| 摘要 | 第3-4页 |
| ABSTRACT | 第4页 |
| 1 引言 | 第11-19页 |
| 1.1 乌珠穆沁羊概述 | 第11页 |
| 1.2 骨骼肌肌纤维的概述 | 第11-14页 |
| 1.2.1 肌纤维的结构 | 第11-13页 |
| 1.2.2 肌纤维分型 | 第13-14页 |
| 1.3 肌纤维的发育 | 第14-15页 |
| 1.3.1 胚胎期胎儿肌纤维的发育 | 第14页 |
| 1.3.2 出生后肌纤维的发育 | 第14-15页 |
| 1.4 肌纤维组织学特性对肉品质的影响 | 第15页 |
| 1.5 肌球蛋白重链介绍 | 第15-17页 |
| 1.5.1 肌球蛋白重链 | 第15-16页 |
| 1.5.2 肌球蛋白的组成与分类 | 第16-17页 |
| 1.5.3 肌球蛋白重链异构体的功能及特征 | 第17页 |
| 1.6 ATP酶组织化学染色法 | 第17-18页 |
| 1.7 肉的质构特性 | 第18页 |
| 1.8 研究目的意义 | 第18-19页 |
| 2 材料与方法 | 第19-25页 |
| 2.1 实验样品 | 第19页 |
| 2.2 试剂与耗材 | 第19页 |
| 2.3 设备与仪器 | 第19-20页 |
| 2.4 实验内容与方法 | 第20-25页 |
| 2.4.1 组织学特性的观察 | 第20-21页 |
| 2.4.2 肌球蛋白重链基因MvHC表达量的分析 | 第21-24页 |
| 2.4.3 肉品质指标的测定 | 第24-25页 |
| 3 结果与分析 | 第25-52页 |
| 3.1 骨骼肌肌纤维特性的变化 | 第25-38页 |
| 3.1.1 不同月龄乌珠穆沁羊半腱肌肌纤维特性的变化 | 第31-32页 |
| 3.1.2 不同月龄乌珠穆沁羊背最长肌肌纤维特性的变化 | 第32-33页 |
| 3.1.3 不同月龄乌珠穆沁羊肱三头肌肌纤维特性的变化 | 第33-34页 |
| 3.1.4 不同月龄乌珠穆沁羊股二头肌肌纤维特性的变化 | 第34-35页 |
| 3.1.5 不同部位对肌纤维类型的影响 | 第35-38页 |
| 3.2 MyHC基因表达分析 | 第38-48页 |
| 3.2.1 总RNA纯度和完整性分析 | 第38-40页 |
| 3.2.2 引物的验证结果 | 第40-43页 |
| 3.2.3 扩增效率曲线分析 | 第43-44页 |
| 3.2.4 肌球蛋白重链基因表达分析 | 第44-48页 |
| 3.3 肉品质指标分析 | 第48-49页 |
| 3.4 相关性分析结果 | 第49-52页 |
| 3.4.1 乌珠穆沁羊基因与肉品质相关性分析 | 第49-50页 |
| 3.4.2 乌珠穆沁羊肌纤维特性与肉品质相关性分析 | 第50-52页 |
| 4 结论 | 第52-53页 |
| 5 展望 | 第53-54页 |
| 致谢 | 第54-55页 |
| 参考文献 | 第55-59页 |
| 作者简介 | 第59页 |
