| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-7页 |
| 目录 | 第7-11页 |
| 第一章 文献综述 | 第11-27页 |
| ·开发天然抗菌物质的必要性 | 第11-13页 |
| ·主要的食品病原菌和食品腐败菌 | 第12页 |
| ·生物防腐剂 | 第12-13页 |
| ·细菌素的研究概况及应用 | 第13-20页 |
| ·细菌素的定义 | 第13页 |
| ·细菌素的分类 | 第13-14页 |
| ·细菌素的抑菌作用机制及抗菌谱 | 第14-16页 |
| ·细菌素的应用 | 第16-20页 |
| ·细菌素在食品行业中的应用 | 第17-18页 |
| ·细菌素与生物农药 | 第18-19页 |
| ·细菌素在医疗方面的应用 | 第19页 |
| ·细菌素在饲料行业中的应用 | 第19-20页 |
| ·芽孢杆菌细菌素的研究现状 | 第20-24页 |
| ·芽孢杆菌属及其抗菌物质 | 第20-21页 |
| ·芽孢杆菌的广泛应用 | 第21-23页 |
| ·在食品加工方面的应用 | 第21页 |
| ·在生物防治方面的应用 | 第21-22页 |
| ·在生物制药方面的应用 | 第22-23页 |
| ·枯草芽孢杆菌细菌素 | 第23-24页 |
| ·其它芽孢杆菌细菌素 | 第24页 |
| ·细菌素的分离提取 | 第24-25页 |
| ·细菌素的分离提取 | 第24-25页 |
| ·抗菌活性的测定方法 | 第25页 |
| ·本课题的研究意义 | 第25-27页 |
| 第二章 产细菌素芽孢杆菌的筛选及其鉴定 | 第27-38页 |
| ·前言 | 第27页 |
| ·材料和方法 | 第27-32页 |
| ·材料 | 第27-31页 |
| ·主要仪器与试剂 | 第27-28页 |
| ·样品来源 | 第28-29页 |
| ·指示菌 | 第29页 |
| ·培养基 | 第29-31页 |
| ·试验方法 | 第31-32页 |
| ·菌株的初筛 | 第31页 |
| ·菌株的复筛 | 第31页 |
| ·指示菌悬液的制备 | 第31页 |
| ·抗菌活性测定方法 | 第31-32页 |
| ·菌株鉴定 | 第32页 |
| ·抗菌谱的测定 | 第32页 |
| ·结果与讨论 | 第32-37页 |
| ·菌株筛选 | 第32页 |
| ·菌株鉴定 | 第32-36页 |
| ·菌落、菌体形态观察 | 第32-33页 |
| ·生理生化试验 | 第33-36页 |
| ·抗菌谱的测定 | 第36-37页 |
| ·本章小结 | 第37-38页 |
| 第三章 枯草芽孢杆菌B.C119产细菌素发酵条件的优化 | 第38-51页 |
| ·引言 | 第38页 |
| ·材料和方法 | 第38-41页 |
| ·材料 | 第38-39页 |
| ·试验菌种 | 第38页 |
| ·指示菌 | 第38页 |
| ·液体发酵培养基 | 第38页 |
| ·实验试剂 | 第38-39页 |
| ·实验仪器与设备 | 第39页 |
| ·试验方法 | 第39-41页 |
| ·不同碳源对B.C119抑菌活性的影响 | 第39页 |
| ·不同碳源对B.C119抑菌活性的影响 | 第39页 |
| ·培养基成分正交试验 | 第39-40页 |
| ·培养温度对B.C119抑菌活性的影响 | 第40页 |
| ·初始pH对B.C119抑菌活性的影响 | 第40页 |
| ·种龄对B.C119抑菌活性的影响 | 第40页 |
| ·溶氧量对B.C119抑菌活性的影响 | 第40页 |
| ·接种量对B.C119抑菌活性的影响 | 第40页 |
| ·B.C119的生长曲线及抗菌活性曲线 | 第40-41页 |
| ·结果与讨论 | 第41-49页 |
| ·不同碳源对B.C119抑菌活性的影响 | 第41-42页 |
| ·不同碳源对B.C119抑菌活性的影响 | 第42-43页 |
| ·培养基成分正交试验 | 第43-44页 |
| ·培养温度对B.C119抑菌活性的影响 | 第44-45页 |
| ·初始pH对B.C119抑菌活性的影响 | 第45-46页 |
| ·种龄对B.C119抑菌活性的影响 | 第46页 |
| ·溶氧量对B.C119抑菌活性的影响 | 第46-47页 |
| ·接种量对B.C119抑菌活性的影响 | 第47-48页 |
| ·B.C119的生长曲线及抗菌活性曲线 | 第48-49页 |
| ·本章小结 | 第49-51页 |
| 第四章 枯草芽孢杆菌B.C119产细菌素的粗提及性质研究 | 第51-65页 |
| ·前言 | 第51页 |
| ·材料和方法 | 第51-55页 |
| ·材料 | 第51-52页 |
| ·实验菌株 | 第51页 |
| ·指示菌 | 第51页 |
| ·液体发酵培养基 | 第51页 |
| ·主要试剂 | 第51-52页 |
| ·主要仪器 | 第52页 |
| ·试验方法 | 第52-55页 |
| ·验证B.C119抑菌物质的蛋白质性质 | 第52-53页 |
| ·硫酸铵盐析最佳浓度的确定 | 第53页 |
| ·细菌素对蛋白酶的稳定性 | 第53页 |
| ·细菌素的温度稳定性 | 第53页 |
| ·细菌素的pH稳定性 | 第53-54页 |
| ·细菌素对有机溶剂的稳定性 | 第54页 |
| ·凝胶层析 | 第54-55页 |
| ·结果与讨论 | 第55-64页 |
| ·验证B.C119抑菌物质的蛋白质性质 | 第55-56页 |
| ·硫酸铵盐析最佳浓度的确定 | 第56-58页 |
| ·B.C119细菌素的性质研究 | 第58-62页 |
| ·细菌素的蛋白酶稳定 | 第58-59页 |
| ·细菌素的温度稳定性 | 第59-60页 |
| ·细菌素的pH稳定性 | 第60-61页 |
| ·细菌素对有机溶剂的稳定性 | 第61-62页 |
| ·凝胶层析 | 第62-64页 |
| ·本章小结 | 第64-65页 |
| 第五章 结论 | 第65-66页 |
| 参考文献 | 第66-70页 |
| 致谢 | 第70-71页 |
| 附录 | 第71页 |