| 摘要 | 第4-6页 |
| Abstract | 第6-7页 |
| 第1章 引言 | 第11-22页 |
| 1.1 研究背景 | 第11-13页 |
| 1.1.1 鸡的种类及应用 | 第11-12页 |
| 1.1.2 研究意义 | 第12-13页 |
| 1.2 国内外研究现状 | 第13-20页 |
| 1.2.1 脂类物质功能性成分的研究现状 | 第13-15页 |
| 1.2.2 脂类物质功能性成分的种类及特点 | 第15-17页 |
| 1.2.3 脂类物质功能性成分的医药作用 | 第17-19页 |
| 1.2.4 脂类物质功能性成分的定性和定量分析 | 第19-20页 |
| 1.3 研究内容 | 第20-22页 |
| 1.3.1 拜城油鸡与地方土鸡脂质成分的分析研究 | 第20页 |
| 1.3.2 拜城油鸡与土鸡总脂质脂肪酸组成分析研究 | 第20页 |
| 1.3.3 拜城油鸡与土鸡鞘磷脂成分的分析研究 | 第20-22页 |
| 第2章 拜城油鸡与其它鸡种鸡脂质成分的分析研究 | 第22-34页 |
| 2.1 前言 | 第22-23页 |
| 2.2 材料与方法 | 第23-25页 |
| 2.2.1 试验材料 | 第23页 |
| 2.2.2 药品、试剂 | 第23页 |
| 2.2.3 仪器与设备 | 第23页 |
| 2.2.4 实验方法 | 第23-25页 |
| 2.3 结果与分析 | 第25-32页 |
| 2.3.1 三种鸡水分含量的比较分析 | 第25-26页 |
| 2.3.2 三种鸡粗脂肪含量的比较分析 | 第26-27页 |
| 2.3.3 三种鸡总脂质含量的比较分析 | 第27-28页 |
| 2.3.4 拜城油鸡和土鸡不同部位的皮及肉中总脂质含量的比较分析 | 第28-29页 |
| 2.3.5 三种鸡极性脂质含量的比较分析 | 第29-30页 |
| 2.3.6 中性和极性脂质含量的比较分析 | 第30-31页 |
| 2.3.7 薄层色谱分析法鉴定功能性脂质成分 | 第31-32页 |
| 2.4 讨论 | 第32-33页 |
| 2.5 本章小结 | 第33-34页 |
| 第3章 拜城油鸡和其它鸡种脂肪酸组成分析研究 | 第34-44页 |
| 3.1 前言 | 第34页 |
| 3.2 材料与方法 | 第34-36页 |
| 3.2.1 实验材料 | 第34-35页 |
| 3.2.2 实验方法 | 第35-36页 |
| 3.2.3 数据分析 | 第36页 |
| 3.3 结果与分析 | 第36-41页 |
| 3.3.1 拜城油鸡、地方土鸡及市售鸡(鸡皮、鸡肉)总脂质中脂肪酸组成分析 | 第36-37页 |
| 3.3.2 拜城油鸡、地方土鸡及市售鸡(鸡皮)中脂肪酸组成分析 | 第37-38页 |
| 3.3.3 拜城油鸡、地方土鸡及市售鸡(鸡肉)总脂质的脂肪酸组成分析 | 第38页 |
| 3.3.4 拜城油鸡、地方土鸡及市售鸡鸡肉、鸡皮脂肪酸饱和度的比较分析 | 第38-39页 |
| 3.3.5 不同年龄拜城油鸡鸡肉和鸡皮中脂肪酸含量的比较分析 | 第39-40页 |
| 3.3.6 不同月龄拜城油鸡鸡肉和鸡皮中脂肪酸饱和度的比较分析 | 第40-41页 |
| 3.4 讨论 | 第41-42页 |
| 3.5 本章小结 | 第42-44页 |
| 第4章 拜城油鸡和其它鸡种鞘磷脂的分析研究 | 第44-56页 |
| 4.1 引言 | 第44-45页 |
| 4.2 研究材料与方法 | 第45-47页 |
| 4.2.1 实验材料 | 第45页 |
| 4.2.2. 药品、试剂及仪器 | 第45-46页 |
| 4.2.3 试验方法 | 第46-47页 |
| 4.2.4 数据分析 | 第47页 |
| 4.3 结果与分析 | 第47-52页 |
| 4.3.1 鞘磷脂的含量测定 | 第47-48页 |
| 4.3.2 三种鸡品种鸡皮中鞘磷脂含量的比较分析 | 第48页 |
| 4.3.3 三种鸡品种鸡肉中鞘磷脂含量的比较分析 | 第48-49页 |
| 4.3.4 高含量鞘磷脂提取方法的筛选 | 第49-51页 |
| 4.3.5 月龄变化对拜城油鸡鞘磷脂含量的影响 | 第51-52页 |
| 4.4 讨论 | 第52-54页 |
| 4.4.1 四种鞘磷脂提取和分离法与三种鸡品种鞘磷脂含量的关系 | 第52-53页 |
| 4.4.2 月龄对拜城油鸡肉和皮鞘磷脂含量的影响 | 第53-54页 |
| 4.4.3 含鞘磷脂脂质的提取方法对鞘磷脂含量的影响 | 第54页 |
| 4.5 小结 | 第54-56页 |
| 第5章 结论及对今后工作建议 | 第56-58页 |
| 5.1 结论 | 第56-57页 |
| 5.2 今后的研究展望 | 第57-58页 |
| 参考文献 | 第58-65页 |
| 致谢 | 第65-67页 |
| 作者简历 | 第67-68页 |
