| 摘要 | 第1-8页 |
| ABSTRACT | 第8-14页 |
| 第一章 文献综述 | 第14-25页 |
| ·雪莲果资源分布及植物学分类 | 第14-15页 |
| ·雪莲果的栽培和生物学特征 | 第15-16页 |
| ·雪莲果生长特性 | 第15页 |
| ·雪莲果繁殖特性 | 第15页 |
| ·大田种植及田间管理 | 第15-16页 |
| ·雪莲果的基本生物学特性 | 第16页 |
| ·雪莲果块根主要化学成分及生物活性 | 第16-21页 |
| ·雪莲果块根中营养性成分 | 第16-19页 |
| ·低聚果糖 | 第16-19页 |
| ·药理性成分 | 第19-21页 |
| ·酚酸类化合物 | 第19-20页 |
| ·黄酮类化合物 | 第20-21页 |
| ·萜类 | 第21页 |
| ·雪莲果价值及产品开发前景 | 第21-22页 |
| ·采收期和储藏条件研究进展 | 第22-23页 |
| ·本研究的目的及意义 | 第23-25页 |
| 第二章 雪莲果块根不同采收期品质研究 | 第25-41页 |
| ·引言 | 第25页 |
| ·材料与方法 | 第25-28页 |
| ·实验材料的获得 | 第25-26页 |
| ·材料处理 | 第26页 |
| ·试验方法 | 第26-28页 |
| ·雪莲果块根低聚果糖（FOS）含量积累变化 | 第26-27页 |
| ·雪莲果块根总糖分含量变化测定 | 第27页 |
| ·不同采收时间总酚酸含量测定 | 第27页 |
| ·不同采收时间绿原酸含量测定 | 第27-28页 |
| ·不同采收时间总黄酮含量测定 | 第28页 |
| ·不同采收期粗蛋白含量测定 | 第28页 |
| ·雪莲果块根产量和折干率测定 | 第28页 |
| ·结果分析 | 第28-39页 |
| ·雪莲果低聚果糖微波提取的单因素试验和正交试验结果 | 第28-30页 |
| ·微波提取条件的单因素试验 | 第28-29页 |
| ·微波提取正交试验 | 第29-30页 |
| ·不同采收时间雪莲果块根低聚果糖含量 | 第30-31页 |
| ·不同采收期雪莲果块根总糖分含量变化 | 第31-33页 |
| ·总糖提取条件正交试验结果 | 第31-32页 |
| ·不同采收时间雪莲果块根中总糖含量变化 | 第32-33页 |
| ·不同采收时间雪莲果块根总酚酸含量变化 | 第33-34页 |
| ·不同采收时间雪莲果块根绿原酸含量变化 | 第34-37页 |
| ·精密度试验 | 第35页 |
| ·稳定性考察 | 第35页 |
| ·重复性考察 | 第35-36页 |
| ·加标回收试验 | 第36页 |
| ·雪莲果块根中绿原酸含量变化 | 第36-37页 |
| ·不同采收时间雪莲果块根总黄酮含量变化 | 第37-38页 |
| ·不同采收时间粗蛋白含量变化 | 第38-39页 |
| ·不同采收时间雪莲果块根鲜重和折干率测定 | 第39页 |
| ·讨论 | 第39-41页 |
| 第三章 两种储存条件下雪莲果块根各成分动态变化研究 | 第41-49页 |
| ·引言 | 第41页 |
| ·材料与方法 | 第41-42页 |
| ·材料处理 | 第41页 |
| ·试验方法 | 第41-42页 |
| ·常温组和低温组雪莲果块根低聚果糖含量动态变化 | 第41页 |
| ·常温组和低温组雪莲果块根总糖含量变化动态变化 | 第41页 |
| ·常温组和低温组雪莲果块根总酚酸含量变化动态变化 | 第41页 |
| ·常温组和低温组雪莲果块根绿原酸含量变化动态变化 | 第41-42页 |
| ·常温组和低温组雪莲果块根总黄酮含量变化动态变化 | 第42页 |
| ·常温组和低温组雪莲果块根粗蛋白含量变化动态变化 | 第42页 |
| ·两种储藏条件下雪莲果块根随时间延长重量损失情况 | 第42页 |
| ·结果分析 | 第42-47页 |
| ·两种储藏条件块根低聚果糖动态变化 | 第42-43页 |
| ·两种储藏条件下块根总糖含量动态变化 | 第43页 |
| ·两种储藏条件下块根总酚酸含量动态变化 | 第43-44页 |
| ·两种储藏条件下块根绿原酸含量动态变化 | 第44-45页 |
| ·两种储藏条件下块根总黄酮含量动态变化 | 第45-46页 |
| ·两种储藏条件下块根粗蛋白含量动态变化 | 第46-47页 |
| ·两种储藏条件下雪莲果块根随时间延长重量损失 | 第47页 |
| ·讨论 | 第47-49页 |
| 第四章 雪莲果果脯、果汁的产品研制 | 第49-54页 |
| ·引言 | 第49页 |
| ·雪莲果果脯的产品试制 | 第49-51页 |
| ·工艺流程 | 第49页 |
| ·操作要点 | 第49-50页 |
| ·试验内容 | 第50页 |
| ·感官评定 | 第50-51页 |
| ·试验结果 | 第51页 |
| ·雪莲果果汁的试制 | 第51-53页 |
| ·工艺流程 | 第51页 |
| ·操作要点 | 第51-52页 |
| ·试验内容 | 第52-53页 |
| ·试验结果 | 第53页 |
| ·结论 | 第53-54页 |
| 第五章 结论与讨论 | 第54-56页 |
| 参考文献 | 第56-60页 |
| 致谢 | 第60-61页 |
| 作者简介 | 第61页 |