确定 | 第48-49页 |
| 4.5.3 除盐除脂顺序的确定 | 第49页 |
| 4.5.4 原料处理前后基本成分对比 | 第49页 |
| 4.5.5 海参皂苷含量 | 第49-50页 |
| 4.6 结论 | 第50-51页 |
| 第五章 总结 | 第51-52页 |
| 参考文献 | 第52-57页 |
| 致谢 | 第57-58页 |
| 附录A：攻读学位期间发表论文情况 | 第58页 |