湖北饮食文化旅游资源及其开发研究
| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-9页 |
| 1 绪论 | 第9-17页 |
| ·研究背景及选题的依据 | 第9-12页 |
| ·研究背景 | 第9页 |
| ·选题的依据 | 第9-10页 |
| ·研究的意义 | 第10-12页 |
| ·国内外研究现状分析 | 第12-15页 |
| ·国外研究现状分析 | 第12-13页 |
| ·国内研究现状分析 | 第13-15页 |
| ·研究目标、研究内容和研究方法 | 第15-17页 |
| ·研究目标 | 第15页 |
| ·研究内容 | 第15-16页 |
| ·研究方法 | 第16-17页 |
| 2 饮食文化旅游资源的理论研究 | 第17-25页 |
| ·饮食文化与饮食文化旅游的基本内涵 | 第17页 |
| ·饮食文化旅游资源的特点 | 第17-21页 |
| ·历史地理性 | 第17-19页 |
| ·文化艺术性 | 第19-20页 |
| ·参与体验性 | 第20-21页 |
| ·不可移植性 | 第21页 |
| ·饮食文化旅游资源的功能 | 第21-25页 |
| ·有利于丰富目的地旅游资源 | 第21-22页 |
| ·有利于提升旅游活动的文化品位 | 第22-23页 |
| ·有利于增强旅游活动的体验性与趣味性 | 第23页 |
| ·有利于提高旅游地竞争力 | 第23-25页 |
| 3 湖北饮食文化旅游资源分析 | 第25-38页 |
| ·资源形成的背景 | 第25-26页 |
| ·资源的构成元素 | 第26-32页 |
| ·以淡水鱼鲜为主的原料元素 | 第26-27页 |
| ·以"咸鲜"为主的味觉元素 | 第27页 |
| ·"三无不成席"的风味元素 | 第27-28页 |
| ·以小吃为主的地方元素 | 第28-29页 |
| ·以独特见长的民俗元素 | 第29-30页 |
| ·闻名中外的名人元素 | 第30-31页 |
| ·以佛道两教著称的宗教元素 | 第31-32页 |
| ·资源的特点 | 第32-38页 |
| ·烹饪原料具有浓厚的楚地特色 | 第32-33页 |
| ·菜肴风味具有浓郁的江湖特色 | 第33-34页 |
| ·名菜具有深厚的名人文化气息 | 第34-36页 |
| ·宗教美食具有可贵的保健功能 | 第36-37页 |
| ·民俗饮食具有极强的参与趣味性 | 第37-38页 |
| 4 湖北饮食文化旅游资源开发研究 | 第38-56页 |
| ·湖北省饮食文化旅游资源开发条件分析 | 第38-42页 |
| ·楚乡文化浓厚的资源条件 | 第38-39页 |
| ·逐步成熟的市场条件 | 第39页 |
| ·完善优质的环境条件 | 第39-42页 |
| ·湖北饮食文化旅游资源开发现状分析 | 第42-46页 |
| ·开发的现状 | 第42-43页 |
| ·存在的问题 | 第43-46页 |
| ·湖北饮食文化旅游资源开发构想 | 第46-56页 |
| ·市场定位 | 第46-47页 |
| ·开发原则 | 第47-49页 |
| ·开发策略 | 第49-50页 |
| ·开发模式 | 第50-52页 |
| ·精品美食主题游设计 | 第52-56页 |
| 5 结论与展望 | 第56-57页 |
| 参考文献 | 第57-60页 |
| 致谢 | 第60页 |
