| 中文摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-6页 |
| 一、绪论 | 第6-10页 |
| (一) 研究背景与意义 | 第6-7页 |
| (二) 研究思路与方法 | 第7-8页 |
| (三) 研究框架与内容 | 第8-10页 |
| 二、食品安全管控的理论基础 | 第10-20页 |
| (一) 基本概念 | 第10-12页 |
| (二) 基础理论 | 第12-20页 |
| 三、发达国家连锁超市食品安全管控的基本经验 | 第20-25页 |
| (一) 发达国家食品安全管控体系介绍 | 第20-22页 |
| (二) 发达国家连锁超市食品安全管控基本策略 | 第22-25页 |
| 四、品德连锁超市食品安全管控现状 | 第25-28页 |
| (一) 品德连锁超市简介 | 第25页 |
| (二) 品德连锁超市现行食品安全管控措施 | 第25-26页 |
| (三) 品德连锁超市现行食品安全管控措施的执行状况 | 第26-28页 |
| 五、品德连锁超市食品安全管控诊断及结果分析 | 第28-38页 |
| (一) 品德连锁超市食品安全管控诊断方案 | 第28-33页 |
| (二) 品德连锁超市食品安全管控诊断结果分析 | 第33-38页 |
| 六、品德连锁超市食品安全管控的改进建议 | 第38-44页 |
| (一) 狠练企业内功 | 第38-40页 |
| (二) 改善过程控制 | 第40-41页 |
| (三) 借助发展外力 | 第41-42页 |
| (四) 完善评价体系 | 第42-44页 |
| 七、结束语 | 第44-45页 |
| 参考文献 | 第45-47页 |
| 附录A 超市食品安全调查问卷 | 第47-50页 |
| 附录B 访谈提纲及访谈信息汇总 | 第50-51页 |
| 附录C 品德连锁超市食品安全管控情况量化评分表 | 第51-52页 |
| 致谢 | 第52-53页 |
| 作者简介 | 第53页 |