| 摘要 | 第1-10页 |
| ABSTRACT | 第10-13页 |
| 1 引言 | 第13-22页 |
| ·猪肉品质 | 第13-16页 |
| ·胴体品质 | 第14页 |
| ·常规肉质性状 | 第14-15页 |
| ·肌肉组织学特性 | 第15-16页 |
| ·猪肉氨基酸和脂肪酸研究进展 | 第16-17页 |
| ·氨基酸 | 第16页 |
| ·脂肪酸 | 第16-17页 |
| ·脂肪代谢酶活性的研究进展 | 第17-21页 |
| ·脂肪的沉积 | 第17页 |
| ·脂肪分解酶--激素敏感脂酶 | 第17-18页 |
| ·HSL 的研究进展 | 第18页 |
| ·影响 HSL 活性的因素 | 第18页 |
| ·脂肪分解酶—脂蛋白脂酶 | 第18-19页 |
| ·脂肪合成酶苹果酸脱氢酶 | 第19-20页 |
| ·脂肪合成酶—脂肪酸合成酶 | 第20页 |
| ·脂肪酸合成酶—异柠檬酸脱氢酶 | 第20-21页 |
| ·长白山野猪的研究进展 | 第21-22页 |
| ·本研究的内容、目的和意义 | 第22页 |
| 2 材料与方法 | 第22-36页 |
| ·试验材料 | 第22-24页 |
| ·试验猪选择与样品采集 | 第22-23页 |
| ·试验猪的饲养管理 | 第23页 |
| ·营养水平设计及饲粮组成 | 第23页 |
| ·试验仪器 | 第23页 |
| ·试验试剂 | 第23-24页 |
| ·试验测定项目及方法 | 第24-36页 |
| ·胴体品质测定 | 第24页 |
| ·常规肉质性状测定 | 第24-26页 |
| ·肌肉颜色 | 第24页 |
| ·大理石纹 | 第24-25页 |
| ·肌肉 pH 值 | 第25页 |
| ·失水率 | 第25-26页 |
| ·滴水损失 | 第26页 |
| ·猪肉嫩度的测定 | 第26页 |
| ·肌肉组织学性状测定 | 第26-28页 |
| ·肌纤维直径 | 第27页 |
| ·肌纤维密度 | 第27页 |
| ·肌小节长度 | 第27-28页 |
| ·肌内脂肪含量的测定 | 第28页 |
| ·氨基酸的测定 | 第28页 |
| ·肌内脂肪酸组成的测定 | 第28页 |
| ·脂肪代谢酶活性的测定 | 第28-34页 |
| ·FAS 活性测定 | 第28-30页 |
| ·MDH 活性测定 | 第30-31页 |
| ·ICDH 活性测定 | 第31-32页 |
| ·LPL 活性测定 | 第32-33页 |
| ·HSL 活性测定 | 第33-34页 |
| ·HSL 和 MDH 表达量的测定 | 第34-36页 |
| ·引物设计及合成 | 第34页 |
| ·总 RNA 的提取、纯化与质量检测方法 | 第34-35页 |
| ·反转录 | 第35页 |
| ·荧光定量 RT-PCR 反应及电泳检测 | 第35-36页 |
| ·数据的统计分析 | 第36页 |
| 3 结果 | 第36-48页 |
| ·野杜 F1 代猪的胴体品质 | 第36-37页 |
| ·野杜 F1 代猪的肉质性状的发育性变化 | 第37-38页 |
| ·肌肉组织学性状测定 | 第38-39页 |
| ·野杜 F1 猪和莱芜黑猪肌纤维直径的发育性变化 | 第38-39页 |
| ·野杜 F1 猪和莱芜黑猪肌纤维密度的发育性变化 | 第39页 |
| ·野杜 F1 猪和莱芜黑猪肌小节的发育性变化 | 第39页 |
| ·野杜 F1 猪肌内脂肪和肌肉嫩度的发育性变化 | 第39-40页 |
| ·野杜 F1 代猪肉氨基酸含量 | 第40-41页 |
| ·野杜 F1 猪肌肉脂肪酸的测定 | 第41-43页 |
| ·野杜 F1 猪不同组织种脂肪代谢酶活性的发育性变化 | 第43-46页 |
| ·野杜 F1 猪肌肉组织种脂肪代谢酶活性的发育性变化 | 第43-44页 |
| ·野杜 F1 猪脂肪组织脂肪代谢酶活性的发育性变化 | 第44-45页 |
| ·野杜 F1 猪肝脏组织中脂肪代谢酶活性的发育性变化 | 第45-46页 |
| ·野杜 F1 猪和莱芜黑猪肌肉组织中 HSL 和 MDH mRNA 表达的发育性变化 | 第46-47页 |
| ·各组织脂肪代谢酶活性与肌内脂肪含量的相关性分析 | 第47-48页 |
| ·不同组织中脂肪分解酶与肌内脂肪含量的相关 | 第47页 |
| ·不同组织中脂肪合成酶与肌内脂肪含量的相关 | 第47-48页 |
| 4 讨论 | 第48-51页 |
| ·野杜 F1 猪的胴体品质及肉质性状 | 第48页 |
| ·野杜 F1 猪的氨基酸和脂肪酸组成和含量 | 第48-49页 |
| ·肌肉、脂肪和肝脏组织中脂肪代谢酶活性 | 第49-51页 |
| ·不同组织中 HSL 活性的发育性变化及其对肌内脂肪含量的影响 | 第49页 |
| ·不同组织中 LPL 活性的发育性变化及其对肌内脂肪含量的影响 | 第49-50页 |
| ·不同组织中 MDH 活性的发育性变化及其对肌内脂肪含量的影响 | 第50-51页 |
| ·不同组织中 FAS、ICDH 活性的发育性变化及其对肌内脂肪含量的影响 | 第51页 |
| ·肌肉组织中 HSL 和 MDH 基因表达 | 第51页 |
| 5 结论 | 第51-53页 |
| 参考文献 | 第53-58页 |
| 附图 | 第58-62页 |
| 致谢 | 第62-63页 |
| 攻读学位期间发表的论文和获得的奖励 | 第63页 |
