| 摘要 | 第1-9页 |
| ABSTRACT | 第9-11页 |
| 缩略语 | 第11-12页 |
| 前言 | 第12-13页 |
| 第一章 文献综述 | 第13-26页 |
| 1 黄酮类化合物简介 | 第13-19页 |
| ·黄酮类化合物的结构 | 第13-14页 |
| ·黄酮类化合物的分类 | 第14-15页 |
| ·黄酮类化合物的生物合成 | 第15-16页 |
| ·常见黄酮类化合物的来源与其在植物界的分布概况 | 第16-17页 |
| ·黄酮类化合物的功用 | 第17-18页 |
| ·氮元素对植物黄酮类化合物代谢的影响 | 第18-19页 |
| 2 类胡萝卜素 | 第19-22页 |
| ·类胡萝卜素结构特点 | 第20页 |
| ·蔬菜中的类胡萝卜素种类与含量 | 第20-21页 |
| ·类胡萝卜素对人体的生理作用 | 第21页 |
| ·氮元素对植物类胡萝卜素代谢的影响 | 第21-22页 |
| 参考文献 | 第22-26页 |
| 第二章 供氮水平对青花菜生长及营养品质的影响 | 第26-34页 |
| 1 材料与方法 | 第26-27页 |
| ·供试材料 | 第26页 |
| ·试验处理 | 第26-27页 |
| ·测定项目及方法 | 第27页 |
| ·数据分析 | 第27页 |
| 2 结果与分析 | 第27-31页 |
| ·供氮水平对青花菜生长的影响 | 第27-28页 |
| ·供氮水平对青花菜花球叶绿素含量的影响 | 第28-29页 |
| ·供氮水平对青花菜花球营养品质的影响 | 第29页 |
| ·供氮水平对青花菜花球碳水化合物含量的影响 | 第29-30页 |
| ·供氮水平对青花菜花球矿质元素含量的影响 | 第30-31页 |
| 3 讨论 | 第31-32页 |
| 参考文献 | 第32-34页 |
| 第三章 供氮水平对青花菜叶片光合特性的影响 | 第34-41页 |
| 1 材料与方法 | 第34-35页 |
| ·供试材料 | 第34-35页 |
| ·试验处理 | 第35页 |
| ·测定项目及方法 | 第35页 |
| ·叶绿素和类胡萝卜素含量的测定 | 第35页 |
| ·光合参数的测定 | 第35页 |
| ·叶绿素荧光参数的测定 | 第35页 |
| ·统计分析 | 第35页 |
| 2 结果与分析 | 第35-37页 |
| ·供氮水平对植株叶片叶绿素和类胡萝卜素含量的影响 | 第35-36页 |
| ·供氮水平对植株叶片光合参数影响 | 第36页 |
| ·供氮水平对植株叶片叶绿素荧光参数的影响 | 第36-37页 |
| 3 讨论 | 第37-38页 |
| 参考文献 | 第38-41页 |
| 第四章 供氮水平对青花菜花球活性物质及抗氧化能力的影响 | 第41-53页 |
| 1 材料与方法 | 第42-44页 |
| ·供试材料与试验处理 | 第42页 |
| ·测定项目及方法 | 第42-44页 |
| ·样品中酚类物质的提取 | 第42页 |
| ·总酚的测定 | 第42页 |
| ·类黄酮的高效液相色谱(HPLC)测定 | 第42-43页 |
| ·青花菜抗氧化能力的测定 | 第43页 |
| ·色素提取及测定 | 第43-44页 |
| ·数据分析 | 第44页 |
| 2 结果与分析 | 第44-48页 |
| ·供氮水平对花球总酚含量的影响 | 第44页 |
| ·供氮水平对花球类黄酮含量的影响 | 第44-45页 |
| ·供氮水平对花球抗氧化能力的影响 | 第45-46页 |
| ·酚类物质与抗氧化能力之间的相关性 | 第46页 |
| ·供氮水平对青花菜花球β-胡萝卜素和叶黄素含量的影响 | 第46-47页 |
| ·供氮水平对青花菜花球维生素A含量的影响 | 第47页 |
| ·青花菜花球抗氧化物质与N含量的相互关系 | 第47-48页 |
| 3 讨论 | 第48-50页 |
| 参考文献 | 第50-53页 |
| 第五章 氮素胁迫对青花菜叶片黄酮类物质及关键酶的影响 | 第53-60页 |
| 1 材料与方法 | 第53-55页 |
| ·供试材料 | 第53-54页 |
| ·试验处理 | 第54页 |
| ·测定项目及方法 | 第54-55页 |
| ·类黄酮的提取以及测定 | 第54页 |
| ·PAL活性的测定 | 第54页 |
| ·多酚氧化酶(PPO)的测定 | 第54页 |
| ·可溶性蛋白质含量的测定 | 第54-55页 |
| ·数据分析 | 第55页 |
| 2 结果与分析 | 第55-56页 |
| ·氮素胁迫对青花菜叶片类黄酮含量的影响 | 第55页 |
| ·氮素胁迫对青花菜叶片PAL、PPO活性的影响 | 第55-56页 |
| ·氮素胁迫对青花菜叶片可溶性蛋白质含量的影响 | 第56页 |
| 3 讨论 | 第56-58页 |
| 参考文献 | 第58-60页 |
| 全文结论 | 第60-61页 |
| 附录: 攻读硕士学位期间(2005-2008)发表的论文 | 第61-62页 |
| 致谢 | 第62页 |
